Bez cukru! Odstavenie cukru u detí bez cukru - detskí ľudia
Je to niečo, čo ma už mesiace trápi: Jeme príliš veľa sladkých vecí. Toto je trend v celom Nemecku - WHO odporúča jesť maximálne 25 gramov cukru denne, v skutočnosti je to takmer štyrikrát viac! Nepočítal som spotrebu cukru pre moju rodinu, ale keď si spomeniem na to, ako náš deň začína toastom a džemom alebo niekedy čokoládovými lupienkami a končí večer krémešom, myslím, že prekročíme hranicu 25 gramov. To mi vadí na sebe, ale hlavne na deťoch. Nie si tučná ani chorá, to ma na tom netrápi. Je to závislosť, ktorá ma privádza do šialenstva.
A že sa práve stali príliš chamtivými. Skutoční výberoví jedáci - verím, že to súvisí aj so sladkou kondíciou. Veľká chce vždy iba rezance, ťažko sa chce dotknúť čohokoľvek iného. Možno oblátky a jogurt. Ale všetko z tohto sladkého spektra. Zelenina? Dobrý láskavý! Proste nie!
Kedysi to bolo iné. Keď bola malá, jedla všetko. A vlastne sa jej páčilo všetko. V dome sme nemali žiadne sladké raňajkové cereálie ani čokoládový puding ani nič iné. Boli len zdravé. Ale ako som už povedal, za posledných pár mesiacov sa niečo zmenilo. A to nechcem akceptovať.
Čo robí cukor v tele
Cukry sú sacharidy s krátkym reťazcom - poskytujú rýchlu energiu. Mal som skúsenosť s dcérou, ktorú ti musím absolútne povedať. Počas prvých dvoch rokov jej života mala moja dcéra veľmi malý kontakt s cukrom. Prvorodená;-) A potom som bola s ňou a mojou matkou v meste Bamberg. Stále presne viem, kde sme kúpili zmrzlinu od florentčana. Celá guľa len pre ňu. Oči boli obrovské a zmrzlina sa rýchlo ligotala. A potom to začalo: Skutočne uvoľnené dieťa je také nadšené! Nedostali sme to ani do auta. Divoko sa zachichotala, potom znova plakala a potom kopala okolo. Ja (a mimochodom aj moja matka, ktorá tam bola) som presvedčený, že tu bola súvislosť so zmrzlinou a jej náladou. Bolo to iné ako obvykle. Ako v šialenstve.
Cukrová špirála
Pre tých, ktorí jedia vyvážené, pravidelné a zdravé jedlo, je skutočne ľahké dodržať niekoľko pevných jedál denne. Odborníci argumentujú tým, koľko by malo byť jedál denne. Niekto odporúča tri jedlá, niekto päť menších. Ale to nie je to, na čom záleží, ide o správne stravovanie a v stanovený čas. A nie medzi tým. To bolo pre mňa vždy veľmi dôležité a babička s horčicou o tom už písala. Bolo to tak s mojou staršou dcérou prvých pár rokov. Jedli sme trikrát denne: ráno, napoludnie, večer. Nepotrebovala žiadne občerstvenie. Môj syn to robí.
Dnes má úplne iné stravovacie návyky. Zje tu keksík, potom tam trochu cereálií, potom opäť ovocný jogurt. Je to začarovaný kruh, pretože ak ste toho na obed veľa nejedli, budete samozrejme rýchlo opäť hladní po občerstvení a potom ďalší a ďalší, a keď bude večera, budete opäť hladní po skutočnom jedle. Zvláštnym problémom je sladké občerstvenie. Cukor vám dá krátky energetický kop a potom nechá vaše telo spadnúť do energetickej diery. Hlad - alebo pocit, že chcete niečo jesť - je po nakopnutí o to väčší.
Rozhodnutie prestať s cukrom
V posledných týždňoch som sa veľa snažil, aby bola zelenina chutná deťom, a tiež som sa snažil syna nasmerovať k pevne stanoveným časom stravovania. Vyrezal som zeleninu v tvare koňa, natlačil som ju do omáčok, prestal som nakupovať koláčiky, vyskúšal som rozptýlenie a vysvetľoval som a vysvetľoval a vysvetľoval. Efekt: vôbec nič. Vždy sa narieka a niekde niekde určite bude roh. Takže som sa rozhodol: to stačí! Bod. Verím, že zdravšie jedlo je pre deti lepšie, a ak ma nebudú ochotne poslúchať, potom sa rozhodnem teraz. Presne ako keď som prestala kojiť. (Pretože som mal tiež pravdu)
Takže som sa rozhodol: Na chvíľu - pravdepodobne štyri týždne - sa zaobídeme bez cukru, a teda odstavíme cukor. Hannah Frey o svojich skúsenostiach a svojom projekte napísala: zuckerfrei na svojom blogu a vo svojej knihe. Je to vedkyňa v oblasti zdravia a na jej stranu dostávam veľa rád. Tému rozšírim na svoju rodinu a uvidím, ako moje deti zareagujú na zmenu.
Čo dúfam od bez cukru
Dúfame, že fyzická závislosť na cukre prestane a že sa obnovia aj chuťové poháriky. To je vlastne moja najväčšia nádej: že zmysel pre chuť sa zjemní a nebude len v sladkých veciach, ale bude vnímať aj niečo iné ako pozitívne. Nemôže to ublížiť. Nie deťom a - mimochodom - ani mne. Tak poďme na to!
Bez čoho sa vlastne zaobídeme?
Primárne sa zaoberám kryštálovým cukrom. Namiesto variantu rafinovaného cukru používame roky surový trstinový cukor alebo agávový sirup. Ale veľmi málo cukru si do jedla dávame sami. Väčšina cukru, ktorý konzumujeme, je už v potravinách, ktoré kupujeme. Napríklad v hriankach a tiež v klobáse nie je cukru tiež málo. A v mnohých hotových výrobkoch. Chceme všetko postupne ukončiť a prejsť na varianty bez cukru. Nikdy som nedával svojim rodinným výrobkom umelé náhrady cukru ako aspartám. Ani od tohto sa počas projektu nepohneme. Nielen preto, že si myslím, že sladidlá sú veľmi nezdravé, ale aj preto, že jedným z cieľov projektu je senzibilizovať chuťové poháriky - to znamená znížiť sladkú chuť.
Prechádzame preto na čisté ovsené vločky a syr a pri chlebe prechádzame na druhy bez droždia, ktoré často neobsahujú žiadny cukor. Hotové výrobky som aj tak zriedka používal. Pomôže pohľad na obal alebo opýtanie sa predavačky.
Z jedálnička vylúčime aj „zdravé“ cukry, ako napríklad agávový sirup. Cukor v ovocí je so mnou v poriadku. Ovocie poskytuje toľko zdravých vitamínov a minerálov - a tie sú žiaduce. Ako dospelý si viem predstaviť, že by som sa chvíľu bez toho zaobišiel. Podľa môjho názoru by to bolo pre deti kontraproduktívne. Odvykanie od cukru má byť zdravé a nemá opačný účinok.
A ako to celé pripravím pre svoju dcéru?
No nie je to vôbec také ľahké. V piatich rokoch presne vie, čo chce jesť, a je to jej právo. Napriek tomu chcem, aby sa zúčastnila. Vysvetlil som jej, prečo verím, že je to dobré a dôležité, a pochopila argumenty, takže je to prvý krok. A potom z toho urobíme ďalšiu hru: Kto niečo zahryzol, najskôr prehral. To veľmi chcela. Áno, dobre. Ak to pomôže, potom budem v poriadku.
A čo by tiež malo motivovať: Do varenia prirodzene zapájam najmä deti. Robil som to už v minulosti, ale možno ma napadne trochu viac. Spoločne ideme k zeleninárovi a mäsiarstvu, Florentine je dovolené piecť si vlastnú pizzu a tak ďalej. A väčšinu cukru, ktorý konzumujú naše deti, prijímajú podvedome. Takže si myslím, že nebudú toľko cítiť, že im niečo chýba. Existujú rôzne druhy raňajkových cereálií, rôzne druhy chleba, rôzne druhy jogurtov a tak ďalej. Pre dospelých, ktorí musia plánovať a premýšľať nad odstavením cukru, je to väčší bod obratu ako pre deti.
A s malou? Mám podozrenie, že prvých pár dní bude ťažké vyhnúť sa cukru. Vytrieštila som všetky sušienky, oblátky, ovocné jogurty a tak ďalej a nahradila som ich mrkvovými tyčinkami, krehkým chlebom a prírodným jogurtom. A samozrejme s ovocím. Prvý týždeň by ho mal jesť ako občerstvenie. Dúfam, že potom budeme môcť túto neustálu „strednú zjemnenie“ pomaly znižovať a prichádzať k skutočným spoločným a zdravým jedlám.
V najbližších niekoľkých týždňoch sa s vami rád podelím o náš pokrok. Prajeme nám šťastie:-)
Jeden a pol týždňa nášho experimentu teraz prešlo bez cukru. Ako sa nám darilo, čo nám pomohlo a kde sme podvádzali, sa dočítate tu.