Baklažánový šalát s majonézou; Recepty LCHF

Klasický recept, bez ktorého si mnohí z nás nevedia predstaviť baklažánovú sezónu. Najlepší šalát vyjde s grilovaným baklažánom na grile s drevom alebo dreveným uhlím. V bytových podmienkach sa dajú upiecť na plechu na sporáku. Týmto spôsobom máme jemnú vôňu dymu, ktorá robí z baklažánového šalátu radosť. Ďalšie tajomstvo pre dokonalú chuť: baklažán by sa mal očistiť ihneď po upečení pomocou noža alebo lyžice (a ventilátora, ak cítite potrebu 😀). Jadro scedíme v sitku, aby odtekala horká baklažánová šťava a jadro zostalo čo najľahšie.

  • 1 kg baklažánu (3-4 kusy)
  • 1 porcia domácej majonézy
  • 1 malá cibuľa alebo 2 strúčiky cesnaku (alebo oboje)
  • soľ

Baklažány sa pečú na obetavom podnose na sporáku, ktorý ich otáča zo všetkých strán. Môžete ich upiecť priamo na plameni, ak ste si už zvykli.

baklažánový

Hneď ako sú dozreté, baklažán sa očistí nožom alebo lyžičkou. Získané jadro sa nechá v sitku, aby vypustilo horkú kvapalinu a ďalej ochladilo.

majonézou

Po vychladnutí nakrájajte jadro baklažánu pomocou plastového alebo dreveného noža.

majonézou

Nakrájaný baklažán zmiešame s majonézou a nadrobno nakrájanou cibuľou alebo cesnakom. Baklažánový šalát môžeme podávať okamžite. Veľmi sa nám páči, keď je vymastený keto soľou a ovčím mliekom.