Bezmäsité recepty
Autor: Rodica Dirzu, sobota 27. mája 2017, 23:00
Dnes vám ponúkame bezmäsité recepty. Ovoce-lakto-vegetariánstvo nie je iba módnou módou, ale je prospešné pre zdravie, či už ho použijete ako spôsob života, alebo ho občas vyskúšate, aby ste sa zbavili toxínov nahromadených v tele, alebo preto, posty si držíte viac ako rok. A na rozdiel od mäsožravcov, vegetariánske jedlo nie je bez chuti. Práve naopak! Tu sú dobroty, ktoré môžete pripraviť zo zeleniny, zelených, syrov a vajec.
Predjedlo skontrolujte tekvicou/VIDEO
prísady: 1/2 kg tekvice, 4 vajcia, 150 ml oleja, 200 ml mlieka, 300 g syra telemea, 350 g múky, soľ, korenie.
Príprava: Cuketu nastrúhame a vložíme do sitka, scedíme, s trochou soli, asi 15 minút, potom dobre premiešame s rozšľahaným vajcom, olejom a mliekom. Syr nastrúhame, podľa chuti dosolíme, okoreníme a znova premiešame. Na koniec pridáme múku, premiešame a hmotu vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie (podľa veľkosti plechu môžu vyjsť dva kúsky). Vložíme do horúcej rúry na 180 stupňov na 40 minút. Krájame za studena.
Feta a špenátový koláč
prísady: balíček mrazeného lístkového cesta, 350 g fety, 200 g tvarohu, 200 g mrazeného špenátu, dve vajcia, na podnos trochu masla, na vymastený koláč vajíčko.
Príprava: cesto nechajte rozmraziť. Ak použijete mrazený špenát, priveďte ho do varu a sceďte ho. Ak použijete čerstvý špenát, stačí ho veľmi dobre umyť a scediť. Rozmrazené cesto zľahka potrieme valčekom v obdĺžniku a rozkrojíme na dve rovnaké časti. Dva druhy syra nakrájajte a vidličkou rozmixujte, pridajte rozšľahané vajcia a špenát a premiešajte. Plech na pečenie vymastíme maslom a dáme plát cesta, ktorý na to rozotrieme a prikryjeme druhým plátom cesta. Potrieme rozšľahaným vajcom a necháme v rúre na strednom ohni asi 30 minút. Po vychladnutí nakrájame.
Špagety so syrom
prísady: 400 g makarónov, 350 g strúhaného syra Telemea, 3 veľké vajcia, 6 lyžíc kyslej smotany, lyžica masla.
Príprava: cestoviny uvaríme podľa návodu na obale, scedíme ich, dáme do misy, pridáme k nim zvyšok surovín a dobre premiešame. Zmes nalejte do keramickej formy a vložte do vyhriatej rúry na 180 stupňov C na 20-30 minút alebo do zhnednutia.
Zeleninová polievka
prísady: 3 mrkvy, petržlenová vňať, petržlenová vňať, polovica stredného zeleru (alebo malý celok), 6-8 zemiakov, malý karfiol, hrsť hrášku, stredná cibuľa, lyžica sladkej alebo pikantnej papriky (podľa želania), soľ, korenie, petržlenová vňať, 100 ml oleja, 2 - 3 litre vody.
Príprava: zelenina sa umyje a očistí, potom sa poseká cibuľa, karfiol sa nakrája na zväzky, mrkva sa pokrája na kolieska, petržlen, paštrnák a zeler, malé kocky a zemiaky, väčšie kocky (ktoré sa dajú do studenej vody, aby sa černieť). Na oleji speníme cibuľu, kým nebude sklovitá, potom pridáme korene a povaríme 10 minút. Hrniec odstavíme z ohňa, posypeme paprikou, dáme karfiol a hrášok a zalejeme 2 - 3 litrami vody. Podľa chuti dosolíme, okoreníme a dusíme prikryté, kým nie je zelenina mäkká. Až potom pridajte zemiaky a nechajte ich prejsť varom, kým tiež nezmäknú. Na koniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Hubový a tvarohový koláč
Zloženie: na cesto - 250 g múky, vajce, 100 g masla, štipka soli; na plnenie - 500 g šampiňónov, 100 g syra, 200 ml kyslej smotany, dve cibule, dve vajcia, zväzok petržlenovej vňate, olej, soľ a korenie.
Príprava: na cesto dáme do misky na kocky nakrájané studené maslo, vajce a štipku soli, potom pridáme múku a ručne vymiesime. Musíte si pripraviť tvrdé, lepivé cesto. Podľa potreby pridáme ešte múku. Cesto zabaľte do igelitu a dajte do chladničky najmenej na pol hodinu, potom ho rozložte na tenký plát s veľkosťou tortovej misky (priemer 24 cm). Prebytok prekrojíme, cesto popicháme vidličkou a pečieme asi 15 minút na strednom ohni (175 - 180 stupňov C).
Na plnenie očistite a nakrájajte cibuľu. Huby sa utierajú a nakrájajú na hrubé plátky. Vložte dve polievkové lyžice oleja do panvice a najskôr osmažte cibuľu, potom pridajte huby a nechajte ďalších 10 minút, aby sa voda odparila. Panvicu odstavíme z ohňa, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a podľa chuti dochutíme soľou a korením. Samostatne rozšľaháme vajcia so smotanou a strúhaným syrom. Zmiešajte obe zmesi, nalejte koláčové cesto a vložte do rúry na 20 - 30 minút.
Brokolicová krémová polievka
prísady: 1 kg brokolice, dve cibule, 25 g masla, 1,5 l koncentrovanej zeleninovej polievky, 250 ml kyslej smotany, soľ, korenie, krutóny.
Príprava: Brokolica je očistená a nakrájaná na zväzky. V hrnci s polievkou rozpustíme maslo a vložíme nakrájanú cibuľu stuhnúť. Pridajte brokolicu a polievku a povarte ju 30 minút. Ponechajte si na ozdobu niekoľko trsov brokolice a zvyšok odovzdajte. Pridáme smotanu a dochutíme soľou a korením. Ozdobíme a podávame s krutónmi.