Bemyeh s jahňacím - libanonským mäsom z okra - recept

1.Príprava okra nie je až taká ľahká, preto odporúčam používať detskú okru, stačí ju umyť a odstrihnúť stonku a hrot. V opačnom prípade musí byť okra tiež zbavená páperia, ideálne zoškrabaním. Potom buď krátko blanšírujte, alebo ak nemáte radi konzistenciu, asi na 15 minút namočte do octu. Na ďalšiu prípravu nakrájajte cibuľu a cesnak na malé kúsky.

libanonským

2.Potom cibuľu podusíme na oleji a pridáme jahňacie mäso. Keď začne hnednúť, pridáme paradajkovú pastu. Keď ste už všetko trochu opiekli, mali by ste to odglazovať, rád používam červené víno, ale to nie je halal, vývar funguje rovnako:)

3.Potom pridáme precedené alebo nasekané paradajky a cesnak. Množstvo cesnaku je hore otvorené, musíte sa rozhodnúť podľa svojej osobnej chuti. Pridávajú sa aj koreniny.

4.Tento guláš by teraz mal dusiť asi 40 minút na strednom ohni, potom sa okra, v závislosti od veľkosti, varí 10-20 minút. Keď sú všetci „utopení“ v guláši, sú hotoví.

5.Ak ich necháte variť príliš dlho, prasknú (ako na mojich obrázkoch). Fungujú tiež ako spojivo omáčky, takže možno budete chcieť pridať viac vývaru podľa toho, aká hustá by omáčka mala byť

6.Ako príloha je vhodná najmä ryža alebo kuskus