Bezlepková diéta v starobe Seniori to musia zvážiť

Stuttgart, 2. marca 2017 - Kto je diagnóza Celiakia sa musí striktne vyhýbať potravinám obsahujúcim lepok. Starší ľudia majú často obzvlášť ťažké zmeniť svoje stravovacie návyky. Nie všetky domovy dôchodcov sú navyše pripravené pre obyvateľov s intoleranciou lepku. Pri príležitosti dňa zdravej výživy 7. marca, ktorý sa tento rok koná pod heslom „Výživa v starobe: starnite zdravo - zostaňte zdraví!“, Nemecká spoločnosť pre celiakiu e.V. bezlepkový výživa v Vek môže uspieť.

starobe

Chlieb, pečivo a cestoviny sú pravidelne v ponuke mnohých ľudí. Vyrábajú sa väčšinou zo zŕn, ako je pšenica alebo raž, a obsahujú lepok. Lepok, ktorý je tiež skrytý ako spojivo v mnohých hotových výrobkoch a omáčkach, vedie u ľudí s celiakiou k zápalu črevnej sliznice a k prejavom, ako sú hnačky, zápcha alebo bolesti hlavy. Ak celiakia zostane dlho nezistená, môžu sa vyskytnúť aj sprievodné ochorenia, ako je osteoporóza.

Prechod na bezlepkovú stravu nie je pre seniorov ľahký

Jedinou terapiou je prísne bezlepková diéta. „Zmena stravy, ktorá je na to potrebná, je zvyčajne spojená s neistotami. Pokrmy, ktoré sme si obľúbili, musia byť upravené, “hovorí Bianca Maurer, manažérka výživy DZG. K tomu sú vhodné bezlepkové prísady ako zemiaky, ryža alebo quinoa. „Seniori, ktorí majú zvýšenú potrebu živín, keď sa znižujú ich energetické potreby, by do svojho jedálneho lístka mali zahrnúť aj veľa zeleniny a ovocia,“ radí Maurer. „Rovnako ako nepečené mäso a čerstvé ryby, syry, nízkotučné mlieko a mliečne výrobky sú aj tieto potraviny prirodzene bezlepkové a poskytujú telu dôležité vitamíny a živiny, ktoré v starobe potrebuje.“ Bezlepkové náhradné výrobky naopak obsahujú pomerne veľké množstvo cukru a tukov - a teda aj viac kalórií. Nemali by sa konzumovať príliš často.

Informujte zdravotný personál o intolerancii lepku

Aj najmenšie množstvo lepku môže u postihnutých spôsobiť príznaky. Ľudia s celiakiou by si mali svoje jedlo uchovávať oddelene, aby sa zabránilo kontaminácii. V domácnosti, v ktorej sa pripravujú aj jedlá obsahujúce lepok, má zmysel kupovať pre bezlepkové potraviny samostatné kuchynské náradie a spotrebiče, ako sú krájacie dosky, košíky na chlieb, hriankovače a mixéry. „Samostatná príprava je nevyhnutná aj pre doručovacie služby pre seniorov a v opatrovateľských zariadeniach.

Pri výbere domova dôchodcov by sa malo vopred pýtať, či sa ponúka bezlepková strava, “hovorí Evelyn Hinz z poradného zboru pre seniorov DZG. „Je dôležité informovať zdravotnícky personál o intolerancii lepku. Pretože lieky môžu obsahovať aj lepok, musia byť o tom informovaní aj lekári a lekárnici. “DZG poskytuje svojim členom aktuálny zoznam opatrovateľských zariadení a doručovacích služieb, ktoré poskytujú bezlepkovú starostlivosť, a poskytuje informácie o bezlepkových liekoch.

Poradný výbor pre seniorov DZG radí postihnutým a ich príbuzným vo všetkých aspektoch zmeny stravovania a pravidelne organizuje bezlepkové tábory pre seniorov.