Bezlepkové alkoholické a nealkoholické nápoje Čo o nich musíme vedieť
Keď vám diagnostikujú celiakiu, najskôr si premyslíte, aké potraviny môžete jesť. Skúmate, informujete sa a robíte si zoznam bezlepkových potravín, ktoré nájdete v supermarkete. Čo však s nápojmi? Môže obsahovať lepok? Áno! Musíte si uvedomiť, že nápoje, ktoré kupujete, môžu obsahovať aj lepok. Vždy skontrolujte prísady, aby ste sa ubezpečili, že neobsahujú lepok. Ďalej nájdete niekoľko užitočných informácií o najčastejšie konzumovaných nápojoch a môžete zistiť, ktoré bezlepkové nápoje môžete bezpečne konzumovať.
Bezlepkové nápoje
Káva.
Získajte viac informácií o krížovej reaktivite. Prečo vám káva, čokoláda a syr ubližujú?
Káva nie je vždy bez lepku a pred vypitím kávy si musíte dobre premyslieť. Po prvé, vysoké dávky kofeín z kávy môže viesť k prejavom podobným ako pri vystavení lepku, ale je ťažké povedať, či káva, ktorú pijete, obsahuje lepok alebo je to iba citlivosť na kofeín.
Po druhé, káva pochádza z mnohých zdrojov a predáva sa v rôznych formách. Je možné, že kávové zrná použité na ich prípravu boli spracované v závode používanom na spracovanie ďalších výrobkov obsahujúcich lepok.
Ďalším argumentom, ktorý by vás mohol viesť k zníženiu množstva kávy, ktorú pijete každý deň, alebo dokonca sa kávy vzdáte, je, že tento nápoj udržuje zápalový proces v tele a spomaľuje hojenie tenkého čreva pri celiakii.
Mlieko, jogurt (na pitie), sana alebo kefír.
Aj keď prirodzene neobsahujú lepok, obsahujú podobný proteín, ktorý sa nazýva bielkovina kazeín. Kazeín, bohužiaľ, môže produkovať a udržiavať zápalový proces v ľudskom tele. U ľudí, ktorí už majú celiakiu, môže byť zápalový účinok ešte horší ako u iných ľudí.
Prírodné ovocné šťavy.
Tieto džúsy neobsahujú lepok, preto je ovocný džús 100% bezlepkový, ale to sa nedá povedať o ochutených sýtených nápojoch.
Energetické nápoje.
Energetické nápoje s prídavkom vitamínov a výživných látok, ktoré však obsahujú obrovské množstvo cukru a viac kofeínu ako trojitá šálka espressa, sa stále považujú za bezpečné pre ľudí trpiacich celiakiou alebo citlivosťou na lepok.
Pivo.
Pivo je alkoholický nápoj, ktorý obsahuje lepok, pretože je prísadou slad, získané z obilných zŕn (najmä z jačmeň) naklíčené, vysušené a zomleté. Pivo sa dá vyrobiť aj z obilnín, ako je proso, ryža, cirok, pohánka a kukurica., bezlepkové obilniny, a v tomto prípade nespúšťa autoimunitnú odpoveď u ľudí s celiakiou.
Niektoré pivovary tvrdia, že pivo je bezpečné, ak má nízky obsah lepku (pod 20 ppm). Vo väčšine krajín je vďaka tomuto nízkemu obsahu lepku pivo technicky klasifikované ako bezlepkové.
Víno.
Všetky vína vrátane koňaku, šampanského, portského vína a vermutu sú pre celiatikov bezpečné. Víno je prirodzene bezlepkové, ale skutočnosť, že niektorí pestovatelia, najmä vo vidieckych oblastiach, používajú na utesnenie sudov pastu z pšeničnej múky, viedla mnohých k preventívnemu vylúčeniu vína z potravy. Vína vyrobené v priemyselnom meradle sa skladujú v nerezových tankoch pri teplote riadenej vysokovýkonnými automatizačnými systémami, aby nemohli byť kontaminované.
CIDR.
Cider je nápoj s nízkym obsahom alkoholu (v priemere 3 - 8%), ktorý sa získava kvasením ovocia, najmä jabĺk alebo hrušiek, ale tiež dule pri teplote 4 - 16 ° Celzia. Nápoje získané kvasením ovocia sú pre celiatikov zvyčajne bezpečné, pokiaľ výrobca nepridá jačmeň na výrobu enzýmov. Pred konzumáciou týchto nápojov si veľmi pozorne prečítajte štítky!
Destilovaný alkohol (vodka, gin, rum, tequila).
Pokiaľ sú bez umelých aróm, sú bezpečné. Je známe, že niektoré z nich sú vyrobené z pšenice, ale proces destilácie odstraňuje lepok. Ak chcete byť pri vodke veľmi opatrní, existuje veľa odrôd vyrobených z kukurice, hrozna alebo zemiakov.
Alkoholické nápoje všeobecne produkujú a udržiavajú zápal v tele, a preto sa v prípade pacientov s celiakiou odporúča konzumovať alkohol s mierou.