Baklažány sú diétne bomby - konzultačná hodina lekára Stutza

Aeschbacherova lekcia 270. Pre štíhlu líniu ťažko existuje lepšia zelenina ako baklažán, pokiaľ nezhrešíte olivovým olejom.

Baklažán alebo baklažán pôvodne pochádza z indických trópov. Arabi priniesli ovocnú zeleninu do Európy v 13. storočí. V tom čase to nebolo fialové, ale biele. Baklažán je teraz k dispozícii v širokej škále tvarov a farieb.

Ľahký, ľahko stráviteľný a bez tukov

Baklažány sú ľahké a ľahko stráviteľné. Zasýtia vás, majú veľmi málo kalórií a sú prakticky bez tuku. Pomáhajú vám pri chudnutí a štíhlosti. Vďaka minimálnemu obsahu sacharidov sú skvelou voľbou pre kuchyňu s nízkym obsahom sacharidov.

Na varenie baklažánu sa však zvyčajne používa príliš veľa oleja alebo tuku. To zabije všetky zdravotné výhody naraz.

Harmónia so širokou škálou prísad

Baklažány majú malú vlastnú chuť a dajú sa rýchlo premeniť na lahodné pokrmy s bylinkami, cesnakom, soľou, korením a trochou oleja, ale aj s inou zeleninou. Či už je to grilovaná, vyprážaná, varená, dusená alebo gratinovaná, jemná dužina sa hodí k širokej škále ingrediencií.

Nelúpajte ovocie, pretože veľká časť vitamínov a fytochemikálií a vlákniny je v šupke alebo priamo pod šupkou. Ak chcete zabrániť zhnednutiu dužiny, pokvapkajte rezom citrónovú šťavu. V minulosti boli baklažány solené, aby sa odstránili horké látky. Môžete si toto úsilie ušetriť. Dnešné odrody sú ťažko horké a dajú sa spracovať tak, ako sú.

Takto sa to robí:

Baklažány pozostávajú z viac ako 90 percent vody a nemajú ani 20 kilokalórií na 100 gramov.
Výhoda, ktorú bohužiaľ vyvracia často nadmerné používanie olivového oleja.
Pri príprave preto sledujte tuk alebo olej.
Majú tiež vysoký obsah vlákniny. Baklažány sa preto dajú jesť do sýtosti bez previnenia.
Baklažán obsahuje širokú škálu vitamínov a minerálov, ako aj veľké množstvo fytochemikálií, ktoré majú dokázaný ochranný účinok proti celému radu chronických chorôb.
Tieto zdraviu prospešné látky sa však nachádzajú hlavne v pokožke, a nie v buničine. Preto vždy jedzte misku.
Baklažány sú väčšinou grilované, vyprážané, dusené alebo dusené. Určité ázijské odrody sú vhodné na surovú konzumáciu.
Ich nie príliš intenzívna chuť vyžaduje korenie a bylinky, ako je rozmarín, tymián, šalvia, bazalka a oregano.

Záver:

Baklažán je jedným z najlepších, ak chcete schudnúť. Nijaké kalórie, prakticky žiadny tuk, veľmi málo sacharidov, veľa zdravých prísad, nespočetné využitie v kuchyni. Čo viac chcete?

Náš tip:

Bestseller „Aeschbacherova diéta“ Teraz si môžete v našom obchode kúpiť zväzky 1 a 2. To je 400 stránok o chudnutí, so 100 lekciami a 10 úspešnými príbehmi.