Belgický ryžový flatbread od šéfkuchára taschaskitchen

Špecialita z Belgicka - o niečo menej sladká ako pôvodná - Na panvicu s tvarom pružiny 26 cm ∅

ryžový

prísady

Na plnenie:

Na cesto:

Nutričné ​​hodnoty na porciu

bielkoviny
Sacharidy.

príprava

Ryžu deň vopred umyte, nakrájajte vanilkový struk na polovicu a chrbtom noža vyškrabte dužinu. Mlieko privedieme do varu spolu s vanilkovou dužinou a strukom v hrnci.

Potom pridajte ryžu a nechajte ju na miernom ohni asi 40 minút nakysnúť. Miešajte to znova a znova, aby sa nič nepripálilo! Potom vmiešajte štipku soli a cukru, nechajte vychladnúť a odložte do chladničky do druhého dňa.

V deň prípravy cesta vymiesime múku, droždie, vlažné mlieko, soľ, cukor, 1 žĺtok a rozpustené maslo na hladké cesto. Zakryte ho a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým sa objem výrazne nezvýši.

Tip: Vždy ho zakryjem v miske potravinovou fóliou a vložím do rúry na cca 40 - 50 ° C (horný/dolný ohrev). Potom sa to asi za 30 minút zdvojnásobí a dá sa ďalej spracovať.

Keď cesto vystúpilo, vyvaľkajte ho na kruh s priemerom cca 40 cm. Pekáč vymastíme, pridáme cesto a dbáme na to, aby bol okraj čo najvyššie. Cesto niekoľkokrát prepichnite vidličkou.

Teraz je ryžová hmota hotová. Za týmto účelom oddeľte 2 vajcia, vyberte vanilkový struk a jeden žĺtok zamiešajte do ryže. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zložíme ho do zmesi.

Na cesto dáme ryžovú plnku, vyšľaháme zvyšné žĺtky a štetcom ich opatrne rozotrieme po povrchu. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C (horný/dolný ohrev) 20 - 25 minút.

Po upečení nechajte aspoň 2 hodiny vychladnúť. Koláč je dokonalý, keď je jadro stále jemné a šťavnaté. Chutí ešte lepšie po 1 - 2 dňoch.

Je to vec vkusu. Niektorí ich milujú čerstvé a stále vlažné, iní (ako ja) ich majú najradšej najchladnejšie z chladničky.