Bezlepková diéta
V skutočnosti to nemusí byť nevyhnutne pšenica, ale najmä kríženie tejto obilniny v priebehu storočí, aby sa získala odroda, ktorá je nášmu telu cudzia.
Predstava, že obezitu spôsobuje pšenica, je úplne neopodstatnená. Je pravda, že v súčasnosti konzumujeme príliš veľa sacharidov všetkého druhu a že prispievajú k obezite pravdepodobne nad ich kalorickú hodnotu. Mnohé z Davisových poznámok sú však absurdné. Hovorí o tom, ako sa zmenila pšeničná DNA vystavením azidu sodnému, a potom sa nás snaží vystrašiť poukazom na to, že „ľudia na kontrolu jedov vám povedia, že ak človek náhodne požije azid sodný, nemali by ste sa snažiť resuscitovať, pretože môžete zomrieť pri pokuse o kardio-respiračnú resuscitáciu. Toto je mimoriadne toxická chemikália. “ Skutočnosť, že azid sodný je toxická chemikália, nemá nič spoločné s jeho použitím na vyvolanie genetických mutácií. V produktoch nie je žiadny azid a indukované mutácie na získanie prospešných znakov sú štandardnou technikou používanou agronómami.
Davis má trik a snaží sa zúročiť dáta, ktoré obrátil vo svoj prospech. Používa štandardnú techniku tohto druhu zisku, podvádza ľudí pomocou zložitých výrazov a výberom vhodných údajov, aby naznačil, že svet firiem profituje tým, že spôsobuje závislosť verejnosti od nebezpečných potravín. Niet divu, že existuje dostatok dôkazov o chudnutí pri bezlepkovej diéte. Davisov systém sa v zásade premieta do nízkosacharidovej a nízkokalorickej stravy. Nie je tu žiadny zázrak. Tvrdenie z knihy „Wheat Belly“, že našiel tajomstvo chudnutia, tajomstvo, ktoré uniklo tisícom vedcov s oveľa väčšou odbornosťou ako Davis, ma bolí žalúdok.
Ale je čas aj na niečo pozitívne. Aj keď pšenica nie je veľkým diablom zodpovedným za množstvo chorôb, nie je to celkom nevinné. Je nepochybné, že pacient trpiaci celiakiou by sa nemal držať lepku, zmesi bielkovín nachádzajúcich sa v pšenici, jačmeni a raži. Stále však pribúdajú dôkazy o stave známom ako citlivosť na celiakiu na lepok, o ktorom, hoci sú krvné testy a biopsie na celiakiu negatívne, rôzne príznaky zmiznú, keď sa vylúči glutén. Avšak v súčasnosti je väčšina dôkazov empirická a môžete počuť o podobných zlepšeniach zdravia od ľudí, ktorí nekonzumujú umelé sladidlá, vyhýbajú sa monoglutamátu sodnému (MSG), konzumujú iba surovú stravu, venujú sa „liečbe močom“ - terapia vlastný moč (ani nebuďte zvedaví) alebo choďte bosí. Nerobím si srandu; sú lekári, ktorí propagujú chôdzu naboso, pretože topánky nás odpojili od energie Zeme.
Záverom teda nie som príliš nadšený z ľudí, ktorí tvrdia, že sa po odstránení pšenice z jedálnička cítia lepšie. Nie som ale pripravený odmietnuť myšlienku, že niektorí ľudia môžu mať dokonca nerozpoznanú citlivosť na lepok. Pochybujem, že je to rozšírené, ale keď majú ľudia príznaky, ktoré sa vzpierajú diagnóze, môže byť možným riešením vylúčenie pšenice.
Preklad Silvie Gergelyovej po tom, čo si myslíte o tej bezlepkovej diéte, so súhlasom autora.
Môžete komentovať pomocou účtu na webe, prostredníctvom FB, Twitteru alebo Google alebo ako návštevník (bez registrácie). Pre návštevníkov sú komentáre mierne (schválené správcom).