Belgian Blue, závod pre špecialistov - Village World
Belgické modré plemeno, tiež známe ako belgická modrá biela alebo modrá noha, pochádza z centrálnej a hornej oblasti Belgicka, ako to naznačuje názov. Názov pochádza z farby vlasov, zvyčajne modrošedej, ktorá sa však môže meniť od bielej po čiernu.
Nedávno vylepšené plemeno
Toto plemeno sa prvýkrát spomínalo v roku 1808 ako zmiešané plemeno mlieka a mäsa. V modernej dobe, v 50. rokoch, sa profesor Hanset z centra umelého oplodnenia v Liege zaoberal novým výberom plemena. Snažil sa vyrobiť špeciálne plemeno hovädzieho dobytka.
V roku 1978 belgický modrý dobytok zaviezol do Spojených štátov Nick Tutt, stredo-kanadský farmár, ktorý emigroval do Texasu.
Hlavnou črtou tohto plemena je zvýšený počet svalových vlákien (hyperplázia). Belgická modrá má svalovú hmotu až o 20% vyššiu v porovnaní s kostnou hmotou v porovnaní s inými plemenami dobytka. Taktiež obsah tuku v mäse je tiež nižší.
Miera konverzie krmiva je veľmi vysoká. U býkov od 7 do 13 mesiacov môže byť denný prírastok hmotnosti až 1,6 kg. Na druhej strane, pretože svalová hmota je vyvinutejšia, je potreba bielkovín vyššia ako u iných plemien. Samotná vláknina preto nestačí na normálny rast a je potrebné pridať bielkovinové koncentráty.
Ďalšou nevýhodou plemena je, že teľatá majú od narodenia veľmi vyvinuté svaly. V dôsledku toho je telenie ťažké a často sú potrebné cisárske rezy. Preto je nevyhnutne potrebná kvalifikovaná pomoc pri otelení.
Na druhej strane sú tieto nevýhody vyvážené skutočnosťou, že teľatá môžu byť zabité pomerne skoro. Výnos z porážky je 65-70%.
Mäso odporúčané pri diétach
Vzhľad mäsa je mramorovaný. Jemnosť je nižšia kvôli nízkemu obsahu tuku. Naopak, skutočnosť, že má o 20% viac vlákniny ako mäso iných plemien, mu dáva vynikajúce stravovacie vlastnosti. Prispieva k tomu aj nižší obsah kolagénu, čo znamená zlepšenie kvality proteínu vďaka vyššiemu výťažku aminokyselín. Preto je mäso tejto odrody jedným z ideálnych jedál pre tých, ktorí potrebujú stravu bohatú na aminokyseliny a bielkoviny, ale s nízkym obsahom tuku.
Vzhľadom na svoje pôvodné vlastnosti sa belgická modrá neodporúča pre jednotlivých chovateľov. Aj keď, ako som už povedal, rýchlo rastie a má dobrú úrodnosť pri zabíjaní, vyžaduje si špeciálnu stravu. Okrem toho je potrebná kvalifikovaná pomoc pri telení. Chov tohto plemena sa preto dá vykonávať v dobrých podmienkach, a to skôr na farmách, ktoré majú zodpovedajúci personál a dostatočné podmienky.
V druhom prípade hospodárske výhody vyplývajú z kvality mäsa, o ktorej sme hovorili vyššie.
Musíme spomenúť, že v Rumunsku je toto plemeno zastúpené dosť slabo, väčšina farmárov uprednostňuje menej náročné plemená.
Časopis Lumea Satului č. 23., 1. - 15. decembra 2016 - strana 33