Bataty prospievajú telu a chutné recepty
Sladký zemiak, podlhovastého tvaru, ktorý je o niečo väčší ako klasický zemiak, má jadro svetložltej farby alebo chvosta chvosta a obsahuje glutatión, zlúčeninu, ktorá posilňuje imunitný systém a ovplyvňuje rôzne stupne metabolizmu.
Sladký zemiak: zázraky zloženia
Batáty sú bohaté na komplexné sacharidy, vlákninu, betakarotén, vitamín C a vitamín B6. Vitamín A (vo forme beta-karoténu) je nespornou hviezdou v zložení sladkých zemiakov - 100 gramov poskytuje trojnásobok dennej potreby tela na tento vitamín! Napriek svojej sladkej chuti prítomnosť komplexných sacharidov pomáha regulovať sacharidy, znižuje inzulínovú rezistenciu a je prospešná pre ľudí s cukrovkou. V zložení sladkých zemiakov je tiež dôležité množstvo minerálov (mangán, meď, draslík, železo a vápnik). Bataty tiež obsahujú bielkoviny s dôležitou antioxidačnou kapacitou. Priemerný zemiak v zásade produkuje tretinu antioxidantov, ktoré si telo samo produkuje.
Výhody sladkých zemiakov
Sladké zemiaky sú vynikajúce na trávenie, pretože sú bohaté na vlákninu a pri konzumácii spolu so šupkou bojujú proti zápche, čím časom bránia rakovine hrubého čreva. Sú bohaté na kyselinu listovú, nevyhnutnú pre vývoj zdravých buniek a tkanív plodu, ich spotreba je určená pre tehotné ženy alebo pre ženy, ktoré chcú otehotnieť. Konzumácia sladkých zemiakov s vysokým obsahom draslíka pomáha predchádzať infarktu alebo mŕtvici. Pomáha udržiavať rovnováhu elektrolytov a telesných tekutín, čo je dôležité pre stabilizáciu krvného tlaku a reguláciu činnosti srdca. Vysoký obsah draslíka je prospešný pri zmierňovaní svalových kŕčov, pretože nedostatok draslíka môže spôsobiť svalové kŕče a poškodenie svalov. Ich pridaním do svojej každodennej stravy získate energiu navyše.
Ako jesť sladké zemiaky?
Rovnako ako v prípade klasického zemiaka, aj tento môže byť varený s kožou, ale veľmi dobre umytý (varený, dusený, pečený), ale aj olúpaný, v rôznych pyré, polievkach, veľmi chutných a výživných pokrmoch. Je tiež vhodné pridať trochu prírodného tuku, keď ich budete jesť, pretože to pomáha lepšie vstrebávať betakarotén.
Recept na pečené sladké zemiaky so syrom a pažítkou
prísady: 2 veľké sladké zemiaky, 1/4 šálky kyslej smotany, hrsť nasekanej pažítky, 50 g plesnivého syra, 1 vajce, nastrúhaný parmezán, soľ, korenie.
Spôsob prípravy: Zemiaky umyjeme, pečieme asi 30 minút. Po upečení (skontrolujte vidličkou) ich prekrojte na polovice, trochu prekopte, pridajte nastrúhaný plesňový syr, dochuťte soľou, korením a vložte ich do rúry na rozpustenie syra. Vyberte, pridajte strúhaný parmezán a nadrobno nakrájanú pažítku. Na vrch nalejeme smotanu.