Jablká - zdravé ovocie - výživa - spotrebitelia - WDR

Nová sekcia

Staré odrody jabĺk proti alergiám. Servisný čas. 21.09.2020. 04:50 min. K dispozícii do 21. 9. 2121. WDR. Od Klausa Kuderera .

Jablká - miestna superpotravina

Jablká sú obľúbeným občerstvením počas prestávok
Miska by mala byť zjedená
Tipy na nakupovanie, skladovanie a prípravu
Alergici často lepšie znášajú staršie odrody

Nová sekcia

Prečo sú jablká zdravé

Jablko je skutočným zdravotným balíčkom: obsahuje vitamíny B, C a E, draslík, sodík, horčík, vápnik a železo. Pektín vlákniny je obzvlášť stráviteľný: udržuje vás dlho sýty a podporuje trávenie. Jablko pozostáva z 85 percent vody a má v priemere iba okolo 60 kilokalórií.

Nová sekcia

Rád konzumujete škrupinu - jadrá je lepšie prehltnúť celé

70 percent vitamínov a živín je v škrupine a pod ňou. Ak ich odstránite, zbavíte ich veľkej časti cenných prísad. Jadro je tiež bohaté na živiny. Obsahuje okrem iného jód, ktorý je dôležitý pre štítnu žľazu.

Ale pozor! Semená nežujte, ale prehltnite. Horká látka amygdalín obsiahnutá v jadrách sa v tele premieňa na kyanovodík, čo vo veľkom množstve môže viesť k žalúdočným a črevným problémom.

Tipy na nakupovanie, skladovanie a prípravu

Nová sekcia

Nákup

Vyschnutá stonka, pomliaždeniny a pokrčená pokožka naznačujú staršie alebo nesprávne uložené jablko
Ak jablko ustúpi, je o niečo staršie a chutí múčne
Šupka čerstvých jabĺk je nepoškodená, pevná a nemá modriny

skladovanie

Nikdy neskladujte jablká pri izbovej teplote, kde zrejú až desaťkrát rýchlejšie
Jablká nepatria do misky na ovocie, pretože vylučujú etylén, plyn zodpovedný za dozrievanie ovocia a zeleniny. Mali by sa preto vždy skladovať mimo misy na ovocie. Ale existuje aj zelenina a ovocie, ktoré nie sú citlivé na etylén. Jedná sa napríklad o listovú zeleninu, pór a huby.
Skladujte na chladnom, tmavom mieste s nízkym obsahom kyslíka. Suterén je na to zvlášť vhodný. Alternatívne je možné jablká skladovať aj v chladničke. Najlepšie v plastovom vrecku s malými vzduchovými otvormi, pretože atmosféra s nízkym obsahom kyslíka spomaľuje proces zrenia.

príprava

Aby ste odstránili silnú vrstvu vosku a prípadné zvyšky rastlinných liekov, umyte jablko teplou alebo horúcou vodou a potom ho dôkladne utrite handričkou

V kuchyni platí nasledujúce pravidlo: protiklady priťahujú. Koláčové jablká sú ideálne k sladkým jedlám ako kompót, palacinky alebo jablkový koláč. Pre výdatné jedlá, ako je praženica, je lepšie používať sladké odrody.

Nová sekcia

Jablká čistia zuby

Jablko pozitívne vplýva na naše zuby. Ostrá a pevná buničina trénuje zuby a ďasná. Ovocná kyselina a vláknina majú tiež čistiaci účinok. Hrubší zubný povlak sa odstráni. Jablká nenahrádzajú dôkladné čistenie zubov.

Čo robiť na Alergia na jablko?

Nie každý si môže do jablka zahryznúť.

Problémy s jablkami majú často aj ľudia alergickí na peľ brezy, lieskových orieškov a jelše. Staršie odrody ako „Berlepsch“, „Boskop“ alebo „Rubinette“ alergici často znášajú lepšie. Existujú aj nové odrody ako napríklad „Santana“, na ktoré má alergická reakcia iba niekoľko.

Ak si nie ste celkom istí, či znesiete konkrétne jablko, môžete si najskôr urobiť test pier. Za týmto účelom držte pery pri miske. Ak nedôjde k žiadnej reakcii, jablko sa môže konzumovať opatrne.