Bezlepková diéta Čo môžem jesť
Bezlepková diéta je strava, ktorá úplne vylučuje bielkovinu zvanú lepok, bielkovinu nachádzajúcu sa v pšenici, raži a jačmeni. Takáto strava je pre vás nevyhnutná, ak trpíte alergiou na lepok alebo celiakiou, autoimunitným stavom s genetickou predispozíciou, ktorý môže mať vážne zdravotné následky.
Čo je to lepok?
Zmes prírodných bielkovinových látok, ktoré sa nachádzajú hlavne v pšenici, raži, jačmeni a ovse. Dôležitý proteín pri príprave cesta, ktorý sa nachádza v pekárenských výrobkoch, cestovinách, pive, cereáliách, ale aj v mäsových alebo omáčkových prípravkoch. V prípade tých, ktorí majú genetickú predispozíciu, môže lepok zničiť ich črevnú sliznicu, čo vedie k malabsorpcii živín z potravy.
Celiakia a alergia na lepok
Celiakia je autoimunitný stav, pri ktorom telo prudko reaguje na lepok. Týmto stavom trpí jeden zo 141 ľudí, hoci väčšine z nich nebola diagnostikovaná ani len diagnóza. Keď totiž jedia bezlepkové jedlá, imunitný systém reaguje ničením sliznice čreva a môžu sa vyskytnúť vážne následky, ako je osteoporóza, neplodnosť, opakované potraty, anémia a niektoré druhy rakoviny.
Príznaky tohto ochorenia sú dosť nešpecifické, existuje takmer 300 takýchto reakcií zaznamenaných takmer v celom tele a v celom tele. Najznámejšie sú nadúvanie, hnačky, priberanie alebo chudnutie, bolesti brucha, únava a akútna fyzická slabosť, bolesti hlavy, nereagujúce depresie alebo nedostatok železa a anémia.
Existuje však aj stredná cesta známa ako intolerancia lepku. A to sa prejavuje atypickými príznakmi, ale ľudia trpiaci týmto stavom nemajú takúto špecifickú imunitnú odpoveď na celiakiu a neznesú pre nich charakteristické črevné poškodenie. Bezlepková diéta vám môže rýchlo pomôcť postaviť sa na nohy v prípade, že trpíte touto intoleranciou.
Celiakia by sa však nemala zamieňať s alergiou na pšenicu alebo lepok, čo je menej častý stav, ktorý si vyžaduje rôzne imunitné mechanizmy.
Bezlepková diéta
Bezlepkové potraviny:
zeleninu
Aglutinované obilniny: proso, ryža, kukurica
Pseudocereálie: pohánka, amarant, quinoa, chia
Koniec
Mäso
Zelení: fazuľa, zelená fazuľa, hrášok, šošovica, cícer
Mliečne výrobky
sója
Semená a orechy
Potraviny obsahujúce lepok:
Obilniny: pšenica, raž, jačmeň, ovos
Chlieb
cestoviny
Keksy a praclíky
Koláče, šišky a pečivo
omáčky
Pivo
Polievky a krémové polievky
Candy
Konzervované potraviny
Prechod na bezlepkovú diétu nie je ľahká zmena a musíte k nej pristupovať trpezlivo a nezabudnúť sa veľa zdokumentovať, najmä aby ste si zvykli čítať etikety všetkých potravín, ktoré chcete kúpiť.
Spočiatku sa môžete cítiť ukrátení o množstvo jedál, ktoré máte radi, ale skúste sa zamerať na potraviny a výrobky, ktoré máte dovolené jesť. Možno vás prekvapí široká škála bezlepkových výrobkov na trhu vrátane pečiva a cestovín.
Necháme vás tiež pod bezlepkovými výrobkami, ktoré si môžete kúpiť, aby bol váš prechod na bezlepkovú diétu ľahší a chutnejší.
Účelom tohto materiálu nie je nahradiť radu lekára. Indikácie na zistenie choroby a správna strava na jej liečbu môžu byť odporúčané iba odborníkom.