Baktérie Campylobacter u kurčiat, len ich neumývajte! Zázračná žena
Stále viac a viac otravy jedlom z kuracieho mäsa kontaminovaného Campylobactern: umývanie iba zhoršuje! Je dôležité vedieť.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.
Pred vyprážaním kurča vždy umyte? Áno? Potom by ste mali okamžite prestať. Ak si kurča pred pečením alebo grilovaním umyjete, riskujete otravu jedlom.
Kuracie a hydinové mäso je veľmi často kontaminované choroboplodnými zárodkami. „Campylobacter“ je názov nepríjemných mikróbov hydiny, ktoré môžu viesť k nebezpečnej otrave jedlom. Nepríjemné príznaky sa vyskytujú už v malom množstve. Zvracanie hnačky je častým dôsledkom infekcie Campylobacter.
Britský zdravotnícky úrad, Národná zdravotnícka služba (NHS), v súčasnosti varuje pred nebezpečnými baktériami. Aj v Nemecku stúpol počet chorôb v roku 2016 na viac ako 70 000 prípadov, ako oznámil inštitút Roberta Kocha. Počet neohlásených prípadov je pravdepodobne desaťkrát vyšší.
Vďaka tomu je enteropitída Campylobacter číslo jedna medzi naj bakteriálnejšími infekciami v Európe.
Vyšetrenie surovej hydiny ukazuje, odkiaľ infekcia pochádza: Campylobacter bol zistený u 38 až 54 percent maloobchodných vzoriek kurčiat.
Voda proti Campylobacter nepomáha
Čo mnoho spotrebiteľov nevie: Ak svoj kúsok mäsa pred spracovaním umyjete, neodstránite tak nebezpečné choroboplodné zárodky - naopak. Iba to zhoršuje.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.
Zárodky sa pri umývaní neodstránia, postriekajú ich kvapky vody na nože, krájacie dosky a odev. Baktérie sa automaticky šíria po celej kuchyni. Môžu letieť až do 50 centimetrov alebo sa rozložiť. Nebezpečná vec: stačí jedna kvapka, ktorá spôsobí otravu jedlom.
Náš tip: Pripravte si kurča ako obvykle a potom si umyte ruky. Pri varení alebo vyprážaní sú nebezpečné zárodky aj tak usmrtené.
Počas grilovania: Vždy sa uistite, že je hydinové mäso skutočne hotové. Ak niektoré oblasti vyzerajú sklovitejšie, je najlepšie dať kurací steak alebo morčací špíz späť na gril.
Opatrnosť je potrebná aj pri užívaní kyslých liekov. Každý, kto pravidelne užíva inhibítory protónovej pumpy (ako je omeprazol alebo pantoprazol), by sa mal vyhnúť surovému alebo nedovarenému mäsu.