Bežné príčiny
Pocit pálenia v žalúdku je to posledné, na čo by si niekto po dobrom jedle chcel spomenúť. Ale keď váš lekár povie, že trpíte chronickým pálením záhy v dôsledku choroby nazývanej gastroezofageálny reflux, môžete si myslieť, že budete držať drastickú diétu. Kyle Staller, gastroenterológ vo všeobecnej nemocnici v Massachusetts, spojenej s Harvardom, tvrdí, že to tak nemusí byť. „Potraviny, ktoré spôsobujú pálenie záhy, sú pre každého odlišné,“ uvádza v čitateľnom článku. TU .
Ďalej spomína, že je vhodné sledovať prijímané potraviny, aby bolo možné určiť, ktorá z nich vyvoláva príznaky.
Bežné príčiny
Niektoré potraviny alebo prísady, ako napríklad korenené korenie, citrusové plody, paradajková omáčka alebo ocot, môžu mať zosilnené pálenie záhy. Na druhej strane tuky a vyprážané jedlá zostávajú v žalúdku dlhšie, takže by to mohlo zvýšiť tlak v žalúdku a silou otvoriť svaly, ktoré zadržiavajú žalúdočnú kyselinu v pažeráku, čo povedie k rovnakému pocitu pálenia záhy.
Medzi ďalšie bežné príčiny pálenia záhy patrí čokoláda, kofeín, cibuľa, mäta, sýtené nápoje alebo alkohol.
Aké potraviny sú uvedené na večeru
Gastroenterológ hovorí, že ľudia trpiaci týmto ochorením si môžu stále pochutnávať na chudom mäse, rybách, hydine, zelenine, strukovinách, ovocí a celozrnných výrobkoch. Tajomstvom je schopnosť dosiahnuť, aby chutili aromaticky. Ak vám vadí korenie, skúste použiť len malé množstvo, aby ste sa vyhli zmesiam, ktoré obsahujú feferónky alebo čili prášok, alebo môžete namiesto toho použiť zelenú. „Čerstvé bylinky sú menej koncentrované a môžu byť menej dráždivé pre žalúdok,“ hovorí Emily Gelsominová, dietetička vo všeobecnej nemocnici v Massachusetts, spojenej s Harvardom. Odporúča používať pochúťky, ako je čerstvá petržlenová vňať, oregano alebo bazalka.
Ďalšia rada špecialistov odporúča varenie jedla v rúre. „Vďaka tomu je zelenina sladšia, pretože prírodné cukry vychádzajú na povrch a zeleninu skaramelizujú,“ hovorí Gelsomin. Veľmi vhodná je mrkva, sladké zemiaky, karfiol, brokolica alebo ružičkový kel. Chuť zvyšuje aj grilovanie alebo restovanie zeleniny. „Paradajková omáčka by vám mohla prekážať, ale čerstvá paradajka je menej pravdepodobná,“ hovorí Gelsomin.
Používajte omáčky, ale žiaden tuk. Môžete si pripraviť zmes nízkotučného jogurtu s uhorkami a bazalkou alebo hubami restovanými na olivovom oleji, alebo pesto omáčku zo zmesi bazalky a píniových orieškov, parmezánu, kvapky olivového oleja alebo vody. Polievku tejto omáčky môžete použiť na jedlo, odporúča Gelsomin.
Čo môžeme jesť na raňajky a na obed
Vyhýbajte sa tučným mäsám, ako je šunka alebo slanina. „Ovsené vločky sú vynikajúcou možnosťou. Kombinujte s banánmi, hrozienkami a možno trochou škorice “, hovorí Gelsomin. Ďalšie možnosti sú nízkotučný jogurt, zmiešaný s ovocím alebo orechmi, akékoľvek vajcia, celozrnné toasty alebo quinoa, zmiešaný s ovocím alebo jogurtom.
Na obed si môžete pripraviť šaláty so zdrojom bielkovín, ako je kuracie mäso alebo fazuľa. „Môžete však použiť jogurtový dresing, aby ste sa vyhli octu a citrusom,“ hovorí Gelsomin.
Gastroezofageálny reflux je jednou z najbežnejších príčin pálenia záhy a nastáva, keď sa žalúdočná kyselina dostane do pažeráka (trubice spájajúcej ústnu dutinu so žalúdkom), pretože prstencové svaly, ktoré bránia žalúdočnému refluxu, prestávajú správne fungovať. Tento stav môže navyše spôsobiť nevoľnosť, horkú chuť v ústach, ťažkosti s prehĺtaním, bolesť hrdla, kašeľ a pocit ťažkosti v hrudníku.