Bezlepkové americké palacinky nalačno - Izabela Pănescu
Bezlepkové americké palacinky nalačno
V poslednej dobe mi chodí veľa otázok ohľadne bezlepkových sladkých receptov, takže jednu som testovala na palacinky. Nezabíjame sa pre sladké, ale z času na čas si pripadáme ako palacinky. Urobil som nejaké z tých malých, amerických palaciniek a dopadli vynikajúco!
prísady
-250 gr celozrnnej ryžovej múky
-300 ml mlieka (nalačno, použite rastlinné mlieko)
-1 čajová lyžička škorice (voliteľné)
-1 čajová lyžička vanilky (voliteľné)
Na plnenie môžete použiť džem, med, arašidové maslo, čerstvé ovocie alebo jedlá. Na konci vám poskytnem viac podrobností.
Celozrnnú ryžovú múku nájdete v takmer každom obchode s plafarom a za 500 gramové vrecko stojí okolo 5 lei.
Mlieko si môžete vyrobiť sami (recept nájdete tu) alebo si ho kúpte podľa štítku a uistite sa, že okrem hlavnej zložky (ktorou môže byť ryža, kokos, mandle atď.) Má najviac vody, soli a prípadne olej, nie cukor, iné sladidlá alebo konzervačné látky. K dispozícii je tiež mlieko, ktoré obsahuje iba 3 alebo 4 prísady.
Pozor na vanilku, nemyslím tým vanilkový cukor! Mám na mysli autentickú vanilku: môže to byť z vanilkového struku alebo to môže byť prírodný vanilkový extrakt, ktorý má takú intenzívnu arómu, že stačí použiť špičku čajovej lyžičky. Viem, že je to nákladnejšie, ale trvá mi to dlho, len preto, že sa používa tak málo. Ak si to nemôžete dovoliť, radšej to už nepoužívajte. Nie je to povinné.
Spôsob prípravy
Vložte banány do robota s čepeľou S, miešajte, až kým nebudú krémové, pridajte mlieko, potom postupne múku, olej, škoricu, vanilku. Zloženie bude hustejšie ako u bežných palaciniek. Potom ich stačí lyžičkou vložiť do panvice. Dal som 3-4 súčasne. Vychádzajú o niečo hrubšie ako tie, na ktoré sme zvyknutí, ale je to normálne, také sú tieto americké palacinky. A pretože som nepoužila prášok do pečiva ani sódu bikarbónu, nevychádzajú mi príliš nadýchané. Môžete to použiť, ale mne to naozaj nevadí. Chutia dobre a majú jemnú konzistenciu kvôli banánom, tak to mám rada.
Návrhy na plnenie a dekoráciu
Ten palacinkový koláč ste videli na prvom obrázku. Páči sa mi, že sa dajú takto položiť na seba a vyzerajú veľmi dobre, najmä ak ich zdobíte bobuľami všetkých farieb. Je to dokonalá voľba, ak máte hostí!
Jeme ich teda buď s bobuľami a medom, alebo so slivkovým lekvárom bez cukru (a prípadne pár kokosovými vločkami), alebo s arašidovým maslom a medom a na obrázku nižšie sme si ich užili so sladkosťou. čučoriedky bez cukru a nejaké kompótové jablká. V zásade si môžete dať akúkoľvek náplň, ktorá sa vám páči.
Zvyčajne ich jeme ráno, ako raňajky, niekedy aj večer, keď nie sme príliš hladní. Samozrejme, 2-3 hodiny pred spaním.