Bielkoviny - Yogawiki
bielkoviny alebo proteíny sú požadované organizmom. Je to nevyhnutné pre ľudské telo. Bielkoviny sa podieľajú takmer na všetkých procesoch v tele. Je nevyhnutný pre imunitný systém, bunkovú štruktúru, tvorbu enzýmov a hormónov a pre nervy. Mnoho častí nášho tela - vlasy, svaly, nechty nechtov atď. - je zložených prevažne z bielkovín. [1]
Bielkoviny sa vyrábajú z aminokyselín. Deväť aminokyselín je v ľudskom organizme nepostrádateľných. Nazývajú sa esenciálne aminokyseliny. Patria sem aminokyseliny histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín. Všetky tieto aminokyseliny musia byť navzájom v správnom pomere, aby sa optimálne ovplyvnil metabolizmus bielkovín.
Obsah
Dobré a zlé zdroje bielkovín
Na prísun bielkovín je ideálna rozmanitá rastlinná strava. Mnoho športovcov používa na vytvorenie väčšieho množstva svalov proteínové koktaily. Ale tieto koktaily obsahujú denaturované chemické proteíny. Čím je denaturovanejšia potravina, tým ťažšie sa metabolizuje.
Živočíšne bielkoviny tiež nie sú zbavené vedľajších účinkov. Produkujú v tele príliš veľa kyseliny močovej, čo vedie k prekysleniu organizmu. Na odbúravanie tejto kyseliny je potrebný vápnik. Extrahuje sa z kostí. To môže spôsobiť osteoporózu. Ale špirála smerom dole pokračuje. Vylúčený vápnik sa musí opäť uložiť. Ukladá sa v obličkách a vyvíjajú sa obličkové kamene.
Ľudia často prijímajú príliš veľa bielkovín prostredníctvom živočíšnej stravy. Musí sa ukladať v pečeni s vysokým výdajom energie alebo sa musí ukladať v spojivovom tkanive. Podľa jednej štúdie môže vegetariánska strava zabrániť 97 percentám všetkých koronárnych blokád spôsobených nadbytkom bielkovín. To ukazuje, že jedlo bohaté na bielkoviny sa neodporúča. [2]
Dôležité je len to, aby ste skonzumovali približne 10 percent množstva bielkovín v strave. To sa dá hravo pokryť pestrou rastlinnou stravou. Nemusíte konzumovať všetky aminokyseliny pri každom jedle, ale môžete jesť rôzne po celý deň a tým získať dostatok zdrojov bielkovín.
Optimálnym proteínom pre telo sú rastlinné bielkoviny. Strukoviny, zelenina a obilie majú vysoký obsah bielkovín. Vlčí bôb je rastlina, ktorá obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a mnoho ďalších, takže je obzvlášť zaujímavá pre vegánsku stravu.