Bezlepkové potraviny môžu mať výhody aj pre zdravých ľudí
Nedávna štúdia publikovaná vo vedeckom časopise Nature Communications zistila, že diéta s nízkym obsahom lepku pomáha znižovať nadúvanie a má mierny vplyv na chudnutie. (1)
Vedci z kodanskej univerzity to pozorovali v štúdii, ktorá sa zaoberala dopadmi nízkej spotreby lepku na zdravých ľudí.
Pokusy sledovali 60 dospelých niekoľko mesiacov takto: počas prvých ôsmich týždňov konzumovali malé množstvo lepku (2 g denne), ďalších šesť týždňov konzumovali lepok normálne (12 g denne) a za posledných osem týždňov týždne spotrebovali prebytok lepku (18 g denne). Denná strava mala vyvážený počet kalórií a živín, ale kvalita konzumovanej vlákniny sa trochu líšila. (2)
Vedci zapojení do štúdie sa domnievajú, že priaznivé účinky na nadúvanie nie sú len kvôli množstvu prijatého lepku, ale aj kvalite spotrebovanej vlákniny. Pšeničné a ražné vlákna majú teda nižšiu kvalitu ako vlákniny zo zeleniny, hnedej ryže, ovsa a quinoi.
V súčasnosti diétu s nízkym obsahom lepku dodržiava maximálne 20% ľudí, tento stravovací návyk je dôsledkom gastrointestinálnych problémov (najmä u pacientov so zápalovým ochorením čriev a syndrómom dráždivého čreva).
Aj keď nižšie množstvo lepku môže mať výhody aj pre zdravých ľudí, vedci varujú, že bezlepkové potraviny neobsahujú vlákninu nevyhnutnú pre dobré trávenie a navrhujú výrobu produktov s nízkym obsahom lepku, ktoré však neobsahujú lepok. obsahuje výživné látky. (3)
Spotreba masla bola slabo spojená s celkovou úmrtnosťou a z hľadiska kardiovaskulárneho rizika nie s.
S vekom, úbytok kostnej hmoty všeobecne a u žien po menopauze .
Výskumný projekt HealthBread vytvoril nový druh chleba, ktorý kombinuje výhody výživy.
Mali by sa lepku vyhýbať dobrovoľne, preventívne, dokonca aj ľudia bez celiakie? Prieskum ukazuje.
Existujú trendy dokonca aj v stravovaní a životnom štýle. V poslednej dobe sa presadzuje bezlepková diéta.
Ľudia, ktorí nemôžu tolerovať lepok, bielkovinu nachádzajúcu sa v pšenici, raži a jačmeni, musia konzumovať.