banán

Banán - čo to je?

Banány sú jednoklíčnolistové rastliny z čeľade banánovité. Na celom svete existuje asi 100 druhov banánov.

Plody nerastú na stromoch, ale na takzvaných trvalkách. Tuhé listy veľkej rastliny banánov sú tak blízko pri sebe, že vyzerajú ako kmeň.

V závislosti od odrody môžu banánové rastliny dosahovať výšky až 6 metrov. Rastlina prinesie ovocie iba raz a potom uhynie.

Banán patrí medzi obľúbené ovocie Nemcov. Jedáva sa tu hlavne jedálny (alebo dezertný) banán. V iných krajinách, najmä v Ázii a Strednej Amerike, je o čosi menší skorocel populárnejší.

Banán - výskyt

Naše banány v strednej Európe dnes pochádzajú hlavne z južnej/strednej Ameriky a z Kanárskych ostrovov. Najväčšími rastúcimi krajinami v súčasnosti sú India, rovnako ako Čína a Filipíny.

Potraviny: Surová konzumácia, banány, banánové lupienky, musli, sušené ovocie, detská výživa, dezerty, koláče a pečivo, banánová múka v diétnych potravinách.

Banán - možné alergické príznaky

Príznaky sa prejavia okamžite alebo niekoľko minút po konzumácii.

Zvyčajne ide o syndróm orálnej alergie s chlpatým jazykom, mravenčením a svrbením v ústach a hrdle, ako aj opuchom slizníc.
Môžete tiež pocítiť plyn, nevoľnosť, vyrážky a celkovú únavu.

Pozorovali sa tiež príznaky systémovej alergie až po anafylaktický šok, ale veľmi zriedkavo.

Serotonín obsiahnutý v banánoch, ktorý nás má „potešiť“, môže ako biogénny amín viesť k pseudoalergickým reakciám. To vedie k príznakom, ako je svrbenie, ale bez tvorby protilátok.

Banán - geografické rozdelenie

Aj keď sa banány už dlho konzumujú vo veľkých množstvách, potravinová alergia je pomerne zriedkavá, je však pozorovaný ich čoraz väčší počet.

Pri už existujúcej alergii na latex sa často vyskytujú skrížené alergie.
Ďalšie krížové reakcie sa môžu vyskytnúť u všetkých tekvíc, melónov, gaštanov, avokáda, broskýň, mandarínok, jahôd a guavy.

---