Bielkoviny chránia pred stratou svalovej hmoty počas diéty
Teraz už väčšina z nich pravdepodobne tiež pozná problém, či už počas prípravy, počas varenia alebo jednoducho kvôli tomu, že niekto trochu prehnal predvianočné pečivo, a preto by sa mal jeden alebo druhý úchyt lásky odstrániť.
Teraz je v širokých kruhoch silového tréningu rozšírený predpoklad, že diéta vždy vedie k úbytku svalov. Na mnohých miestach však vládol názor, že nadmerný úbytok svalovej hmoty je možné aspoň spomaliť vysokou konzumáciou bielkovín.
Pre všetkých, ktorí nechcú uveriť tejto povesti, ktorú šíria väčšinou „broscience“, existuje dokonca aj vedecké potvrdenie. Vedci z renomovaného časopisu FASEB zverejnili štúdiu USA Armádny výskumný ústav enviromentálnej medicíny v Naticku v štáte Massachusetts, kde vedci držali mladých mužov a ženy na diéte 31 dní. Jedna skupina dostávala bežné odporúčané denné množstvo bielkovín, druhá skupina zdvojnásobila množstvo a tretia skupina trikrát väčšie množstvo.
Vedci dospeli k nasledujúcemu záveru:
„Táto štúdia v podstate potvrdzuje to, čo nám tvorcovia tela už dlho ukazujú - strava s vysokým obsahom bielkovín pomáha predchádzať úbytku svalovej hmoty pri pokuse o odbúravanie tuku,“ uviedol šéfredaktor časopisu FASEB Gerald Weissmann. „Aj keď je vyvážená strava stále nevyhnutná pre zdravie a udržanie hmotnosti, zvýšenie príjmu bielkovín v strave môže byť z krátkodobého hľadiska užitočným nástrojom.“
Zároveň sa však tiež zistilo, že ochranná funkcia bielkovín funguje iba do určitej miery, takže konzumácia ton potravín bohatých na bielkoviny, aby sa nestrácali svaly v strave, je zbytočná. Na ochranu svalov by malo byť ideálne dvojnásobné množstvo odporúčaného denného množstva bielkovín.
Tu je zhrnutie článku v angličtine, pre všetkých záujemcov je k dispozícii aj presná literatúra.
S. M. Pasiakos, J. J. Cao, L. M. Margolis, E. R. Sauter, L.D. Whigham, J. P. McClung, J. C. Rood, J. W. Carbone, G. F. Combs, A. J. Young. Účinky vysoko bielkovinových diét na beztukovú hmotu a syntézu svalových bielkovín po chudnutí: randomizovaná kontrolovaná štúdia . FASEB Journal, 2013; 27 (9): 3837 DOI: 10,1096/fj.13-230227