Babičkine vyprážané zemiaky, nízkokalorické a chrumkavé babička varí
Zemiaky sú zdravé, výživné a všeobecne nízkokalorické. Ale s nezdravým tukom sa zo smažených zemiakov rýchlo stala kalorická bomba. S Babičkin recept na chrumkavé vyprážané zemiaky nemusí to tak byť.
Vyprážané zemiaky už nie sú tabu pre tých, ktorí varia s nízkym obsahom kalórií. Nie nadarmo sú vyprážané zemiaky jednou z najobľúbenejších príloh nemeckej kuchyne.
Vyprážané zemiaky zo surových alebo varených zemiakov?
Z vlastnej skúsenosti viem, že zemiaky pri vyprážaní prirodzene absorbujú veľa tuku. Surové zemiaky sú pri vyprážaní malými požieračmi tukov.
Pre obzvlášť nízkokalorické vyprážané zemiaky je najlepšie zemiaky predvariť. Musíte ich teda iba krátko osmažiť, kým nie sú chrumkavé a absorbujú málo tuku. Celý chuťový zážitok získate, iba ak ich opražíte surové.
Ktorý tuk na vyprážanie je najlepší?
Aby ste dosiahli chrumkavý výsledok, musíte to urobiť trochu tuku sa používajú aj na naše nízkokalorické vyprážané zemiaky. Maslo a margarín sú nevhodné na vyprážanie a príliš rýchle spálenie.
Použijete buď rastlinný olej alebo trochu masti. Takže zemiaky neplávajú v tuku, ale stále sú pekné a chrumkavé. Výsledok je optimálny v nepriľnavej panvici. A na nízkokalorických vyprážaných zemiakoch si môžete pochutnávať bez previnenia.
Zapamätaj si to Surové zemiaky opekáme asi 30 minút a stratiť nejaký objem. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak zemiaky dáte na malé kúsky do panvice. Smažte ich po jednom a potom na konci celé.
Babičkine orestované zemiaky poriadne okoreňte
Nie každé korenie je vhodné na vyprážané zemiaky. Korenie ako paprika, cesnak alebo muškátový oriešok sa pri vyprážaní pri vysokej teplote rýchlo pripáli. Niektoré by sa mali pridať krátko pred koncom času praženia alebo až potom.
Typickým vyprážaným zemiakovým korením je napríklad tymián, paprika a oregano. Ak použijete údenú papriku * alebo údenú soľ *, váš recept na vyprážané zemiaky dostane jemnú dymovú notu.
Naše tipy na vyprážané zemiaky v skratke:
- Ak chcete, aby sa surové zemiaky rýchlo uvarili, položte na krátku dobu na panvicu pokrievku. Medzi tým otočte a potom opäť opekajte na vysokej teplote bez pokrievky, kým nie sú chrumkavé.
- Použite voskové zemiaky.
- Je obzvlášť nízkokalorický s predvarenými zemiakmi a nízkym obsahom tuku.
- Dôležitý je výber správnej panvice. Tu sú populárne nepriľnavé panvice.
Na záver pridajte k zemiakom niekoľko uhoriek alebo pod ne pridajte farebnú na kocky nakrájanú papriku: Dajú vašim praženiciam špeciálny kop.