Bezlepková diéta pre celiakiu - Celiakia - Tehotné ženy s chronickými chorobami -

Pri bezlepkovej diéte na liečbu celiakie sa musíte vyhnúť nasledujúcim typom obilia a výrobkom z nich vyrobeným: pšenica, raž, ovos, jačmeň, špalda, zelená špalda, einkorn, emmer, starodávne zrno, kamut, bulgur, kuskus, triticale, divoká ryža (pretože botanicky súvisia s ovsom. „Divoká ryža nie je pravá ryža!).

celiakia

Výrobky z obilia sa však nenachádzajú iba v cestovinách, chlebe a koláčoch, v musli atď. V obalovaných pokrmoch sú tiež stopy obilia, niektoré druhy klobásy, mliečne výrobky s prísadami obilia (napr. Jogurt s vločkami musli), syrové fondue, nízkotučné mliečne výrobky, syrové prípravky, rokfort (plesňové kultúry vstrekované do syra sa predtým pestovali na chlebe), veľa hotových výrobkov, krémov a omáčok, Dezerty, niektoré druhy octu, raňajkové nápoje, pivo, sladové pivo, sladová káva, ovalín, ochutené čaje. Ak je na etikete uvedené upozornenie, postupujte opatrne: Príchute, prísady, farbivá, koreninové prípravky, tvrdá pšenica, slad, modifikovaný škrob, strúhanka, rastlinné bielkoviny, strúhanka, škrob, zahusťovadlá, „životne dôležité lepidlo“, jačmeň, krupica, vločky, otruby, šrot, Pšeničný proteín (bielkovina/lepok).

Postihnutí môžu bez problémov konzumovať všetky ostatné druhy obilia alebo pseudo-obilia, ako sú vyššie uvedené, napríklad kukurica, ryža, proso, amarant, quinoa, pohánka. Tolerujú sa tiež všetky prirodzene bezlepkové potraviny, ako sú zemiaky, ovocie, zelenina, šaláty, strukoviny, mäso, ryby, vajcia, mlieko, sója, oleje, orechy, semená, cukor, soľ. Sortiment bezlepkových špeciálnych výrobkov sa za posledné roky rozrástol a uľahčuje nakupovanie postihnutým. Výrobky možno spoznať podľa symbolu prečiarknutého klasu pšenice. Je dôležité, aby sa bezlepková diéta dodržiavala celý život.

Najväčším problémom je však kontaminácia bezlepkových potravín, ktorá môže začať v obilnom poli (zmiešané kultúry), počas prepravy obilia (nádoba na rôzne druhy obilia) a tiež v priemyselnom mlyne, v plniacich systémoch a výrobných zariadeniach.

Tiker správ

Bezlepková zdravšia? | 18. januára 2017

Trend pochádza z USA: Stále viac ľudí sa domnieva, že trpí intoleranciou lepku (celiakiou), hoci odborníci to môžu potvrdiť iba u 1% populácie. Strach z pšeničného lepku prináša výrobcom rýchlych testov milióny. Aj keď neposkytujú ani spoľahlivé výsledky, je to možné iba pri gastroskopii s biopsiou tenkého čreva. A potravinársky priemysel ťaží aj z predražených bezlepkových ponúk. Obilné bielkoviny (v pšenici, raži, jačmeni, špalde, kamute, emmeri, einkorne, zelenej špalde) majú dnes nezdravý obraz podobný tuku a sacharidom. Ale buďte opatrní - bezlepková diéta po dlhšiu dobu môže zdravým ľuďom spôsobiť vážne nepohodlie, ak potom opäť začnú s lepkom, ako zistila talianska štúdia.