Bezlepkové potraviny zo sortimentu EDEKA
Čoraz viac ľudí sa zaujíma o bezlepkovú diétu, a to aj bez toho, aby trpeli intoleranciou na lepok (celiakia). Prejdite si každodenný život bez lepku jednoduchšie s mnohými výrobkami z nášho sortimentu.
Bezlepková diéta
Čoraz viac ľudí sa zaujíma o bezlepkovú diétu, a to aj bez toho, aby trpeli intoleranciou na lepok (celiakia). Zrná obsahujúce lepok sú podozrivé z podpory alebo spúšťania mnohých chorôb a symptómov, ako je obezita, zápcha, apatia, únava, bolesti svalov alebo cukrovka.
Lepok je pojem pre určité bielkoviny, ktoré sa nachádzajú v určitých druhoch obilia ako napr Zahŕňa sa B. pšenica, jačmeň, starodávne obilie, raž, zelená špalda. Tieto gluténové proteíny sú obzvlášť dôležité pre pečivo, pretože sú z. B. zabezpečte pružnosť a tvarovateľnosť a miesiteľnosť cesta. Okrem pečiva obsahujú lepok aj potraviny ako chlieb, pizza, cestoviny alebo pivo.
Gliadín je zložka lepku, ktorá môže zhoršiť trávenie a vyvolať zápalové reakcie. Ak je prítomná intolerancia lepku, môže sa zapáliť črevná výstelka a môžu sa vyskytnúť imunitné reakcie ako chudnutie, zvracanie, hnačky alebo strata chuti do jedla.
Bezlepkové jedlá
Potraviny sa považujú za bezlepkové, ak neobsahujú žiadne alebo len veľmi malé množstvá lepku (max. 20 miligramov na kilogram). Potraviny sú potom vhodné aj pre ľudí s intoleranciou lepku.
Od roku 2005 je povinné označovanie najbežnejších potenciálne alergénnych zložiek na balených potravinách vrátane lepku. Musí sa deklarovať aj najmenšie množstvo zložiek obsahujúcich lepok. Úplne bezlepkové potraviny môžu byť označené ako „bezlepkové“.
Nespracované živočíšne produkty ako napr B. Mäso, ryby, mlieko alebo vajcia a mnoho rastlinných produktov ako ovocie, šaláty, orechy, bylinky, zemiaky a všetky ostatné druhy zeleniny a ovocia sú prirodzene bezlepkové potraviny.
Ak chcete alebo sa musíte zaobísť bez lepku, môžete namiesto obilnín obsahujúcich lepok, ako je pšenica alebo špalda, použiť ryžu, kukuricu, amarant, quiona alebo proso. Pohánka je tiež vhodnou alternatívou, pretože napriek svojmu názvu nesúvisí s pšenicou obsahujúcou lepok a patrí do čeľade krídlatkovité.
Ak chcete piecť koláče, sušienky alebo chlieb, môžete ako alternatívu použiť amarantovú múku, pohánkovú múku alebo ryžovú múku.
Bez lepku od spoločnosti EDEKA
EDEKA teraz ponúka bezlepkový pôžitok bez kompromisov. Bezlepkové výrobky pod vlastnou značkou EDEKA, vyrobené z vybraných druhov múky, zaručujú skutočné pochúťky pre všetkých, ktorí chcú alebo potrebujú jesť bezlepkové: či už sú to bezlepkové pekárske rožky na pečenie, bezlepkové špagety alebo bezlepkový organický chrumkavý chlieb.