Bezlepkové palacinky z mrkvy a pohánky s praženým ružičkovým kel • vegetariánske vegánske

Som veľkým fanúšikom pohánky. Či už sú to malé bliny, galety, koláče, vo forme soba rezancov alebo ako kaša - z pohánky sa dá vykúzliť mimoriadne veľké množstvo lahodných jedál a všetko bez lepku. Pretože ako amarant, quinoa alebo proso, ani pohánka nie je zrno. Pohánka je v skutočnosti rastlina krídlatky, ktorá trochu pripomína bukové orechy. Odtiaľ pochádza aj jeho názov. Pohánka podporuje zásaditú stravu a obsahuje veľa železa, horčíka, draslíka a vápnika, ako aj vitamíny B1 a B2. Poďme teda na tieto vynikajúce, rýchlo pripravené palacinky! Skvelé na ňom je, že potrebujete iba niekoľko ingrediencií a nemusíte pracovať s pohánkovou múkou, ale palacinky jednoducho pripravíte z namočených pohánkových zŕn. Palacinky sú potom mimoriadne šťavnaté a chutia mierne orieškovo, čo sa výborne hodí k sladkosti mrkvy, ktorú som zakliesnil do cesta.

Mrkvové a pohánkové placky - rýchle, šťavnaté a lahodné!

Tieto rýchle, šťavnaté mrkvové a pohánkové palacinky môžete jesť aj studené, dať ich do misiek, podávať s rôznymi dipmi a samozrejme k nim nejde len ružičkový kel! Len som mal chuť znova upiecť ružičkový kel. Čo na to povedať - také vynikajúce! Zabavte sa na tomto recepte, vaša Lea.

Suroviny na 6-7 palaciniek (2 porcie)

Na palacinky

• Rastlinný olej na vyprážanie nárazníkov na panvici
• 250 g pohánky
• 250 g mrkvy | cca 3 kusy strednej veľkosti
• 1 štipka morskej soli
• 1 čajová lyžička chilli vločiek alebo prípadne trochu hrubého čierneho korenia
• 1/2 lyžičky kmínu
• 100 ml nesladeného rastlinného mlieka, napríklad mandľového alebo ovseného mlieka

Pre rúru ružičkový kel

• 350 g ružičkového kelu
• 3 lyžice olivového oleja
• 1,5 lyžice javorového sirupu | alebo agávový sirup
• morská soľ
• 1 lyžička hrubých chilli vločiek
• 1/2 čajovej lyžičky ras el-hanout
• 3 lyžice pražených sezamových semiačok
• Trochu octa balsamico crema di mrva

Okrem toho: pekáč alebo plech vyložený papierom na pečenie

---