Bezlepkový život; recept na cracker bezlepkových potravín; Wellness koučing
Pred pár mesiacmi som hovoril o účinkoch konzumácie lepku a neceliatickej citlivosti na tento proteín. Medzitým mi celú bolestivú pravdu vysvetlenú v uvedenom článku potvrdili nielen ďalšie výskumy, ale aj priama spolupráca s mojimi klientmi. Nech už je dôvod na moju počiatočnú pomoc akýkoľvek, 90% z nich zistilo, že majú túto neceliatickú citlivosť na lepok. Je to trochu kúzlo, viete prečo? Pretože veľa z nich má za sebou bohatú a traumatizujúcu históriu vyšetrovaní, ktorých výsledkom nie je nič iné, ako zopár tabletiek, ktoré im vôbec nepomáhajú. Na chvíľu vylúčte lepok a najmenej polovica príznakov zmizne za niekoľko týždňov.
Pred dvoma rokmi som drasticky nakrájal porcie chleba a sladkosti na báze múky. Schudla som a zbavila sa bruška ale vôbec. Naučil som sa byť opatrný a vidieť, keď nadúvam, korelujem s potravinovým denníkom a uvedomil som si, že môj najväčší nepriateľ je lepok. Vždy, keď som jedla chlieb, pizzu, cestoviny, vyzerala som večer, akoby som bola v treťom mesiaci tehotenstva. Po pár dňoch vyhýbania sa takýmto dobrotám som mala ploché brucho. Náhoda? Ja si nemyslím.
Predtým, ako sa pustím do podrobností prípravy bezlepkových sušienok, nechám vás so zoznamom možných príznakov neceliatickej citlivosti na lepok. Spomínam však, že príznaky sa vyskytujú aj pri iných poruchách trávenia a že v troche kontextu treba zistiť, kde sú problémy a ako dať prednosť zmenám v stravovaní a životnom štýle.
- nadúvanie (môže sa vyskytnúť aj v prípade hypochlorhydrie, SIBO)
- plynatosť (častý príznak v prípade IBS)
- hnačka a/alebo zápcha (vyskytujú sa tiež pri syndróme dráždivého čreva, pri nedostatku horčíka, pri poruchách rovnováhy serotonínu alebo pri nerovnováhe črevnej flóry)
- nevoľnosť (možný prejav hypochlórhydrie alebo nedostatočnosti pankreasu)
- problémy s telesnou hmotnosťou (môžu byť tiež dôsledkom hypotyreózy, chronického stresu, nerovnováhy reprodukčných hormónov)
- letargia/trvalý pocit únavy bez ohľadu na to, koľko spíte
- menštruačné poruchy (nedávne štúdie ukazujú, že existuje súvislosť medzi konzumáciou lepku a poruchami reprodukčných hormónov)
- duševná hmla (častá aj pri dysbióze)
- slabá pamäť (častá aj pri dysbióze)
- migrény (môžu byť spôsobené mnohými vecami, ale aj touto citlivosťou na lepok)
- bolesť kĺbov (korelovaná s črevnou priepustnosťou môže byť indikátorom hyperaktivity imunitného systému)
- predispozícia na prechladnutie a chrípku (vo vzťahu k črevnej priepustnosti môže byť dobrým indikátorom oslabenia imunitného systému)
Ak chcete vyskúšať tento bezlepkový život a máte obavy, že bude ťažké vylúčiť chlieb z jedálnička, vyskúšajte recept uvedený nižšie. Z uvedených množstiev dostávam dostatok sušienok na 5-6 dní. O ich tréning sa v podstate starám raz týždenne. Po upečení a vychladnutí ich uchovávam v chladničke v dobre uzavretej krabici - myslím si, že v rumunskom podnebí to nie je povinné, dajú sa asi uložiť do skrinky v papierovom vrecku.