Bez raňajok výkonnosť ekonomiky klesá
Aktualizované: 10. 10. 17 - 23:38
Najneskôr od začiatku školy by deti mali raňajkovať každý deň - napríklad musli z ovsených vločiek, ovocia a jogurtu.
Je to príležitosť: deti by mali raňajkovať každý deň najneskôr po nástupe do školy.
V Nemecku to nie je úplne bežné. Nespočetné množstvo detí chodí do triedy nalačno. Ak vám doma niečo predsa len príde medzi zuby, je to často riedke a turbo-rýchle. Príspevok na raňajky alebo prestávky je obľúbený u mnohých rodičov, ale skúsenosti ukazujú, že sa mení hlavne na sladké.
Nejedenie prvého jedla dňa robí deti - aj dospelých - nesústredenými a nervóznymi. Sacharidy pečene sa cez noc vyprázdňujú a ráno čakajú na zásoby. Ak sa nič nestane, koncentrácia klesne veľmi skoro na najnižší bod, číhajú chute na jedlo. Prevádzkovatelia školských kioskov, pekární a ďalších majú z toho radosť. Predávajú „zlomky“, ktoré sa vám dostanú do krvi a hmotnosti tak rýchlo: prázdne sacharidy, ako sú závitky, praclíky, pečivo, kola a sóda, ako aj sortiment sladkostí. Problém: Potraviny, ktoré obsahujú ľahko stráviteľné sacharidy z bielej múky a/alebo cukru, veľmi rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi. Aj keď to poskytuje energiu, má to vážnu nevýhodu. Okamžite nasleduje pokles výkonu. To isté sa deje s hroznovým cukrom alebo glukózou alebo dextrózou.
Je to sacharid, presnejšie jednoduchý cukor, ktorý sa cez črevnú stenu veľmi rýchlo dostane do krvi bez ďalších tráviacich krokov. Pre tento proces je potrebný hormón inzulín. U zdravých ľudí sa ihneď po konzumácii cukru uvoľní veľa inzulínu, čo spočiatku vedie k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Hladina však po niekoľkých minútach opäť poklesne. Výsledkom je slabosť, proti ktorej ste pôvodne chceli bojovať pomocou glukózy. Dobrá vec: Dextrózu nájdete aj v potravinách balených vo forme sacharidov, napríklad v celozrnných cereálnych výrobkoch, ako sú chlieb alebo ovsené vločky alebo čerstvá zelenina. Telo ich najskôr rozdelí na jednoduché molekuly glukózy, kým sa dostanú do krvi. Hladina cukru v krvi stúpa oveľa pomalšie.
Hodnotenia štúdií o školských raňajkách ukazujú, že každodenné raňajky majú pozitívny vplyv na výkon školy. Nejde ani tak o to, koľko toho deti zjedia, ale skôr o to, či vôbec raňajkujú. Pre tých, ktorí neradi raňajkujú, to znamená: pohár mlieka alebo malú dávku kakaa doma - a jednotlivec čo najviac „zdravo“ naplnený škatuľkou v škole. V rodinách, kde samotní dospelí pravidelne raňajkujú, je to úplná samozrejmosť aj pre deti.
Argument nedostatku času neplatí, pretože malé, úplné raňajky trvajú iba desať minút. Večerné prestretie stola opäť skracuje čas. Müsli z ovsených vločiek, ovocia, orechov a mlieka alebo jogurtu alebo krajec mierne opečeného celozrnného chleba so smotanovým syrom a kopček džemu sú len dve z mnohých možností. V nedeľu potom môžu byť na stole cukrové vločky, pukance, flopy, rožky a biele pečivo alebo čokoládový krém.
Prestávka musí byť atraktívna, aby deťom dobre padla: Napríklad celozrnný chlieb sa často uprednostňuje, keď sa krátko opeká, krajce sa natrú maslom alebo smotanovým syrom a pokryjú sa hlávkovým šalátom - zmrzlinový šalát zostane dlhšie chrumkavý. Potom nasleduje syr, šunka, chudá klobása, varené vajce alebo iná poleva podľa želania. Aby sa chlieb nerozpadol, musí byť dobre zafixovaný. Ideálne s koktailovými paradajkami alebo kúskami zeleniny, ktoré sú umiestnené dookola v samostatnej krabici podľa vášho výberu. K dispozícii je tiež samostatná krabica s čerstvým ovocím. Voda je ideálnym nápojom počas prestávok.
Zloženie: Päť lyžíc ovsených vločiek, hrozienka, slnečnicové semiačka, nasekaný sezam a/alebo sušené ovocie, jedno vajce, tri lyžice repkového oleja, dve lyžice medu, trochu škorice, vanilka, citrónová kôra.
Príprava: Všetky ingrediencie (prípadne aj zvyšky ako kokosové vločky) zmiešame, plech vyložíme papierom na pečenie, zmes rozotrieme a dáme piecť do rúry na 170 stupňov asi na desať minút.