Bezlepkové sušené ovocie, mýtus alebo ovocné občerstvenie z reality

Bezlepkový

Lepok je bielkovina so špecifickou štruktúrou. Vyskytuje sa v obilí: jačmeň, raž, pšenica. Lepok je teda obsiahnutý v múčnych výrobkoch. Lepok sa navyše nachádza v mnohých sladkostiach, polotovaroch, instantnej káve, omáčkach a kečupoch. Mnoho výrobcov používa tento proteín na zlepšenie trvanlivosti a kvality produktu. Ale ako viete, v žiadnom prípade to nie je najlepší nápad na výživu.

bezlepkové

Pre veľkú väčšinu ľudí je lepok zdraviu neškodný, avšak potraviny na báze bezlepkových potravín sú v poslednej dobe čoraz populárnejšie. V jeho prospech už urobilo výber veľa hviezd: Gwyneth Paltrow, Miranda Kerr, Jessica Alba, Rachel Weiss ... Prečo? Pre niektorých bolo vzdanie sa bezlepkových potravín núteným krokom zo zdravotných dôvodov. Iní dúfajú, že takto schudnú. Bezlepkové jedlá sa považujú za diétne a často sú spojené s chudnutím a fitnes. Ale je to naozaj tak?

A čo je to bezlepkové jedlo? Jedná sa o čerstvú zeleninu, ovocie, mäso a ryby (varené bez cesta a chleba), strukoviny, orechy, mlieko, syr, kefír, sedliacky syr. Medzi najobľúbenejšie patrí sušené ovocie, ktoré obsahuje iba prírodné bielkoviny a živiny s obrovským komplexom makro a mikro prvkov.

Ako si vybrať sušené ovocie bez lepku?

Lepok predlžuje trvanlivosť potravín, napríklad jeho suchý extrakt sa pridáva do múky, čo znamená, že chlieb zostane čerstvý oveľa dlhšie. Ako konzervačná látka sa lepok používa nielen na výrobu múčnych výrobkov (cestoviny, koláče), ale aj na ďalšie výrobky: je obsiahnutý v klobásach, polotovaroch z mrazeného mäsa, jogurtov, rýb a mäsových konzerv, kečupoch, sladkostiach. Oveľa lepšie je sušiť si prírodné ovocie sami alebo si jablkové občerstvenie jednoducho kúpiť od nás.

Čo je to nebezpečný lepok?

Existuje celiakia a jej jednoduchšou verziou je intolerancia lepku. Pre túto intoleranciu je všeobecne charakteristická chronická zápcha, necitlivosť končatín, bolesti kĺbov, zmena farby zubnej skloviny, úzkosť a depresívne stavy. Ak máte najmenšie podozrenie, že vaše telo „nie je priateľské“ s lepkom, mali by ste sa poradiť s lekárom a nechať si urobiť potrebné testy. Iba výsledky vám presne povedia, či potrebujete bezlepkové výrobky.