Baigli s makom a vlašskými orechmi DUKANSKÉ RECEPTY

- pomarančová kôra (voliteľné)

Príprava cesta:

Zahriate mlieko sa zmieša s droždím a lyžičkou cukru. Pridajte 2 - 3 libry múky a odstavte, kým nepení.

Touto zmesou zalejte múku (prevzdušnenú cez sito). Pridajte maslo pri izbovej teplote, žĺtky, štipku soli a zvyšok cukru a vypracujte cesto.

Miesime niekoľko dobrých minút. Cesto by malo mať tuhšiu konzistenciu. Vyformujte guľku a nechajte ju v zakrytej miske asi 10-15 minút, kým nebudú pripravené plnky.

Príprava náplne:

Mlieko trochu zohrejeme a rozdelíme na dve misky.

Cukor pridáme k mlieku (do oboch misiek) a dobre premiešame.

Do misy pridajte mak a vanilkový cukor (pre tých, ktorí chcú aj pomarančovú kôru) a do druhého orechový a vanilkový cukor.

Bielky vyšľaháme s trochou soli. Rozdelíme na dve a zmiešame s makom a vlašskými orechmi.

vlašskými

Zhromaždenie:

Cesto rozdelíme na štyri.

Z každej gule je plát asi 20 × 30 cm, hrubý asi 3 mm. Dva z nich vymastíme makom a ďalšie dva vlašskými orechmi.

Zrolujte a vložte do panvice. Pomastíme trochou žĺtka zmiešaného s mliekom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na asi 30 minút.

Na ich spotrebu musíte počkať, kým úplne vychladnú.