Biely chlieb, celozrnný chlieb alebo ovsené vločky Problém pšenice

chlieb
PŠENICA, som preč.

Všetci to vieme. Ráno vstaneme a najradšej by sme zhltli biely toast s Nutellou.

„MUSÍŠ jesť celozrnný chlieb oveľa zdravšie,“ počuješ znova a znova. Či už v kancelárii, telocvični alebo vo vlaku. Mnohí zúria nad celým zrnom. Aké zdravé je to? Je celé zrno zdravšie? A ak áno, prečo? Znovu a znovu zažívam trúbenie falošných faktov s nebezpečnými polo vedomosťami v telocvični.

Je šokujúce, koľko cvičiacich, ktorí neovládajú základy pšenice. Preto som bol nútený napísať článok za vás a povedať vám o mojom úplne bez pšeničnom čase, ktorý bol ako skutočné stiahnutie.

V prvom rade musí byť zrejmé, že pšenica, ktorú dnes konzumujeme, nie je to isté, čo ľudia jedli pred 50 rokmi, ale je výsledkom extrémneho chovu a je geneticky veľmi odlišná. (napr. kratšie stopky).

Krvný cukor a pšenica

Glykemický index hovorí, že vysoká hladina cukru v krvi stúpa po konzumácii produktu. (90 - 120 minút). Cukor v krvi zase ovplyvňuje hladinu inzulínu a v závislosti od produktu ho môže prudko zvýšiť. Fakt: Čím viac cukru v krvi, tým viac inzulínu sa uvoľní >> viac brušného tuku. Z dlhodobého hľadiska to vedie k zvýšeniu inzulínovej rezistencie a k cukrovke tak často. Musíte tiež vziať do úvahy množstvo sacharidov v príslušnom produkte a celkové množstvo jedla.

Tu sa začína začarovaný kruh: zvýšená hladina inzulínu >> tvorba telesného tuku >> viac brušného tuku >> zápalové signály >> pečeň a svaly menej reagujú na inzulín >> pankreas nútený produkovať viac >> inzulínová rezistencia

MÝTUS CELEJ ZRNY

Napriek týmto skutočnostiam mnoho ľudí každý deň siaha po svojom celozrnnom chlebe. Je lepšia. Komplexné sacharidy alebo tak niečo. Oveľa lepšie ako biele pečivo a podobne.

NESPRÁVNE. Pozrime sa na čísla. Celozrnný chlieb má glykemický index cca 70(v závislosti od typu/spracovania). Pre porovnanie: stolový cukor má GI 59. Čokoládová tyčinka v závislosti od odrody 50-65.

Celozrnný chlieb má v tomto smere horšie účinky ako Snickers.

ŽIADNE, či už biela múka alebo celozrnná múka. U oboch stúpa hladina inzulínu. Celé zrná sú v niektorých formách spracovania ešte silnejšie.

Áno, celé zrná majú viac vlákniny/mikroživín. Z tohto dôvodu je však nesprávne napchávať sa celozrnnými výrobkami a tým konzumovať veľké množstvo sacharidov (vrátane lepku v mnohých výrobkoch). Vlákninu čerpám aj z mnohých druhov zeleniny.

Vyššia hladina cukru v krvi znamená, že je potrebných viac inzulínu. Cukrovka sa vyskytuje, keď pankreas nedokáže vyprodukovať dostatok inzulínu, ktorý je potrebný na presun cukru do buniek.

ĎALŠIE NEBEZPEČENSTVO:

Zvýšená produkcia inzulínu v kombinácii s iným hormónom stimuluje nadprodukciu kožného mazu, čo zase spôsobuje začervenané pupienky.

Štúdie a pozorovania plodín, v ktorých pšenica spočiatku nehrala vôbec žiadnu úlohu, sú veľmi zaujímavé. (Inuit, Zulus, Okinawa Islanders). Tieto kmene sa živili iba tým, čo ponúkalo okolie (Manio, ryža, sladké zemiaky, ryby a oveľa viac.)

Keď v týchto kultúrach v posledných rokoch pristála na jedálničku pšenica a cukor, po prvýkrát sa objavili aj typické problémy s podráždením akné/pokožky. Davis/Weizenwampe)

Lepkový mozog:

Problémový detský lepok: Po vstupe do mozgu sa polypeptidy pšenice lepku pripájajú k morfínovým centrám mozgu, kde tiež kotvia opiáty. Výsledkom je krátka nálada pri konzumácii výrobkov obsahujúcich lepok. Naliehanie/závislosť na výrobkoch obsahujúcich lepok nie je náhoda.

Lepok sa nachádza hlavne v cereálnych výrobkoch (pšenica, raž, špalda). Tiež ako stabilizátor v iných výrobkoch, aj čo sa týka kozmetiky

Štúdia z Japonska z roku 2011 zistila, že u diabetikov je výrazne vyššia pravdepodobnosť vzniku Alzheimerovej choroby. Pri vyššie spomínanej inzulínovej rezistencii sa predpokladá, že bielkovinový amyloid sa už nemôže správne odbúravať, čo následne spôsobuje v mozgu plaky.

EXPERIMENT

2 týždne bez PŠENICE a lepku

Moja strava bez pšenice začala asi pred 5 rokmi. Celozrnné cestoviny boli po tréningu štandardné a čierny chlieb bol proste vynikajúci.

Chcel som sa postaviť a v tom čase som sa riadil heslom „Hlavné je s kalóriami“.

Keďže sa mi páči byť otvorený novým perspektívam, po prečítaní článku o tom som sa rozhodol pšenicu úplne rozrezať. Len veľmi málo ľudí vyskúša veci samy, ale chodia po svete s prístupom „Neverím v ne“. Bohužiaľ aj vo fitnes, kde je veľmi dôležitá individualita a každý musí vidieť, čo je pre vás dobré/funguje. To znie tvrdo, ale po 2 dňoch bez ranného chleba alebo cestovín po náročnom tréningu som mal mierne abstinenčné príznaky. Na začiatku som bol veľmi nesústredený a často som si myslel, že „potrebujem Snickersa“. Po týždni sa režim Diva prepol do režimu, vďaka ktorému som sa cítil lepšie. Moje zdriemnutia, ktoré som si dal na pravé poludnie, sú úplne zrušené. Táto túžba po cukre, ktorú som často mala po celozrnných jedlách, bola úplne preč.

Bol som oveľa menej hladný. To bolo dobré, ale pre hromadnú fázu veľmi nebezpečné. Niekedy som jednoducho zabudol jesť, pretože nedostatok inzulínu spôsobil, že som sa neskôr cítil hladný a slabší. Je dôležité zabezpečiť, aby ste kalórie konzumovali pravidelne a zdravo. Pre ľudí, ktorí nešportujú, ale chcú schudnúť, si myslím, že je to to najlepšie, čo môžete urobiť. Pšenicu vynechajte! Robte to dva týždne a ak sa nič nestalo, napíšte komentár a démonizujte tento článok.

Tým, že som sa nenajedol dosť, som za 2 týždne schudol 2 - 3 kilá. Z tohto dôvodu som opäť zmenil svoje stravovacie návyky a uviedol som tipy uvedené nižšie, aby som získal najdôležitejšie kalórie v hromadnej fáze.

TUK JE ZDRAVÝ

Bohužiaľ, v posledných desaťročiach nastal v potravinárskom priemysle silný trend s heslami ako „Menej tuku, viac celozrnných výrobkov“. O tuku sa zle hovorilo a pripravilo pôdu pre miliardové zisky pre celozrnný priemysel.

Podľa môjho názoru sa menšie zlo predávalo ľuďom ako zdravé, takže mnohí robia chybu, že sa bielej múke vyhýbajú správne, ale namiesto toho jedia rovnaké alebo ešte viac celozrnných výrobkov.

Ako športovec/zdravý človek si však nechcem vybrať to menšie z dvoch zlých, ale skôr konzumovať dobré a zdravé výrobky, ktoré sú prospešné pre moje telo.

V kruhu svojich priateľov často počujem príslovie „Športujem každý deň, už nejem výrobky z bielej múky a napriek tomu mám večer chuť na sladké a ťažko schudnem.“.

Keď v týchto prípadoch navrhujem pšenicu nakrájať, zvyčajne to príde

„Ach áno, chcem schudnúť, ale nechcem ísť bez chleba“. Legitímne, ale s trochou celozrnných cestovín tu a tmavým chlebom tam, nemusíte sa diviť, že to nejde.

V blízkej budúcnosti bude k dispozícii samostatný článok na tému zdravé/nezdravé tuky, ktorý vytvorí ďalší mýtus zo skartovaného sveta.

ZDRAVŠIE TUKY, MENEJ A SPRÁVNE SACHARIDY

Vlašské orechy majú glykemický index pod 5! Avokádo a vlašské orechy boli moje štandardné občerstvenie, pretože mi dávali dostatok kalórií a na chvíľu som nemusela myslieť na hladinu cukru v krvi.

1. Quinoa: 9 esenciálnych aminokyselín. Online z pomeru cena/výkon, najlepšie tu.

2. Ľanové semienko: Aj keď je to zrno, skladá sa výlučne z bielkovín, tukov a vlákniny a obsahuje 0,00% uhľohydrátov >> ŽIADNY STAV V KRVNOM CUKRE!>

3.Hummus: Veľmi sýte a podľa mňa veľmi, veľmi chutné. Na 100 kalórií niekedy viac bielkovín ako mäso! Bez sacharidov.

Čo ešte? Stále sa však odporúča, nie však vo veľkých množstvách (Rov): Strukoviny, fazuľa, zemiaky, tofu, ryža, proso, quinoa, ovocné džúsy so 100% obsahom ovocia (pozor na množstvo a ktoré ovocie) a oveľa viac.

V kombinácii s tukmi sa nám darí trénovať zdravo, na živiny bohaté a dostatočne efektívne na objemnú fázu.

Je samozrejmé, že stále konzumujeme naše výrobky obsahujúce bielkoviny.

ZÁVER:

Ako tvrdo trénujúci športovci sa nemôžeme úplne zaobísť bez sacharidov. Mali by sme však byť opatrní pri ich znižovaní A výbere správnych sacharidov, a tým nemyslím jesť celé zrná namiesto bežných cestovín, ale sacharidy bohaté na živiny. Mali by sme zvýšiť zdravý tuk a vedieť, že napríklad pri 2 avokádoch konzumujeme medzi 800 - 900 kalóriami, v závislosti od veľkosti, a že nemáme negatívny vplyv na hladinu cukru v krvi.

Stále rada jem svoju morku s ryžou a tak to aj zostane a ovsené vločky sú stále v mojom jedálničku. Znižujem obsahujúce lepok Pšeničné výrobky a dávajte pozor na GI. Pre niektoré z vyššie spomenutých sacharidov je GI tiež vysoký, ale ďalšie negatívne účinky pšenice tu chýbajú. (tak).

Iste, každý z nás má chuť na skvelý krep s Nutellou alebo croissantom z pekárne a keď som včera v noci bol s priateľmi, doprial som si najhorúcejší kebab v meste. Je to kvalitné jedlo? Nie naozaj. Mám zlé svedomie

Č. A tak by to malo byť aj u vás. Nemajte zlé svedomie, ak si niečo doprajete, ale nezabezpečujte, aby sa to stalo pravidelnosťou. Nudle tiež chutia vynikajúco a každú chvíľu si ich doprajem, ale stalo sa to veľmi, veľmi zriedkavé, pretože kalórie prijímam inak.

Musí byť jasná jedna vec. Nakoniec všetko závisí od množstva kalórií, ktoré jeme. Ak zjem 100 avokádov denne, nie je to dobré ani pre moje telo. „Prejedanie sa“ však často zlyhá pri dobrom jedle.

Okrem toho záleží aj na osobe, ktorá cvičí. A Michael Phelps mal diétny plán s 12 000 kalóriami, keď sa pripravoval na olympiádu! Vrátane samozrejme mnohých výrobkov obsahujúcich pšenicu kvôli tomu, že musel dosiahnuť kalórie a nechcel/nemohol jesť úplne jednostranne na tukoch a bielkovinách, aby získal požadovaný počet.

Z DÁVKY JE OTRAVA

Len keď občas vidím, čo je na montážnej linke v REWE, stmavne.

Biely chlieb, pizza, čipsy, cola atď. Po prvé, pankreas je šťastný a po druhé, podvádzanie každý deň je trochu nudné, alebo čo si myslíte? Pozerám sa na osobu, ktorá kupuje výrobky. Nebol to Michael Phelps ...

Som hladný. Už je neskoro. Mám najteplejší hummus v chladničke a namáčam k nemu mrkvu a papriku. #defiphase

Napíšte mi svoje skúsenosti do komentárov. Dúfam, že sa objavia aj kritické hlasy. Nejde o agitáciu proti pšenici, ale o moje skúsenosti z posledných rokov a odkaz na vedecké štúdie.

Ak máte akékoľvek otázky, pripomienky alebo iné pripomienky, napíšte ich do komentárov. Rád si prečítam vaše vlastné skúsenosti s témou.

Budem rád, ak článok zdieľate, ak sa vám páčil. Najmä preto, aby sa viac ľudí na tomto svete dostalo preč od väčšinou lacnej spracovanej pšenice.

Ak si chcete prečítať viac o výžive, poskytnite nám spätnú väzbu.