Bezlepková strava, jedlá a recepty

Život bez pšenice, raže, špaldy a Co.? To je pre ľudí s intoleranciou lepku úplne bežné. Čo však v skutočnosti znamená obísť sa bez lepku? Ktoré potraviny obsahujú veľa lepku? A má bezlepková diéta zmysel aj pre ľudí bez intolerancie? Zhrnuli sme pre vás všetky dôležité fakty.

Čo je to vlastne lepok?

Lepok je tiež známy ako lepok a popisuje a Proteínová zmes, nachádzajú sa v mnohých druhoch obilia. Pôsobí ako dôležitý Zásobný proteín, ktorý pomáha rastline. Ako naznačuje názov „glutén“, glutén má vlastnosti želatínujúcej, stabilizujúcej, priľnavej a viažucej vodu. Lepok sa preto často používa ako druh „lepidla“ v potravinárskom priemysle - najmä pri pečení chleba „Lepiaca vlastnosť“ použité.

Čo presne glutén spôsobuje v tele, sa v súčasnosti stále skúma v početných štúdiách. U ľudí s intoleranciou však lepok vedie k závažným zápalom sliznice tenkého čreva.

Schudnite bezlepkovou diétou - naozaj to funguje?

Pohľad do supermarketu odhaľuje: Bez lepku je všetko na vztek . V súčasnosti existuje veľa rôznych bezlepkových výrobkov, množstvo diét a pravdepodobne ešte viac názorov na túto tému. Potravinový trend sme pre vás podrobne preskúmali .

Vedie bezlepková diéta k chudnutiu? Na túto otázku nie je ľahké odpovedať. Faktom je, že bezlepková diéta môže viesť k uvedomenejšiemu životnému štýlu: Ak sa budete vyhýbať výrobkom obsahujúcim lepok, musia byť týždenné nákupy dobre naplánované, pripravený obed a ideálne veľa čerstvo uvareného jedla. Okrem toho sa spotrebuje menej hotových výrobkov bohatých na sacharidy, pretože tieto zvyčajne obsahujú veľa lepku. Preto bezlepková diéta môže viesť k chudnutiu .

Mnoho odborníkov na výživu však má podozrenie, že toto chudnutie súvisí skôr so zásadnou zmenou zdravšieho životného štýlu a menej príčinou chudnutia nie je lepok.

Ak chcete schudnúť, je váš príjem kalórií rozhodujúci. Spočiatku nezáleží na tom, či určité jedlá vynechávate alebo nie. Nakoniec chudnete iba vtedy, keď získate negatívny kalorický príjem. To znamená, že dennou stravou prijímate menej kalórií, ako vaše telo spaľuje. Z dlhodobého hľadiska vám odporúčame dosiahnuť mierny deficit kalórií 300 až 500 kalórií vyváženým výberom jedál a aktívnym životným štýlom. Získajte svoje potreby kalórií v našom Kalkulačka kalórií vypočítať zadarmo.

Ukázali to dokonca aj súčasné štúdie z Harvardskej a Kolumbijskej univerzity bezlepková strava neponúka výhody pre ľudí bez choroby súvisiacej s lepkom . Pretože ľudia sa v tejto súvislosti často vzdajú celozrnných výrobkov. Ale tieto obsahujú veľa dôležitých živín, ktoré vaše telo potrebuje.

Ak nemáte celiakiu ani alergiu na pšenicu, nie je nutné, aby ste sa stravovali úplne bezlepkovou stravou. So zodpovedajúcim Tréningový plán a jeden zdravá a vyvážená strava môžete tiež dosiahnuť veľký úspech. Navyše, nie všetky výrobky bez lepku majú lepšie nutričné zloženie. Mnoho výrobkov obsahuje dokonca veľkú časť cukru. Preto vám vždy odporúčame skontrolovať obsah obalu.

Prehliadka Bielkovinový chlieb napríklad si môžete byť istí, že sme venovali pozornosť iba najlepšie ingrediencie použit. Mnoho bezlepkových výrobkov postráda dôležité výživné látky, preto sme prišli s niečím veľmi zvláštnym: mandle, semená a semená vám dodajú veľa výživnej sily. Náš nadýchaný bielkovinový chlieb Obsahuje teda minimálne toľko dobrých živín ako váš obľúbený celozrnný chlieb.

Náš tip na tie mimoriadne okamihy úspechu pri chudnutí: individuálne prispôsobené tipy na výživu a tréning. V našej bezplatnej Body Check môžete veľmi rýchlo vypočítať svoje BMI a tiež získať vybrané tipy a odporúčania od našich odborníkov.

Má bezlepková diéta zmysel?

Na túto otázku neexistuje všeobecná odpoveď. Ako už bolo opísané, ako zdravý človek nemusíte nevyhnutne chodiť bez výrobkov obsahujúcich lepok. Pretože je to všetko v zmesi: K vyváženej strave cereálne výrobky k tomu jednoducho patria. Všetko samozrejme s mierou . Pre niektorých ľudí je naopak bezlepková strava veľmi užitočná a dokonca nevyhnutná. Ukážeme vám pre koho:

Celiakia

Kto musí jesť bez lepku? V rámci problému s lepkom ste už o jednom pravdepodobne počuli Neznášanlivosť lepku alebo jeden Neznášanlivosť lepku patrí. V medicíne sa tento klinický obraz nazýva tiež Celiakia určený. Toto je chronický zápal tenkého čreva, ktoré sa dajú liečiť iba celoživotnou bezlepkovou diétou.

Celiakia vedie vo väčšine prípadov k zásadným zmenám v životnom štýle a stravovaní. So správnymi tipmi a trikmi však nie je bezlepková diéta taká náročná, ako by sa mohlo zdať. Príznaky celiakie sa od človeka k človeku veľmi líšia. Diagnostikovať celiakiu preto môže trvať dlho.

Alergia na pšenicu

Celiakia je často spojená s a Alergia na pšenicu stotožnený. Vo väčšine prípadov je alergia na pšenicu menej dramatická. Pri alergii na pšenicu reaguje telo alergicky Peľ pšeničný a Pšeničné výrobky. Túto alergickú reakciu vyvolávajú rôzne bielkovinové zložky, ako napr lepok . V porovnaní s celiakiou to znamená, že sa nemusíte zaobísť bez všetkých výrobkov z obilia, ale radšej sa zamerať na potraviny s pšenicou.

Dobre vedieť: Bezlepkové výrobky nie sú nevyhnutne vhodné pre ľudí s alergiou na pšenicu. Bezlepkový pšeničný škrob, ktorý obsahuje, môže obsahovať aj pšeničný proteín. To zase môže viesť k alergickej reakcii.

Citlivosť na lepok/pšenicu

Okrem celiakie a klasickej alergie na pšenicu existuje aj tzv Citlivosť na lepok/pšenicu . Toto je nealergická reakcia tela na lepok alebo pšenicu . Príznaky sú často podobné ako pri celiakii alebo alergii. Na rozdiel od týchto dvoch klinických obrázkov však existujú doteraz možnosť stanovenia citlivosti na glutén/pšenicu pomocou krvného testu .

Ako sa lieči citlivosť? Často stačí jesť menej výrobkov, ktoré obsahujú lepok alebo pšenicu. U niektorých ľudí môžu príznaky časom dokonca úplne ustúpiť.

Máte podozrenie, že nemôžete tolerovať lepok?

Kŕče v bruchu, únava, bolesti hlavy, hnačky, nedostatok minerálov a bolesti kostí môžu byť príznaky intolerancie. Ak máte podobné príznaky po jedle obsahujúcom lepok, odporúčame vám vykonať test na lepok u dôveryhodného lekára. Tento krvný test ukazuje rôzne protilátka, ktoré sa zvyšujú v prípade neznášanlivosti alebo alergie.

Bezlepkové jedlá

V ktorých potravinách je lepok a v ktorých nie? Potraviny obsahujúce lepok alebo nie? Pomocou nasledujúcich tabuliek môžete presne zistiť, ktoré výrobky sú bezlepkové a ktoré nie. Náš tlačiteľný zoznam bezlepkových potravín je tiež ideálny na cesty a ideálny pre týždenné nákupy.

POTRAVINY OBSAHUJÚCE LEPOK

Pizza

ravioli

Omáčky

Cestoviny

strúhanka

Pekárenské výrobky

bulgur

kuskus

jačmeň

Krupica

ovos

raž

pšenica

rôzne druhy koláčov

Zmesi na pečenie

Sladové nápoje

pivo

pšeničná múka

ražná múka

Pivovarské kvasnice

Výťažok z kvasníc

BEZLEPKOVÉ POTRAVINY

mlieko

krém

Kyslá smotana

jogurt

Kvark

krémový syr

Syr gouda

Hermelín

Ementál

Mozzarella

Ovčí syr

Kozí syr

krevety

neporušené mäso

vajce

Čerstvá zelenina

Zemiaky

Sladké zemiaky

ryža

Ryžové rezance

Bezlepkové cestoviny

Chlieb vyrobený z bezlepkovej múky

Rastlinné oleje

Pohánka

ryža

proso

Amarant

Quinoa

sója

Cícer

Kokosová múka

Cícerová múka

Mandľová múka

čerstvé ovocie

Hnedý a biely cukor

zaváranina

med

kakao

orechy

[thrive_link color = 'green' link = '/ https://foodspring.hostpress.me/wp-content/uploads/2020/07/Glutenfrei_Ern_hrung.pdf' target = '_ blank' size = 'small' align = 'aligncenter' ] Bezlepkové potraviny [/ prospievať_link]

Chutné bezlepkové recepty

Chcete piecť bez lepku, ale nemáte inšpiráciu? Vieme, aké ťažké je zohnať čerstvé pečivo bez lepku od vášho obľúbeného pekára. Preto sme pre vás pripravili náš obľúbený recept na bezlepkový chlieb a mnoho ďalších chrumkavých inšpirácií.

Cuketový koláč s nízkym obsahom sacharidov

Skutočne šťavnatá čokoláda. Na cuketový koláč s nízkym obsahom sacharidov nepotrebujete múku, cukor ani tuk. Znie to príliš dobre na to, aby to bola pravda, že? Najlepšie na tom je: Keďže sú cukety bez chuti, koláč chutí skutočne vynikajúco. A už vôbec nie zelená. Vyskúšajte to okamžite!

Vegánsky proteín tarte flambée

Čarujte sa s našimi Zmes na pečenie bielkovinovej pizze naozaj chrumkavý tarte flambée. Zaručene bezlepkové a s extra podielom bielkovín. Navrch dajte hrušku, cibuľu a vlašské orechy. Perfektné komfortné jedlo pre nižšie teploty.

Berlínske palacinkové energetické gule

Nájsť v pekárni niečo bezlepkové - ťažko možné! Vďaka nášmu receptu na berlínske palacinky Energy Balls môžete bezlepkovú verziu našich obľúbených kúskov upiecť okamžite. Okrem lepku sa vyhýbame aj cukru a tukom. Perfektné občerstvenie, ktoré je možné zladiť s vašimi cieľmi.

Zvonka chrumkavý. Nadýchané vnútro. Potrebujete iba náš bielkovinový chlieb a trochu vody. Chlieb je ideálny na chutné raňajky pred cvičením alebo pred dlhým dňom v práci. Chlieb chutí obzvlášť chutne spolu s arašidové maslo a banány.

Bielkovinové kokosové pralinky

Zdržať sa lepku neznamená vzdať sa pôžitku. Toto zdravé sladké pokušenie je najlepším dôkazom! Skutočný výkonový balík medzi tým. Vďaka nášmu Proteínový krém tieto čokolády vám prinesú leto priamo na tanier!

Chrumkavé nízkotučné sušienky

Na rozdiel od komerčných krekrov neobsahujú naše keksy s nízkym obsahom sacharidov múku, tuk ani cukor. Ale sú bezlepkové a plné cenných semien a korenín. Ideálna zdravá alternatíva k čipsom a ideálna na namáčanie.

Recept na tvarohový koláč bez dna

Bezlepkové hodovanie bez zlého svedomia nie je možné? Hovoríme to! S týmto nízko sacharidovým tvarohovým koláčom bez cukru.