Bezlepkové bioprodukty, certifikácie a projekty - bioobchod Biogama
Eliminácia lepku z vašej stravy sa môže javiť ako náročná a obmedzujúca úloha. Našťastie existuje veľa zdravých a chutných jedál, ktoré sú prirodzene bezlepkové.
Najefektívnejším a najzdravším spôsobom, ako dodržiavať bezlepkovú diétu, je hľadať tieto prírodné skupiny bezlepkových potravín, ktoré zahŕňajú:
• Ovocie
• Zelenina
• Mäso a hydina
• Ryby a morské plody
• Laktát
• Fazuľa, strukoviny a orechy
Čistá pšeničná tráva a jačmenná tráva sú bezlepkové, ale v semenách je glutén. Ak nebudú správne zozbierané alebo spracované, existuje riziko kontaminácie lepkom.
Jediná liečba Pre niekoho s diagnostikovanou celiakiou je to prísna bezlepková diéta. Na prvý pohľad sa to môže zdať ťažké, pretože veľa bežných potravín obsahuje lepok. Existuje však veľa prírodných bezlepkových potravín a veľa bezlepkových náhrad na výber.
Ako zistiť, či je balená potravina bez lepku
1. Štítok bez lepku. Ak výrobok tvrdí, že na svojom obale neobsahuje lepok, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou bezpečné ho jesť, pretože FDA umožňuje označiť ako „bezlepkové“ iba potraviny balené s obsahom lepku nižším ako 20 ppm. Musíte však skontrolovať zoznam prísad. Je tiež dôležité mať na pamäti, že „bez pšenice“ nemusí nutne znamenať „bezlepkový“.
2. Skontrolujte zoznam alergénov. Niektoré balenia obsahujú zoznam bežných alergénov, ktoré produkt obsahuje. Medzi také alergény patrí pšenica, sója, vajcia, orechy a mlieko. Tento zoznam môže byť rýchlym spôsobom, ako niečo rozhodnúť, ak je na obale uvedené „obsahuje pšenicu“. Nedostatočné označenie alergénov však NIE znamená, že je výrobok bez lepku. Jačmeň a raž nie sú v zozname najlepších osem alergénov, ktoré majú byť uvedené. Nezabudnite skontrolovať zoznam prísad, či neobsahujú ďalšie skryté zdroje lepku.
3. Skontrolujte zjavné zložky.
- Pšenica
- Jačmeň
- SecarДѓ
- Slad
- Kvasinky
- Ovos (pokiaľ nie je uvedené bezlepkové)
Ak na obale výrobku nie je štítok „bez lepku“, pozorne si prečítajte štítok so zložkami.