Bielkovinové jedlá pre vegetariánov alebo pôst na Veľkú noc

Tí, ktorí sa rozhodnú postiť aspoň raz ročne, konkrétne počas Veľkonočného pôstu, sa často stretávajú s niekoľkými otázkami: ktoré potraviny sú povolené a ktoré sú potraviny bohaté na bielkoviny, ktoré sa môžu konzumovať namiesto mäsa?

Pôstny plán

Ak chcete dlhodobo schudnúť a nechcete znova skúšať novú nárazovú diétu, potom je to asi to pravé pre intervalové hladovanie 16/8. Pre ľahký úvod do predmetu môžem odporučiť nasledujúceho 7-týždňového sprievodcu:

Tento rok som sa rozhodol pozorovať náboženský pôst. Pokiaľ si to dokážem nechať, chcem to urobiť tak, ako to robia niektorí prísne veriaci. Teraz musím na vysvetlenie uviesť, že od konca roku 2006 žijem v Grécku. Tu sú zvyky oveľa prísnejšie, aj keď sa na Wikipédii píše: „Iba malá menšina veriacich dnes úplne dodržiava pravidlá stravovania“. Dôraz sa kladie na „presný“, pretože to môžem potvrdiť po viac ako 7 rokoch strávených v Grécku.

Keďže som stále zelený za ušami, pokiaľ ide o (prísny) grécky pravoslávny veľkonočný pôst, musel (a) som si najskôr urobiť vlastný prieskum. Ale samozrejme písanie článku o tom pomáha;)

Je zaujímavé, že pôstny čas tu vlastne trvá 47 dní, aspoň čo sa týka mäsa, pretože týždeň pred začiatkom oficiálnych 40 dní tu býva takzvaný „mliečny týždeň“. Tento týždeň môžete skutočne kopať v mliečnych výrobkoch, zatiaľ čo vy sa už zaobídete bez mäsa.

Našiel som zaujímavý prehľad na Wikipédii (rovnaký odkaz ako je uvedený vyššie). Vezmem tento prehľad sem, pretože článok na Wikipédii je „CreativeCommon“, ktorý je možné zdieľať:

Pravoslávny pôstny poriadok (na Veľkú noc, menej prísny v iných pôstnych obdobiach)

Povolené/zakázané jedlá počas pôstu

Ako vidíte z tohto článku na Wikipédii, existujú „prísny pôst“, „ľahký pôst“ a „ryba“. Vysvetlenie toho a tiež to, ktoré potraviny nie sú povolené na príslušných úrovniach pôstu:

Pravoslávne hladovky (kliknutím zväčšíte)

Vegetariánske a vegetariánske jedlá bohaté na bielkoviny v pôstnom období

Ako ste si mohli prečítať vyššie, vo väčšine dní je potrebný prísny pôst. To znamená: prísne vegánske. Takže ani mäkkýše, ako sú mušle alebo chobotnice (obzvlášť tá druhá je celkom chutná). Vidíte teda, že výber povolených potravín je výrazne obmedzený.

Ako už bolo uvedené vyššie, tento typ prísneho pôstu uskutočňujú iba úplne rovnako iba niektorí, t. J. Viac kňazov, mníchov, mníšok a mimoriadne zbožných ľudí. Vo svojom úzkom kruhu priateľov mám niekoho, kto žije striktne podľa náboženských pravidiel. Ale aj ona považuje za neprimerane prísne pre duchovných vyhnúť sa mäkkýšom ako sú mušle, kalamáre, sépia a med atď. Myslím si teda, že vo svojom pôstnom pláne ponechám mäkkýše ako jednu z možností. Podľa môjho rozhovoru s priateľom boli počas 40 dní zakázané nasledujúce jedlá:

• mäso
• ryby
• Mliečne výrobky
• Vajcia
• Ropa (v stredu a piatok)

Myslím si, že je škoda, že nebudú dovolené ani vajcia, pretože omelety sa vyrábajú rýchlo a veci sa dajú dobre obmieňať; Pripravujem aj najlepšie svetové omelety;)

Lahodné chudnutie s lahodnými receptami - bez počítania kalórií!

Ale hlavne pokiaľ ide o moje športové aktivity (beh na dlhé trate), chcem sa uistiť, že namiesto mäsa a rýb používam iné potraviny bohaté na bielkoviny. Okrem mäkkýšov potom bude bielkovina pochádzať predovšetkým z rastlinných potravín.

Prehľad dodávateľov rastlinných bielkovín

Niektoré dôležité kritériá zohrávajú nezanedbateľnú úlohu pri zodpovedajúcej klasifikácii dodávateľov rastlinných bielkovín. Tieto sa merajú podľa zodpovedajúceho celkového obsahu bielkovín a podielu bielkovín na celkovom energetickom obsahu, čo viedlo k nasledujúcim výsledkom.

• Hrášok, šošovica, fazuľa, arašidy a vlčí bôb patria k top miestam. Okrem toho je na predveľkonočné pôstne obdobie obzvlášť vhodný celý rad výrobkov zo sójových bôbov, ako je tofu alebo tempeh, pretože ich je oveľa viac.
• Dôležitým zdrojom rastlinných bielkovín sú okrem iného orechy, z ktorých sa tu obzvlášť hodia najmä vlašské, kešu a lieskové orechy.
• Takmer všetky druhy obilia, vrátane ryže, raže, kukurice alebo jačmeňa, poskytujú dôležitý prostriedok na vyváženie tela bielkovinami. Patria sem aj celozrnné cereálne výrobky. Pokúsim sa však znížiť svoju spotrebu zrna na minimum, pozri môj článok z minulosti o „Syndróme lickho čreva spôsobenom zrnom“. Ale pre tých, ktorí s tým nemajú problém, sú tieto potraviny samozrejme tiež zahrnuté.
• Vhodná je aj quinoa, amarant a konope, ktoré patria medzi pseudozrnné druhy.

Záver

O tom niet pochýb, bude to výzva! Ale to je určite tiež súčasť pôstu, ak to beriete trochu vážnejšie, ako len povedať, že nejete čokoládu, a to iba vo Veľkom týždni;)

Som zvedavý na psychické, fyzické a možno aj duchovné účinky, ktoré na mňa bude mať toto pomerne prísne pôstne obdobie. Mnoho ďalších predo mnou už absolvovalo taký pôst bez problémov, takže to zvládnem aj ja.

Vždy sa pokúsim mať na pamäti nasledujúce aspekty:

• Vedľajšie účinky mliečnych výrobkov: Dúfam, že pôstne obdobie a zrieknutie sa mliečnych výrobkov bude mať pozitívne účinky na môj mierne nafúknutý žalúdok.
• Okrem toho predpokladám, že stratím aj svoj telesný tuk (aj keď tu toho nie je príliš veľa na stratu, s výnimkou ľahkého „plaveckého kruhu“;))
• Nemusím sa postiť, chcem sa postiť.

Výzvy vidím hlavne v nasledujúcich aspektoch:

• Veľa cestujem za prácou a často sa stravujem. V týchto prípadoch nie je možné 100% skontrolovať, či nebol použitý napríklad olej. Ale môžete sa opýtať.
• Som veľmi aktívny v športe (beh na dlhé trate) a bojím sa, že vzdanie sa mäsa a rýb by pre mňa nemuselo byť také dobré. V tomto pôstnom období absolvujem 1 cestný maratón (možno 2), 1 cestný polmaratón a 25 km horský beh. Možno sú moje obavy neopodstatnené, pretože existujú aj vegetariánske alebo vegánske jedlá bohaté na bielkoviny.
• Pre mňa je to prvýkrát, čo som podstúpil toto prísne pôstne obdobie. Nemôžem teda vylúčiť, že aspoň na začiatku budem nevedomky jesť niečo, čo nie je dovolené. Samozrejme, pripravím sa čo najlepšie, aby sa tak nestalo.

A potom je tu starý dobrý Hippokrates z Kosu, najslávnejší doktor staroveku. Bolo povedané toto:

Ak sa budete postiť aj vy, dajte mi vedieť. Ak máte nejaké dobré tipy, napr. O iných dobrých potravinách pre pôstne obdobie, dajte mi vedieť v sekcii komentárov nižšie. Teším sa na výmenu!

---