Banánový modelový projekt s WWF - Edeka Wucherpfennig

Banány v Edeka Wucherpfennig sú nielen žiarivo žlté a chutné, ale budú sa v budúcnosti pestovať aj ekologicky a sociálne zodpovednejším spôsobom. Viac informácií o modelovom projekte v spolupráci s WWF nájdete tu.

Modelový projekt sa zameriava na zmluvné farmy v Kolumbii a Ekvádore, ktoré dodávajú banány pre vlastnú značku EDEKA. Všetky farmy spĺňajú požiadavky normy SAN (Sustainable Agriculture Network) pre trvalo udržateľné poľnohospodárstvo a spĺňajú špeciálne požiadavky na používanie pesticídov.

Model udržateľného projektu Edeka a WWF

banánový

V spoločnosti Edeka Wucherpfennig navrhujeme celý náš produktový rad s veľkou starostlivosťou a zmyslom pre detail, a to aj v oblasti trvalej udržateľnosti. Z tohto dôvodu sme sa ako partner zúčastnili banánového projektu WWF (World Wide Fund For Nature). Organické banány sa tešia čoraz väčšej obľube, podiel konvenčne pestovaných banánov, ktorý predstavuje množstvo ekologických a sociálnych problémov, však zostáva veľmi vysoký. Tu prichádza na rad náš modelový projekt: Naše banány majú byť dobrým príkladom ekologicky a sociálne kompatibilného pestovania, a to aj v konvenčnom sektore.

120 kritérií pre lepšie banány

Farmy zúčastňujúce sa na našom projekte sa k tomu zaviazali Ochrana a zachovanie biodiverzity živočíchov a rastlín ako aj celých ekosystémov. Spoliehajú sa na zodpovedné používanie vody a odpadových vôd, ako aj na lepšie nakladanie s odpadmi vrátane skladovania a likvidácie. Spoločnosti zodpovedne narábať s pesticídmi a používajte ich v maximálnej možnej miere. Nepoužívajú sa žiadne prostriedky, ktoré sú klasifikované Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) v triedach nebezpečnosti 1a + b (mimoriadne nebezpečné a veľmi nebezpečné). Okrem toho a Optimalizácia pracovných podmienok všetci zamestnanci (napr. BOZP).

Náš balík opatrení obsahuje celkovo 120 kritérií zo siedmich rôznych kategórií. Zameriava sa na:

  • Ekosystémy a biodiverzita
  • Vodné hospodárstvo
  • Integrovaná ochrana plodín
  • Správa pozemkov
  • Ochrana podnebia
  • Nakladanie s odpadmi
  • Sociálnej

Podľa toho spoznáte banány z nášho modelového projektu Nálepka s pandou WWF a nápis: „Som modelový projekt a budem udržateľnejší.“

Viac poznatkov o exotickom ovocí

Banán je jedným z najobľúbenejších druhov ovocia v Nemecku, poznáme tu iba niekoľko odrôd. To, čo je pre nás bežný banán pre nás v každodennom živote, sa nazýva v krajinách pôvodu Dezert banán určený. Je sladší ako oveľa bežnejší skorocel, ktorý sa varí, griluje alebo vypráža v Afrike a Ázii a podáva sa k slaným jedlám. Niektorí ľudia z ovocia pripravujú múku alebo ju spracúvajú na banánové pivo.

Odroda Gros Michel, ktorý bol sladší a s hrubšou šupkou ako naše súčasné banány, sa do Európy predával najčastejšie až do 50. rokov. Na rastliny však zaútočila huba, ktorá im spôsobila plesne zvnútra. Takže nahradila robustnejšia odroda Cavendish Gros Michel. Je to ona, ktorú jeme dodnes. Väčšine z nás chýba skutočnosť, že na celom svete existuje viac ako 1 000 rôznych druhov banánov. Tieto odrody sa líšia chuťou a veľkosťou: môžu byť malé, nie dlhšie ako prst, ale tiež dlhé až 50 centimetrov.

Okrem žltých banánov, ktoré poznáme, existujú aj také červené, hnedé, pruhované a ružové typy. Asi polovica všetkých banánových plodov je nejedlých - tieto rastliny sa pestujú hlavne pre svoje pružné vlákna. Vyrába sa z nich manilské konope, ktoré sa spracúva na siete, vrecia, laná a iný textil.

Kedy je banán zrelý?

Banány sa zbierajú ešte zelené a nedozreté a dovezú sa do Európy. Tu naďalej dozrievajú: Sú jedným z druhov ovocia, ktoré môžu dozrieť, keď sa oddelia od rastliny. Banány sa zvyčajne predávajú, keď sú ešte trochu zelené a čerstvé. Nie sú vtedy celkom zrelé, ale už ich môžete jesť. Je potom menej sladká ako žlté vzorky, ktoré majú na koži hnedé alebo čierne škvrny. Z dozretého banánu sa dá ľahko odlúpnuť žltá škvrnitá šupka. Ich chuť je výrazne sladšia ako chuť ešte stále nedozretého ovocia.

Z banánov urobte tuk?

Diéta a banány patria k témam, ktoré stále prichádzajú. Niektorí ľudia, ktorí sa veľmi zaujímajú o svoju postavu, odmietajú exotické ovocie, pretože obsahujú pomerne vysoké množstvo kalórií pre ovocie - okolo 90 kalórií na 100 gramov. Nenechajte sa tým odradiť: I.Žlté vitamínové bomby obsahujú fruktózu, vlákninu a škrob. Cukor je ľahko dostupný a v prípade potreby vám dodá energiu. Vláknina vás udrží dlho nasýtených a škrob musí telo rozkladať v mnohých jednotlivých krokoch. Táto energia sa postupne sprístupňuje a zaisťuje, že hladina cukru v krvi zostane po dlhú dobu konštantná. Chuť do jedla nemá šancu!

Banány sú naozaj také zdravé

Banán má veľa zdraviu prospešných prísad, ako je draslík a horčík, vitamíny skupiny B a trochu vitamínu C. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) ho v skutočnosti kedysi označila za „ovocie ovocia“: Banány mohli istý čas jesť iba banány, ak to bolo potrebné, bez príznakov nedostatku. Zrelé banány obsahujú veľa Antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém. Horčík, ktorý obsahuje, navyše pôsobí proti svalovým kŕčom.

Trpíte nespavosťou a nervozitou? Potom začleňte trochu banánov do svojho denného stravovacieho plánu. Kombinácia horčíka a vitamínov B má upokojujúci účinok a pomáha proti vzrušeniu. Žlté zázračné ovocie vraj dokonca pomáha pri zimných depresiách, pretože stimuluje uvoľňovanie hormónu šťastia serotonínu a tým zvyšuje náladu. Draslík obsiahnutý v plodoch má upokojujúci účinok tak na vysoký krvný tlak, ako aj na pálenie záhy.

Ako správne skladovať banány?

To, ako by ste mali skladovať svoje banány, závisí od toho, čo chcete: kúpili ste si ovocie, ktoré je stále čiastočne zelené a chcete urýchliť proces zrenia? Potom by ste mali skladujeme spolu s jablkami: Enzýmy v ostatnom ovocí zabezpečujú, že banány v ich susedstve rýchlejšie dozrievajú.

Ak však chcete proces zrenia spomaliť, vrch hnedej stonky omotajte potravinovou fóliou. K nim sa už nemôže dostať kyslík, čo spomaľuje proces dozrievania. Je tiež užitočné ovocie skladovať na tmavom a chladnom mieste - napríklad v špajzi alebo v kuchynskej skrinke. Ak dáte banány do chladničky, behom niekoľkých dní sfarbia tmavohnedo až čierno. To však ovplyvňuje iba šupku: ošúpte banán a uistite sa, že dužina je stále čerstvá a chutná.