Bazalka - kráľovská bylina pre kuchyňu a zdravie
Bazalka je známa už od staroveku. Jeho názov je odvodený od starogréckeho slova basileus, čo znamená „kráľ“. Vďaka svojej jedinečnej vôni zamestnával vedcov viac ako ktorákoľvek iná liečivá rastlina. Grécky lekár Dioscurides už v 1. storočí napísal, že „bazalka má čistiaci účinok na hlavu“, takže rastlina obsahuje látku, ktorá vás dobre naladí.
Pravdepodobne deväť z desiatich kuchýň má na parapete nočník bazalky. A to nielen pre svoj kulinársky význam, ale aj preto, že bazalka v letných dňoch drží mimo malých škodcov, ako sú muchy a komáre.
Mnoho druhov bazalky si môžete vypestovať sami: bazalka thajská, bazalka grécka, bazalka s fialovými listami alebo veľmi bežná bazalka. Nech sa už rozhodnete pre čokoľvek, nemôžete sa pokaziť.
Bazalka a zdravie
Mnoho chorôb alebo drobných chorôb bazalka zmierňuje alebo dokonca lieči, pretože jej zložky majú veľa pozitívnych účinkov na náš organizmus. Bazalka má antibakteriálny účinok, posilňuje imunitný systém, chráni srdce a krvný obeh, pomáha telu pri infekciách, zmierňuje zápaly spôsobené artrózou, pomáha pri depresiách a zmierňuje bolesti hlavy a migrény. Pôsobí upokojujúco nielen na nervový systém, ale aj na žalúdok a črevá.
Čaj z bazalky
Na použitie ako liečivý prípravok je bazalka pripravená ako čaj zo sušených listov. Za týmto účelom nalejte čajovú lyžičku listov bazalky do šálky vriacej vody. Nechajte čaj lúhovať desať minút. Ak máte problémy s kašľom, je užitočné čaj osladiť trochou medu.
Tinktura z bazalky
Na kožné vyrážky, dezinfekciu alebo na uštipnutie komárom môžete použiť tinktúru, ktorú si vyrobíte podľa nasledujúceho receptu.
20 g najemno nasekanej bazalky namočte na 15 dní do 100 ml alkoholu (70% obj.). Potom preceďte a skladujte napr. V tmavých fľašiach s kvapkadlom.
Ak je to potrebné, poklepte na postihnuté miesto.
Kulinárska bazalka
Kto by nepoznal krásnu a chutnú stránku bazalky v našej kuchyni? Obzvlášť populárne je chutné bazalkové pesto, bruschetta a paradajkový šalát s mozzarellou a bazalkou. Mám pre vás niekoľko menej známych receptov, pomocou ktorých zviditeľníte príjemnú chuť bazalky.
Aromatické maslo
Čerstvo nakrájanú bazalku zmiešame s maslom, korením a nastrúhanou citrónovou kôrou a ochladíme. Toto fantastické bylinkové maslo je ideálne na pečené jahňacie, rybie pokrmy a na hrianky.
Zelená limonáda
Na prípravu osviežujúceho nápoja potrebujete šťavu z jedného citróna, osem až desať listov bazalky a liter vody. Ingrediencie sú dobre premiešané a ideálne je vychutnať si ich chladené. Najlepšie to funguje so smoothie mixérom. Viac nápadov na domáce nealkoholické nápoje ako zdravú alternatívu k nealkoholickým nápojom nájdete v tomto príspevku!
Studená polievka z bazalky a cukety
Na vykúzlenie lahodnej polievky z cukety pomocou bazalky potrebujete iba prísady, ktoré nájdete v každej kuchyni.
- 7 malých až stredne veľkých cukiet, nakrájaných na plátky
- 1 šálka čerstvých listov bazalky
- asi 3 lyžice olivového oleja
- 3 stredne veľké nakrájané cibule
- 5 strúčikov nasekaného cesnaku
- 5-6 pohárov vody
- Soľ, korenie, petržlenová vňať
Cibuľu a cesnak podusíme na olivovom oleji, pridáme cuketu a dusíme. Potom pridáme vodu a varíme, kým cuketa nie je mäkká. Dochutíme soľou, korením a nakoniec vmiešame petržlenovú vňať a bazalku. Po vychladnutí uložíme do chladničky.
Tip: Mrazenie alebo sušenie bazalky sú najjednoduchšie spôsoby, ako si túto aromatickú bylinku vychutnať po celý rok.
Bazalku si môžete pestovať aj sami na parapete alebo v záhrade. Buď si rastliny vypestujete zo semien, alebo vypestujete odnož. Rastlina potrebuje suché, slnečné miesto. Ak sú teploty vonku neustále nad 10 stupňov Celzia, môžete rastliny umiestniť aj na balkón alebo terasu.
Máte „tajný recept“ na bazalku, o ktorý by ste sa chceli podeliť s ostatnými čitateľmi a s nami? Napíšte nám o svojich skúsenostiach!
Možno vás zaujímajú aj tieto predmety:
Bylinková kniha receptov
Kniha bylinných receptov od Siegrid Hirsch Domáce lieky, džúsy, pyré a džemy, bylinné víno, likéry a bylinné pálenky, ocot a olej Je to súčasné ... Viac podrobností o knihe