Biely alebo hnedý cukor Čo je lepšie
autor: Adina Stănilă, 12. decembra 2016, 10:00
Čo uprednostňujete pri čaji alebo káve: biely alebo hnedý cukor? Hovorí sa, že hnedá je zdravšia ako biela, ale odborníci tvrdia, že je to iba mýtus. Existuje však medzi nimi rozdiel, ktorý stojí za to zohľadniť.
Biely cukor získal v poslednej dobe veľa obvinení a považuje sa za zdraviu nebezpečný, najmä ak sa konzumuje nadmerne.
Stále viac ľudí uprednostňuje hnedý cukor, pretože je presvedčený, že je zdravší a pre postavu menej nebezpečný ako biely cukor.
Musíme si však myslieť, že biely cukor má sladšiu chuť a na kávu alebo domáce koláče môžete použiť oveľa menšie množstvo.
Čo je hnedý cukor
Hnedý cukor sa získava po prvom stupni kryštalizácie šťavy z cukrovej trstiny. Má vysoký obsah melasy, 97% sacharózy a 1% minerálov, ako je draslík, horčík, železo a vápnik. Zvyšok tvorí voda a o hnedom cukre je známe, že je oveľa vlhkejší ako biely cukor.
Aj keď sa to považuje za zdravšie, príjem minerálov z hnedého cukru je pre telo príliš nízky. Namiesto toho chutí bohatšie ako biela a stala sa čoraz obľúbenejšou napríklad u tých, ktorí pijú osladenú kávu.
Biely cukor, prospešný alebo toxický?
Biely cukor sa získava buď z cukrovej trstiny, alebo cukrovej repy rafináciou, pri ktorej sa strácajú základné prvky, ako sú vitamíny alebo minerály. Je to 99,9% čistá sacharóza, takže je oveľa sladšia ako hnedý cukor a môžete použiť menšie množstvo. Majte na pamäti, že 100 g bieleho cukru je 395 kalórií a súvisí s 2 500 kalóriami, ktoré aktívna žena denne potrebuje.
Bez ohľadu na farbu je potrebné sa vyhnúť cukru
V malom množstve je cukor tiež dobrý, pretože nám dodáva energiu, ale je oveľa lepšie asimilovať fruktózu z ovocia a prírodných zdrojov. Cukor, ktorý sa konzumuje vo veľkom množstve, pomaly napáda telo a podporuje nielen obezitu, ale aj chronické ochorenia, ako je cukrovka, hypertenzia alebo rôzne druhy rakoviny. Po dlhých štúdiách profesor Robert Lustig z Lekárskej fakulty Kalifornskej univerzity klasifikoval biely cukor ako pomaly zabíjajúci toxín. Odporúča konzumovať čo najmenej a nahradiť cukor, či už biely alebo hnedý, inými sladkými, ale zdravými potravinami.