Bezlepkové s detskou výživou - štart - bezlepkový frolleín
Blog s bezlepkovými a bezlaktózovými receptami, správami o bezlepkovom cestovaní a tipmi na šťastný život napriek celiakii
Dnes existuje Aktualizácia z môjho života ako mamy. Je to o doplnkových potravinách Zavedenie kaše pre dieťa. Toto je veľká téma medzi mamičkami. Ak Mama celiakia a musí jesť bezlepkové, je to ešte zložitejšie. Ako sme so synom zvládli nástup doplnkových jedál a ako som sa s touto témou popasoval Lepok v kaši rukoväť, dozviete sa tu.
Poznámka: Rovnako ako príspevok o bezlepkovej výžive v tehotenstve, aj tento príspevok je iba mojou osobnou správou a nenahrádza lekársku pomoc.
Mama s celiakiou - kaša s lepkom pre dieťa?
Pozor - toto dieťa môže obsahovať stopy lepku.
Riziko kontaminácie z doplnkových potravín obsahujúcich lepok
Ak dieťa dostáva lepok, je to Riziko kontaminácie pre mamičku celib veľký.
Ja problém riešim tak, že malého kŕmim iba bezlepkovou kašou. Kašu obsahujúcu lepok, zvyčajne večer kašu z obilného mlieka, podáva otec, ktorý s lepkom nemá problém. Kaša sa pripravuje v „lepkovej zóne“ našej kuchyne, kde sa nachádza aj obedový box môjho manžela s chlebom obsahujúcim lepok.
Predtým, ako sa ku mne malý jedák lepku príde opäť maznať, je na umývadle dôkladne vyčistený. Stôl a stoličky sa po boji s kašou tiež čistia jednorazovou handričkou.
Ak je na obed kaša bez lepku, nevarí sa doma, ale sa kupuje, aby sa minimalizovalo riziko kontaminácie v kuchyni.
Tiež Občerstvenie na cestách sú u nás vždy bezlepkové, takže prsty sú minimálne bezlepkové, aj keď sú lepkavé. Ako mama máte rýchlo malý detský prst v ústach alebo na ústach ...
Ideálne je občerstvenie z prosa, kukurice, ryže, quinoa alebo amarantu. Okrem klasických ryžových koláčov je tu prekvapivo veľa na výber.
Ovocie alebo zelenina sú samozrejme ideálne aj na medzistupne, hneď ako ich najmenší prežúvajú.
Nápady na recepty na bezlepkovú cereálnu kašu
Tu je niekoľko ďalších nápadov, na ktoré si môžete bezlepkové cereálne kaše rýchlo pripraviť (príprava nájdete v základnom recepte):
- Congee s amarantom
5 polievkových lyžičiek ryžových vločiek + 1 polievková lyžica ryžovej múky alebo 1 polievková lyžica vyskočeného amarantu * - Kaša z ryžového prosa
3 lyžice ryžových vločiek alebo ryžovej múky + 3 lyžice proso vločiek alebo prosovej múky - Proso kaša s quinou
5 lyžičiek prosových vločiek alebo prosovej múky + 1 polievková lyžica nastriekanej quinoa *
Základný recept:
- Cereálne vločky alebo múku zmiešame s horúcou vodou. Podľa požadovanej konzistencie, s 5 lyžicami vločiek/múky asi 7-8 lyžicami vody.
- Zmiešajte s 1 čajovou lyžičkou oleja (napr. Repkovým alebo olivovým olejom) a podľa potreby aj s vyskočeným zrnom.
- Potom do nich vmiešajte ovocie, napr. Pohár ovocia alebo približne 190 g jablka a hrušky uvareného na vlastnej koži.
Ešte jedna poznámka: Toto sú množstvá, ktoré zvyčajne používam. Ak je to potrebné, poraďte sa s pediatrom alebo pôrodnou asistentkou o množstvách vhodných pre vaše deti.
Ako obedovú kašu môj syn má tiež, mimochodom varená quinoa * s pyré z červenej repy chutil velmi dobre.
Rovnako ako v prípade celiakie a vôbec bezlepkového života, každý si musí nájsť cestu ako bezlepková celiakia. Tu som opísal svoju cestu. Chcem, aby si môj syn mohol vychutnať „pravý“ chlieb a iné jedlá obsahujúce lepok. Rozumiem, že to pre mňa zvyšuje riziko kontaminácie, ale staráme sa čo najlepšie a dôkladne čistíme.
Čoskoro zistíte, čo sa stane v našom zmiešanom živote bez lepku a lepku.
[* Aktualizácia z marca 2020: Narazil som na oznámenie, že quinoa a amarant sa neodporúčajú pre malé deti alebo iba od 2 rokov kvôli niektorým zložkám, napríklad horkej látke saponín. Väčšina horkých látok je odstránená výrobcami skôr, ako sa tovar dostane na trh. Horúce pranie a varenie tieto látky opäť výrazne redukuje a ako vždy je rozdiel v množstve a frekvencii ... ale: ak si nie ste istí, radšej použite alternatívy ako čapovaná ryža, bezlepkové ovsené vločky ... alebo si neskôr do jedálnička pridajte quinou a amarant.
Vo veku takmer 2,5 roka sme nechali nášmu synovi urobiť ďalší krvný test (genetický test), ktorý ukázal, že je vysoko nepravdepodobné, že sa u neho rozvinie celiakia! Jéj. ]
Pozdravy odbezlepkový frolleín