Bezlepková diéta - PDF na stiahnutie zadarmo
2 Výrobky z obilia/chlieb a pečivo/cestoviny Nasledujúce výrobky nie sú bezlepkové: Pšenica (vrátane špaldy a zelenej špaldy), raž, jačmeň a ovos vo všetkých formách (napr. Múka, perličkový jačmeň, krupica, vločky, syr.) A všetky potraviny z nich vyrobené (chlieb, Chlebové rožky, koláče, pečivo, pizza, rezance, müsli) sú bezlepkové: kukurica, ryža, proso, pohánka, sója, amarant, quinoa, tapioka, gaštanová múka, sezam, slnečnicové semená, ľanové semiačka, tekvicové semená, mak sú tiež bezlepkové, zahusťovače guarová guma ( E412), karob = guma (E410) a xantán (E415), ktoré sa môžu používať ako náhrady lepku. Na zahustenie omáčok je možné použiť zemiakový škrob alebo kukuričný škrob (napr. Škrob Mondamin *). Sójový a ľanový chlieb (pokiaľ nie je označený ako bezlepkový) nie je bezlepkový. Proso a pohánkové rezance tiež zvyčajne nie sú bezlepkové! Venujte pozornosť označeniu! Prísady do pečiva: Prášok do pečiva, suché droždie a ďalšie prísady do pečiva môžu obsahovať aj lepok. Čerstvé droždie a prášok do pečiva od Dr. Oetker sú bezlepkové. Strana 2
4 Ryby/rybie konzervy/rybie výrobky/morské plody Prírodné a neošetrené ryby a morské plody sú bezlepkové. Vyprážaný sleď a pečený mops nie sú bezlepkové. Mlieko/mliečne výrobky Prírodné mliečne výrobky, ako je čerstvé mlieko, maslo, tvaroh, prírodný jogurt, kefír, kyslé mlieko a cmar, sú vždy bezlepkové. Jogurt s musli vždy obsahuje lepok. Mliečne výrobky - jogurtové prípravky, krémové syrové prípravky. Ovocné prípravky môžu obsahovať spojivá, ktoré obsahujú lepok. Syry/syrové prípravky/tavený syr Všetky prírodné syry sú bezlepkové. Syry a výrobky z taveného syra môžu naopak obsahovať pridané potraviny a škrob. o hod .: Roquefort, Gorgonzola, niva. Pleseň rastie na chlebe, takže nie je možné zaručiť bezlepkovosť. strana 4
5 Sladkosti/čokoláda/pralinky/občerstvenie Bezlepkové sú: mandle a všetky druhy orechov. Nie sú bezlepkové: Sladké sladkosti pre: Čokoládové výrobky a čokolády s plnkou alebo oblátkami. Aj tuhé čokolády môžu obsahovať malé množstvo sladu, pretože slad s obsahom nižším ako 5% nemusí byť označený. Chlieb/nátierky Džemy, želé, džemy a med nesmú obsahovať lepok. Komerčne dostupné konzervačné cukry tiež neobsahujú žiadny lepok. Zmrzlina/ľadový prášok/zmrzlina ingrediencie pre: Zmrzlinové výrobky, ktoré majú ako povlak oblátky alebo croissanty! Zmrzlinové koláče, medzi ktorými je sušienková vrstva. Zmrzlinový prášok a ďalšie polo zmrzlinové výrobky (možné suroviny na výrobu zmrzliny môžu obsahovať škrob.) Strana 5
6 bezlepkových nápojov: ovocné džúsy, sladké mušty, minerálna voda (ColaFanta), kávové zrná, kakao, víno, sekt, brandy, ovocné brandy, rum, arak, gin. nie je bezlepkové: všetky druhy piva, zmesi náhradiek kávy (slad, jačmenná káva a všetky koreniny z nich vyrobené) sú bezlepkové: všetky jednotlivé koreniny a bylinky sú. Zmesi korenia (vrátane kari!) môžu obsahovať lepok (všimnite si zoznam prísad!). dochucovacie omáčky môžu obsahovať aj lepok. v sójových omáčkach „Často obsahujú pšenicu. Lieky Lieky môžu obsahovať lepok. Spýtajte sa svojho lekára. Bezlepkové diétne výrobky Existujú špeciálne bezlepkové diétne výrobky, ako sú zmesi múky, chlieb, sušienky, cestoviny, müsli atď., Ktoré je možné označiť štítkom bez lepku alebo symbolom preškrtnutého klasu. Tieto výrobky sú k dispozícii od špeciálnych zásielkových spoločností alebo v obchodoch so zdravou výživou
Casa Sana Practice for Health
Ktoré potraviny sú prirodzene bezlepkové a dajú sa bezpečne jesť? Nasledujúce potraviny sú bez lepku v nespracovanom stave: ovocie a zelenina, zemiaky, šaláty