Bezlepkové potraviny; Takto funguje genialita; sk bez vzdania sa
Bezlepkové neznamená nutne robiť bez - fanúšikovia chleba si tiež môžu prísť na svoje.
Ak sa zo zdravotných dôvodov musíte zaobísť bez lepku, stále si ho môžete vychutnať naplno. Aj koláč je povolený! Povieme vám, čo potrebujete vedieť o bezlepkovej diéte.
Každý, kto zo zdravotných dôvodov nemôže tolerovať lepok, by mal z jedálnička vylúčiť všetky produkty, ktoré obsahujú „pšeničné lepidlo“. Spočiatku to znie prirodzene ako náročná zmena stravovania a veľa obete, pretože lepok je obsiahnutý v oveľa väčšom množstve produktov, ako by ste si mysleli. Povieme vám všetko, o čom nevyhnutne potrebujete vedieť bezlepková diéta mal by si vedieť.
Bezlepková diéta: „Bez pšenice“ znamená „bezlepková“.?
Žiadny lepok - to neznamená iba bez pšenice. Nachádza sa tiež v iných druhoch obilia, vrátane špaldy, raže, jačmeňa, zelenej špaldy a emmera. Výrobky vyrobené z alebo s ním sú preto lepšie, aby neskončili na tanieri. Nebojte sa, existuje veľa chutných alternatív.
Sladkosti z pekárne
Koláče, pečivo a sušienky sa dajú pripraviť aj bez pšeničnej múky. Pretože iným typom chýba „lepidlo“, nemožno ho jednoducho vymeniť 1: 1. Dobré pravidlo: 2 diely bezlepkovej múky (napr. Ryžová múka), 1 diel zemiakového škrobu + 1 diel spojiva (napr. Tapioková múka). Kvôli rôznym vlastnostiam pečenia potrebujete aj trochu viac tekutiny. Pre začiatočníkov je teraz veľa bezlepkových tortových zmesí.
Prípadne sa môžete držať špeciálnych receptov, s ktorými nie je bezlepkové pečenie problém. Náš tip: tieto šťavnaté čerešňové koláče
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Pozor na skrytý lepok!
Takzvaný adhezívny proteín je často skrytý, a preto často nie je okamžite zrejmé, či máte vôbec dovolené jedlo používať. Pretože najmä hotové jedlá, pudingy a iné dezerty často obsahujú spojivá obsahujúce lepok. To sa môže stať aj v reštaurácii, napríklad k cestovinovým omáčkam alebo dokonca k vaječným jedlám. S hranolkami buďte opatrní - sú často pokryté škrobovým povlakom, aby boli mimoriadne chrumkavé. Preto si vždy starostlivo preštudujte zoznam zložiek, venujte pozornosť štítku „bez lepku“ alebo sa jednoducho opýtajte priateľsky.
Správna kuchynská prax
Ak je v dome správne jedlo, príjemná bezlepková kuchyňa už nie je problémom. Počas prípravy však treba pamätať aj na niekoľko vecí: Bezlepkové jedlá by sa mali pripravovať vždy osobitne, aby neprišli do styku s lepkom. Napríklad pečiete pizzu na samostatnom podnose, cestoviny uvaríte v inom kastróle a použijete iný lopatkový riad a iný nôž na chlieb a maslo. V závažných prípadoch môže byť dokonca potrebné kúpiť si druhý hriankovač.
Pizza a cestoviny
Priatelia talianskej kuchyne môžu byť šťastní: Môžete aj naďalej hodovať ako v Bella Italia! Na domáce cestovinové cesto sú ideálne múky vyrobené z ryže a strukovín. Potrebujete trochu viac vajíčka, aby ste boli pekní a „lepkaví“. Inak nájdete veľký výber bezlepkových cestovín v každom dobre zásobenom supermarkete a na bio trhoch. V posledných rokoch sú obzvlášť populárne aj rezance Konjak, ktoré sú nielen bezlepkové, ale aj nízkosacharidové a nízkokalorické.
Mimochodom, pizza je rovnako bezproblémová: sú tu hotové bezlepkové mrazené pizze, neobsadené podlahy z chladiacej police a zmesi na pečenie, ktoré si môžete sami miesiť.
Dobrý začiatok dňa
Skôr druh sendviča? V supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou, drogériách a na organických trhoch nájdete alternatívy chleba z prosa, strukovín, amarantu, quinoi a pohánky, ktoré môžete pokojne jesť. Na müsli, kašu a pod. Je nevyhnutné používať ovsené vločky, ktoré sú označené ako bezlepkové (napr. Od firmy Kölln). Pretože hoci toto zrno prirodzene neobsahuje lepok, môže ho obsahovať. Dôvod: Ovos sa často pestuje na poliach, kde predtým rástla pšenica.
Záver: Bezlepková diéta nemusí nutne znamenať zaobísť sa bez
Bola vám diagnostikovaná intolerancia lepku po dlhom období sťažností a čoraz výraznejších príznakov? Potom už viete, že váš život nemusí nevyhnutne pozostávať z odriekania. Musíte len vylepšiť pár vecí vo svojej nákupnej a kuchárskej rutine a lepok vás prestane trápiť.
Prečítajte si tu všetko o rôznych druhoch múky - existujú aj bezlepkové varianty.
Na našej stránke s témami nájdete oveľa viac príručiek a skvelých receptov na všetko, čo súvisí s bezlepkovou výživou. Kliknite a dozviete sa viac!