Baklažány znižujú hladinu cholesterolu a pomáhajú udržiavať váhu
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Baklažán je zelenina bohatá na vitamíny a minerály, rovnako ako vynikajúci zdroj vlákniny. Môžu byť navyše pripravené ako šalát, tak aj pečené alebo grilované.
Baklažán obsahuje málo kalórií, sacharidov a veľa vody. Podľa „Výživovej abecedy“ je táto zelenina bohatá na fytochemikálie, o ktorých sa predpokladá, že zabraňujú rakovine.
Baklažán je bohatým zdrojom vitamínu B1 a B6, draslíka, medi, horčíka a mangánu.
Doterajšie štúdie sa zamerali na štúdium pigmentu, ktorý mu dodáva farbu a je silným antioxidantom, ktorý chráni esenciálne mastné kyseliny prospešné pre zdravie mozgu, ale tiež pomáha vylučovať prebytočné železo z tela. V opačnom prípade je železo nevyhnutnou živinou, ktorá pomáha transportovať kyslík do krvi, posilňuje imunitný systém a podporuje syntézu kolagénu. Príliš veľa železa sa však neodporúča.
Pretože majú vysoký obsah vlákniny a nízky obsah tuku, baklažán sa odporúča pri diéte na kontrolu cukrovky alebo pri sledovaní hmotnosti.
Počiatočné štúdie preukázali, že látky obsiahnuté v baklažáne riadia absorpciu glukózy a znižujú krvný tlak. Táto zelenina zároveň pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu - LDL.
100 gramov baklažánu obsahuje 27 kilokalórií, 0 bielkovín, 6 gramov sacharidov a 3,4 gramu vlákniny.
Baklažánový šalát s dôležitým prídavkom oleja alebo majonézy sa stáva potravinou, ktorá sa neodporúča v zdravej výžive, pretože z nízkokalorického jedla urobí skutočnú kalorickú bombu. To isté platí pre baklažán lúpaný, vyprážaný na oleji po preliatí olejom a múkou.