Bezpečnosť potravín v nutraceutickom priemysle - nt
Globálny trh s nutraceutikami vzrástol najviac za posledné desaťročie. Aj keď sa toto odvetvie začalo rozvíjať začiatkom 90. rokov, ľudia boli v prvom desaťročí tohto storočia svedkami jeho prudkého rastu. Spotrebitelia chcú dodržiavať zdravý životný štýl prostredníctvom optimálnej výživy a európski spotrebitelia požadujú výrobky, ktoré dodávajú energiu, výrobky pre zdravé zuby, silné kosti, zabraňujú zdravotným problémom s trávením, stimulujú imunitný systém a znižujú hladinu cholesterolu.
„Nutraceutiká“ pozostávajú z dvoch ďalších slov - výživy a farmaceutík. Jedná sa o produkty, ktoré obsahujú živiny vo vysokých koncentráciách, kompatibilné s ľudským telom.
Niekoľko príkladov nutraceutík:
• Probiotiká a prebiotiká prítomné vo fermentovaných mliečnych výrobkoch (jogurt, kefír) potrebné pre zdravie tráviaceho systému;
• Antioxidanty, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v boji proti voľným radikálom zodpovedným za predčasné starnutie;
• Vláknina z ovocia a zeleniny, užitočná na trávenie;
• Esenciálne mastné kyseliny z rýb s vysokým obsahom tuku, semien a orechov, prospešné pre kardiovaskulárny systém, zrak, zdravie pokožky a mozgu;
• Vitamíny, ako je vitamín C, ktorý je silným antioxidantom, a vitamín D3, veľmi dôležité pre zdravie kostí, svalov a imunitného systému.
• Koenzým Q10 v aktívnej forme - ubichinol - ktorý pomáha udržiavať produkciu bunkovej energie a tým oddialiť proces starnutia;
Byliny a koreniny s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami.
Podľa najnovších predpisov na trhu by sa mali výrobcovia usilovať o dosiahnutie najvyššej kvality pre svojich zákazníkov, bezpečnosti na výrobnej linke a kdekoľvek inde vo svojich podnikoch. Spoločnosť Hygiene ponúka ľahké sledovanie životného prostredia a konečného produktu prostredníctvom presných a spoľahlivých riešení, ktoré ponúkajú úsporu času a peňazí.
Cieľom rýchlej kontroly hygieny je poskytnúť najvyššiu možnú úroveň bezpečnosti a spolu s tým ponúka veľkú flexibilitu pri analýze údajov - grafickom a štatistickom spracovaní pri zavedení systému HACCP (analýza rizík a kontrola kritických bodov).
Zaistite dotyk ponúka záruku implementácie predpisov EÚ týkajúcich sa správnych hygienických postupov pri výrobe potravín.
Plány a testovacie body s dolnou a hornou hranicou povrchu je možné programovať priamo zo zariadenia, nie ako doteraz - pomocou pripojenia k počítaču.
Zaistite dotyk používa sa s pripojením Wi-Fi alebo USB, cloudovo alebo so softvérom nainštalovaným v počítači a je vyrobený tak, aby sa prispôsobil vášmu pracovisku poskytnutím potrebných údajov užitočných pri auditoch a riadení rizík.
Zaistite dotyk spolupracuje s týmto spotrebným materiálom:
AquaSnap - monitorovanie hygieny vzoriek vody;
Meria ako voľné, tak mikrobiálne ATP. Prístroj obsahuje Prací prostriedok obsahuje prací prostriedok, ktorý uvoľňuje ATP viazaný na organické látky alebo mikróby a ten vo vnútri mikrobioloru.
supersnap - vysoko citlivý test ATP na monitorovanie povrchu; SuperSnap detekuje extrémne nízke hladiny ATP, takže ho možno použiť ako nástroj prevencie krížovej alergie alebo pri liečbe tvrdých vzoriek.
Microsnap - mikrobiologická kontrola pre celkový počet, E. coli, Coliforms, Enterobacteriaceae - testy zisťujú širší rozsah ako tradičné testy, čo znamená, že sú flexibilnejšie a dajú sa použiť rôzne. Pomocou MicroSnap môžu spoločnosti ľahšie získať výsledky v ten istý pracovný deň, v ktorý absolvujú test.
Spoločnosť Hygiena ponúka aj rôzne testy, ktoré možno použiť na detekciu a prevenciu alergénov.
Tyčinky AlerTox - Rýchle testy na detekciu alergénov v potravinách, nápojoch a povrchoch a na vnútornú kontrolu kvality. Poskytuje výsledky za 10 minút pre rôzne typy alergénov: kôrovce, vajcia, lieskové orechy, ryby, β-laktoglobulín, mandle, horčičné semiačka, kazeín, arašidy, sója, plnotučné mlieko.
GlutenTox® Pro - Súprava na detekciu lepku v potravinách a povrchoch. Tento test obsahuje protilátku G12, ktorá rozpoznáva 33-merný peptid, lepkovú frakciu, ktorá vyvoláva reakciu u ľudí s celiakiou. Test zistí lepok z pšenice, jačmeňa, raže a niektorých vzácnych druhov ovsa za menej ako 20 minút. V závislosti od postupu testu môže byť detekčný limit 5 ppm, 10 ppm, 20 ppm, 40 ppm gluténu. Skúška nevyžaduje ďalšie vybavenie.
AllerSnap je rýchly test, ktorý mení farbu a detekuje širokú škálu bielkovín.
AllerFlow lepok je rýchly test na zvyšky lepku na povrchoch a môže byť súčasťou programu kontroly alergénov.
Viac informácií o alergénoch a o tom, ako ľahko je možné zistiť ich prítomnosť na povrchu a v potravinách, uvedieme v budúcom článku.