Bielkovinový chlieb - 3 recepty na pečenie; Nutričné ​​hodnoty pre chlieb!

Proteínové chleby sú trendom pri nízkosacharidových diétach, aby ste sa pri chudnutí úplne nezriekli chleba. V porovnaní s klasickým chlebom obsahujú oveľa viac bielkovín a tiež menej sacharidov. Na prvý pohľad môžete Proteínové chleby zamieňajte si s normálnym celozrnným chlebom, rozdiel sa vyjasní, až keď sa ho dotknete a samozrejme, keď ho zjete. To, do akej miery vám bielkovinové chleby pomáhajú chudnúť alebo nie, závisí od ingrediencií použitých pri výrobe a samozrejme od dennej kalorickej rovnováhy. Bielkovinový chlieb je možné kúpiť v supermarketoch, v pekárni a ako hotovú zmes na pečenie, ktorú si môžete upiecť doma. Tento nízkosacharidový chlieb sa stal známym hlavne vďaka diéte „slim while sleep“, ktorá je založená na kombinácii inzulínovej potravy.

Aké sú výživové hodnoty?

Výživové hodnoty bielkovinového chleba sa môžu líšiť v závislosti od značky a typu, pretože tento chlieb je k dispozícii aj so zrnami, semenami alebo orechmi.

Napríklad bielkovinový chlieb zo supermarketu má nasledujúce výživové hodnoty na 100 g:

Supermarket s bielkovinovým chlebom

Kalórie: 265 kcal

Sacharidy: 8 g

Bielkoviny: 22 g

Tuk: 13 g

Pre porovnanie, ražný chlieb má na 100 g:

ražný chlieb

Kalórie: 259

Sacharidy: 48 g

Bielkoviny: 8 g

Tuk: 3,3 g

Ak si porovnáte obe výživové hodnoty a venujete pozornosť aj kalóriám, automaticky sa vynára otázka, či sa vám s bielkovinovým chlebom skutočne dá schudnúť alebo nie.

Môžete schudnúť s bielkovinovým chlebom?

Vďaka veľkému výberu bielkovinových chlebov môže byť bližší pohľad na nutričné ​​hodnoty užitočný, pretože existujú skutočne jasné rozdiely. V porovnaní s tradičným pečivom majú bielkovinové chleby menej sacharidov, ale aj viac tukov a sú veľmi bohaté na bielkoviny. Pretože sa bielkovinovej strave väčšinou vyhýbajú sacharidy, je zrejmé, prečo sú bielkovinové chleby také populárne. Sú preto vhodné na večeru, pretože najmä pri poslednom jedle by sa nemali konzumovať takmer žiadne sacharidy, aby sa nezvyšovala hladina cukru v krvi a telo si muselo produkovať inzulín. V takom prípade je tiež spomalené spaľovanie tukov. S cieľom nahradiť sacharidy, ktoré chýbajú v bielkovinovom chlebe, sa zvyčajne pridáva veľa olejnatých semien, čo je dôvodom pomerne vysokého počtu kalórií. Pridané olejnaté semená však majú výhodu v tom, že bielkovinový chlieb má oveľa lepší sýty účinok.

Aké zdravé sú chleby s nízkym obsahom sacharidov?

Bielkovinový chlieb je zvyčajne oveľa tučnejší ako bežný druh chleba, čo je spôsobené obsahom semien, ktoré obsahuje. Ak nevenujete pozornosť kalóriám, môže to byť aj tak, že pri pravidelnej konzumácii priberiete s nízkosacharidovým chlebom. Je obzvlášť dôležité byť opatrný, ak máte problémy s obličkami, pretože príliš veľa bielkovín zaťažuje obličky. Nemecká spoločnosť pre výživu preto stanovuje ako vodítko na kilogram telesnej hmotnosti dva gramy bielkovín. Podľa tohto odporúčania má muž s hmotnosťou 100 kíl dennú potrebu bielkovín 200 g bielkovín. Pretože však 100 g chleba s nízkym obsahom sacharidov môže obsahovať až 50 g bielkovín, mali by ste určite dbať na ďalšiu konzumáciu bielkovín. Vyššia spotreba bielkovín môže byť preto spojená so zdravotným rizikom.

Z ktorého vaječného bielka a múky sa vyrába chlieb?

Rastlinný proteín sa nie vždy používa na výrobu chleba s nízkym obsahom sacharidov. Na prípravu bielkovinového chleba môžete v závislosti od receptúry použiť aj nízkotučný tvaroh, bielkovinu z vajec, bielkovinový prášok, ako aj olejnaté semená a orechy, ktoré poskytujú nielen vlákninu, ale aj ďalšie bielkoviny. Inak pri pečení bielkovinového chleba nie sú dôležité iba bielkoviny, ale aj druhy múky, ktoré by mali v porovnaní s klasickou pšeničnou múkou obsahovať čo najmenej sacharidov. Ako náhrada múky sú vhodné mleté ​​ľanové semienko, sójová múka, sladká múka z vlčieho bôbu, tekvicová múka alebo mandľová múka, ktorá mimochodom obsahuje iba 4 g sacharidov na 100 g v porovnaní s pšeničnou múkou. Inak môžete samozrejme použiť aj hotové zmesi na pečenie s nízkym obsahom sacharidov, ktoré sú praktickejšie, najmä pre začiatočníkov v pečení s nízkym obsahom sacharidov, pretože pšeničnú múku nemožno ľahko nahradiť nízkosacharidovými múkami, pretože majú úplne odlišné vlastnosti pri pečení.

3 recepty na bielkovinový chlieb

Výhodou vlastnoručne vyrobených bielkovinových chlebov je, že s malými skúsenosťami môžete piecť na nízkom sacharide, obmedziť kalórie a obzvlášť dobre zdôrazniť svoj osobný vkus. Ak je chlieb s nízkym obsahom sacharidov vyrobený z orechov, semien a zŕn, potom chutí vynikajúco aj po opečení, pretože aróma týchto prísad si pri pečení príde na svoje.

1) Jednoduchý bielkovinový chlieb

Zloženie:

• 5 vajec, 100 g ľanovej múky
• 100 g mandľovej múky, 50 g pšeničných otrúb
• 1 balíček prášku do pečiva, 300 g nízkotučného tvarohu
• 1 lyžička soli

Príprava:
Vo väčšej mise ručne dobre premiešajte múkové zmesi a potom pridajte zvyšné suroviny. Potom všetko spolu zmiešame a vložíme do vymasteného pekáča. Potom pečieme vo vyhriatej rúre 60 minút pri 170 ° C.

Orechový bielkovinový chlieb so zrnami a semenami

Zloženie:

• 4 vajcia, 250 g mandľovej múky
• 50 g ľanových semienok, 150 g slnečnicových semien
• 100 g tekvicových semiačok, 100 g sezamových semiačok
• 1 lyžička soli, 1 lyžička sódy bikarbóny
• 50 g masla, 150 g jogurtu

Príprava:
Najskôr sa v miske rozšľahajú vajcia a potom sa pridá jogurt a rozpustené maslo. Potom vmiešame mandľovú múku a zvyšné suroviny. Predtým, ako je chlieb vložený do predhriatej rúry na 170 ° C na hodinu, môžete z neho zobrať niektoré semená a jadrá a potom ich posypať na cesto v panvici na bochník.

Bielkovinový chlieb s lepkom

Zloženie:

• 300 g nízkotučného tvarohu, 150 g lepku
• 4 vajcia, 2 balenia prášku do pečiva
• 100 g ľanovej múky, 50 g konopnej múky
• 2 čajové lyžičky chlebovej zmesi korenia
• 1 lyžička soli

Príprava:
Vajcia rozšľahajte do peny a zmiešajte s tvarohom. Suché prísady sa pred pridaním do vaječnej zmesi navzájom dobre dobre premiešajú. Potom pomocou háku na cesto vypracujte lepivé cesto. Vložíme do pekáča vyloženého papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri 185 ° C asi 55 minút.

Záver

Domáce bielkovinové chleby chutia omnoho lepšie v porovnaní s väčšinou ostatných zakúpených chlebov, pretože nie sú také jemné a dajú sa samozrejme pripraviť aj podľa vášho osobného vkusu. Jednoduché vyskúšanie nových receptov na bielkovinový chlieb sa určite môže vyplatiť, najmä preto, že jeho domáca výroba je z dlhodobého hľadiska lacnejšia ako stále čerstvé pečivo v pekárni. Ak s ním chcete schudnúť, mali by ste si strážiť denný počet kalórií a nie nevyhnutne počítať s každým krajcom chleba a polevou, či vám priberie. Fyzická aktivita je tiež nevyhnutná na to, aby sa tukové vankúšiky mohli účinne topiť, pretože bielkovinový chlieb vás určite nezbaví chudnutia, úplne odhliadnuc od jednostrannej stravy.

Bielkovinové chleby sú samozrejme vhodné nielen na večeru, ale aj na raňajky. K zdravej a vyváženej strave však patria aj sacharidy, ktoré sa najlepšie konzumujú pri raňajkách.

---