Bezlepkové diéty skutočne zvyšujú riziko cukrovky 2. typu - som slabý
Ťažko možno prehliadnuť, že sortiment bezlepkových potravín v supermarketoch sa za posledné roky výrazne zvýšil. Je to čiastočne preto, že sa zvyšuje počet ľudí s diagnostikovanou celiakiou a citlivosťou na lepok, a čiastočne preto, že celebrity ako Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus a Victoria Beckham ocenili bezlepkovú diétu. To, čo sa kedysi používalo ako jedlo na lekársky predpis, je dnes globálnym výstrelkom. Ale ako dlho? Nový výskum z Harvardovej univerzity zistil súvislosť medzi bezlepkovou diétou a zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu.
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v zrnách, ako je pšenica, raž a jačmeň. Je obzvlášť užitočný pri výrobe potravín. Napríklad dodáva cestu pružnosť, pomáha mu zdvihnúť a držať tvar a vytvára žuvaciu textúru. Lepok môže obsahovať veľa druhov potravín, vrátane menej zrejmých, ako napríklad šalátový dresing, polievka a pivo.
Rovnaký proteín, ktorý je tak užitočný pri výrobe potravín, je nočnou morou pre ľudí s celiakiou. Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom telo omylom reaguje na lepok, akoby išlo o hrozbu pre telo. Tento stav je úplne bežný a postihuje 1 zo 100 ľudí, diagnostikuje sa však iba štvrtina z tých, ktorí ho majú.
Existujú dôkazy, že popularita bezlepkových diét stúpala, aj keď výskyt celiakie zostal stabilný. Môže to byť spôsobené zvyšujúcim sa počtom ľudí s neceliatickou citlivosťou na lepok. V týchto prípadoch ľudia vykazujú niektoré príznaky Coelainovej choroby, ale bez imunitnej odpovede. V obidvoch prípadoch je vylúčenie lepku v potravinách jediným spoľahlivým spôsobom kontroly príznakov. Patria sem hnačky, bolesti brucha a nadúvanie.
Bez dôkazov pozitívnych účinkov sa veľa ľudí bez celiakie alebo citlivosti na lepok obracia na bezlepkovú diétu ako na „zdravú“ alternatívu k bežnej strave. Supermarkety reagovali na túto potrebu skladovaním neustále rastúcich odrôd. Výsledky tejto súčasnej štúdie však naznačujú, že prijatie bezlepkovej diéty, ktorá bola predtým neznáma, môže mať značnú nevýhodu.
Inverzné spojenie
Harvardská skupina, ktorá stojí za touto štúdiou, uvádza, že existuje inverzný vzťah medzi príjmom lepku a rizikom cukrovky 2. typu. To znamená, že čím menej gluténu sa nachádza v strave, tým vyššie je riziko vzniku cukrovky 2. typu.
Údaje pre toto vzrušujúce zistenie pochádzajú z troch samostatných, veľkých štúdií, ktoré zahŕňali celkovo takmer 200 000 ľudí. Z týchto 200 000 ľudí sa počas sledovaného obdobia potvrdilo 15 947 prípadov cukrovky 2. typu. Analýza ukázala, že tí, ktorí mali najvyšší príjem lepku, mali o 80 percent nižšiu pravdepodobnosť vzniku cukrovky 2. typu v porovnaní s tými, ktorí mali najnižší príjem lepku.
Táto štúdia má dôležité dôsledky pre tých, ktorí musia alebo sa musia vyhýbať lepku vo svojej strave. Cukrovka typu 2 je vážny stav, ktorý postihuje viac ako 400 miliónov ľudí na celom svete - čo je počet, ktorý sa v nadchádzajúcich rokoch určite zvýši.
Celkovo predstavuje cukrovka asi 10 percent z celkového rozpočtu NHS a samotné lieky používané na liečbu cukrovky stoja ročne takmer miliardu libier. Na cukrovku typu 2 neexistuje žiadny liek a remisia je extrémne zriedkavá. To znamená, že ak máte diagnostikovanú cukrovku 2. typu, je takmer nemožné znovu sa uzdraviť.
Je dôležité poznamenať, že údaje pre túto štúdiu boli zhromaždené spätne. To umožňuje zahrnúť veľmi veľké množstvo, ale záleží to na dotazníkoch zhromaždených každé dva až štyri roky a na poctivosti tých, ktorí boli do štúdie prijatí. Tento typ dizajnu štúdie je zriedka taký dobrý ako prospektívna štúdia, v ktorej sledujete skupiny ľudí, ktorí boli v priebehu rokov náhodne zaradení do skupín s nízkym alebo vysokým obsahom lepku. Prospektívne štúdie sú však drahé a je ťažké nájsť dostatok ľudí ochotných zúčastniť sa.
Existujú dôkazy o súvislosti medzi celiakiou a cukrovkou 1. typu. Toto je prvá štúdia, ktorá ukazuje súvislosť medzi konzumáciou lepku a rizikom cukrovky 2. typu. Toto je dôležité zistenie. Pre tých, ktorí si zvolia bezlepkovú diétu, pretože si myslia, že je zdravá, môže byť čas prehodnotiť svoje stravovacie návyky.