Bez neustálych profesionálnych výziev by sme sa nemohli vyvíjať, učiť sa a rásť “- Medical Life
Profesia výživu - dietetika je v Rumunsku oficiálne uznávaná od roku 2015. Dr. Laura Ioana Gavrilaş predstavuje pedagogickú činnosť v rámci tejto špecializácie a aké sú profesionálne výzvy výživového poradcu - dietológa.
Prvý absolvent vysokoškolského štúdia „Výživa a dietetika“ v rámci UMF „Iuliu Haţieganu“ od r. Cluj-Napoca;
Vedúci prác v rámci disciplíny Bromatologie, Hygiena, výživa z Farmaceutickej fakulty UMF "Iuliu Haţieganu";
Výživový poradca-dietológ v lekárskom centre Garibaldi v Cluj-Napoca.
Článok pokračuje po odporúčaniach
Rozhovory
Pandémia COVID-19: výzva za výzvou
Rozhovory
Menej stigmy pre duševne chorých a pre psychiatrické siete
Aká je história profesie výživového poradcu - dietológa v Rumunsku?
Počnúc rokom 2008 niektoré lekárske a farmaceutické univerzity v našej krajine, vrátane UMF Iuliu Haţieganu z Cluj-Napoca, vytvorili bakalársky študijný program s názvom „Výživa a dietetika“, ktorý trvá tri roky, aby vytvorili vysoko kvalifikovaných odborníkov v tejto oblasti. Týmto spôsobom sa naša krajina zosúlaďuje s medzinárodnými systémami zdravotníctva, v ktorých sú odborníci na výživu - dietológovia dôležitým článkom multidisciplinárneho lekárskeho tímu. Profesia bola u nás oficiálne uznaná v roku 2015, kedy neustálu snahu absolventov prvých povýšení zavŕšilo vyhlásenie zákona 256/2015.
Prvý absolvent programu výživy a dietetiky v Kluži
Aká náročná je učiteľská činnosť v rámci tejto špecializácie?
Bakalársky študijný program „Výživa a dietetika“ existuje a vyvíja sa nádherne viac ako desať rokov vďaka vytrvalému úsiliu celého akademického orgánu. Prispôsobil a navrhol vysokoškolské študijné osnovy a obsah jednotlivých disciplín tak, aby študenti získali teoretické princípy a praktické zručnosti, ktoré čestne reagujú na rastúcu potrebu zdravej a chorej populácie po správnych informáciách a poradenstve v tejto oblasti. Pokiaľ ide o mňa, som prvým absolventom tohto študijného programu, ktorý som sa v roku 2015 pripojil k tímu lekárskej a farmaceutickej univerzity Iuliu Haţieganu v Cluj-Napoca ako pedagóg v odbore bromológia, hygiena, výživa. Táto skutočnosť ma ctí a zároveň ma robí zodpovednou za neustále zdokonaľovanie sa, aby som pridal hodnotu vzdelávaciemu aktu a prispel všetkým, čo môžem a viem, k odbornej príprave špecialistov na výživu a dietetiku. Bez neustálych profesionálnych výziev by sme sa nemohli vyvíjať, učiť sa a rásť a táto neustále sa meniaca veda vás môže každý deň naučiť nové veci.
Aké sú výzvy odborníka na výživu?
Nie je novinkou, že vo väčšine rozvinutých krajín, ale aj u nás, neustále pribúdajú patológie, ktoré majú zložku výživy alebo rizikové faktory výživy. Nástup aj zhoršenie patológií, ktoré sú hlavnými príčinami úmrtí na celom svete - kardiovaskulárne choroby, onkologické ochorenia alebo cukrovka 2. typu - majú modifikovateľné rizikové faktory, konkrétne nesprávnu stravu, sedavý životný štýl, fajčenie, konzumáciu alkoholu, najdôležitejšie zložky životného štýlu. Okrem solídnych znalostí v odbore, v ktorom pracujú, musia mať odborníci na výživu - dietológovia vynikajúce komunikačné schopnosti, musia byť empatickí a brať do úvahy trvalé úsilie pacientov o zmenu stravovacieho správania a životných návykov, ktoré niektorí majú. už celé desaťročia. Z môjho pohľadu je veľkou výzvou, aby sa tieto odporúčania, ktoré napíšeme na papier, zmenili na udržateľné akcie, ktoré zlepšujú zdravie a kvalitu života.
Motivácia a túžba po zmene podporujú terapeutický úspech
Na aký model stravovania obrátia rumunskí pacienti svoju pozornosť? Nakoľko sú v súlade s diétou uloženou špecialistom?
Prevažná väčšina populácie si pri výbere jedla zakladá na chuti, ktorú nás potravinársky priemysel „vychoval“ k tým najzdravším potravinám, mimoriadne prístupným, ultra spracovaným, bohatým na tuky a cukor. Nemyslím si však, že by som mohol zovšeobecniť a navrhnúť profil rumunského pacienta, ktorý je všeobecne platný. V rámci klinickej činnosti pracujem s pacientmi v súkromnom prostredí, kde veľká väčšina prichádza z vlastnej iniciatívy s priemernou až vysokou úrovňou motivácie a túžbou po zmene. Tento postoj výrazne zvyšuje úspešnosť výživových zásahov. Okrem toho mám príležitosť pracovať s rodičmi a deťmi, ktoré chcú zlepšiť svoje výživové návyky v celej rodine, a so ženami počas tehotenstva alebo dojčenia, s kategóriami ľudí, ktorí sú tiež motivovaní k najmúdrejším a najvhodnejším výberom potravín.
Čo radíte mladým ľuďom, aby ste zabránili obezite?
Väčšina detí v našej krajine má vysokokalorickú stravu bohatú na jednoduché sacharidy a nasýtené tuky, ktorá nemá dostatok ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, strukovín a olejnatých semien. Tento typ stravovania s pochybnou kvalitou výživy je spájaný so zvýšeným rizikom obezity a metabolických patológií, ktoré predstavujú dôležitý problém verejného zdravia, s dlhodobými nepriaznivými účinkami na úrovni jednotlivca, rodiny a komunity. Prvé roky života sú nevyhnutné pri osvojovaní a udržiavaní zdravého životného štýlu. Podpora zdravých stravovacích návykov u detí musí začínať už od predškolského veku a mala by byť podporovaná všetkými ľuďmi zapojenými do ich vzdelávania a rozvoja. Hlavní ľudia prítomní v živote detí (rodičia, starí rodičia, pedagógovia, opatrovatelia) môžu ovplyvňovať aktivity a možnosti, aby sa tieto deti stali zdravými, informovanými a zodpovednými dospelými. Intervencie pre tento segment populácie musia preto začať čo najskôr a je potrebné zamerať sa na celú rodinu.
Čerstvé suroviny, priorita v strave počas pandémie
Aká je racionálna strava počas pandémie?
Aké by boli v tomto prípade ideálne možnosti stravovania?
S dôverou používajme mrazené ovocie a zeleninu, pri absencii čerstvého. Je to pohodlný spôsob, ako v tomto období zahrnúť do stravy ovocie a zeleninu v optimálnom pomere, ktorý má nutričný profil podobný čerstvému. Konzumujte potraviny bohaté na vlákninu, ktoré pomáhajú udržiavať dlhodobý pocit sýtosti a majú veľkú výhodu v tom, že okrem toho prinášajú množstvo výživných látok s dôležitou biologickou aktivitou, z ktorých väčšina má úlohu pri podpore imunitného systému. Mám na mysli ovocie, zeleninu, ale aj celozrnné výrobky, celozrnné výrobky, celozrnné výrobky, quinoa alebo strukoviny (fazuľa, cícer, sója) a šošovicu. Drvivá väčšina sa však našťastie dá uskladniť a používať na dlhšie časové obdobie. Nákupný zoznam môže obsahovať aj mastné ovocie (orechy, mandle, lieskové orechy) a sušené ovocie, ktoré sa dá úspešne použiť ako zdravé občerstvenie, ale musíme dávať pozor na porcie (maximálne 30 g alebo malá ruka), pretože prinášajú veľa kalórií.
Značky: výživa a dietetika bromatologie Cluj-Napoca Laura Ioana Gavrilaș