Biely pšeničný chlieb - výhody, kalórie a nutričné ​​zloženie

Chlieb je dôležitou súčasťou stravy a hojne sa konzumuje. Chlieb sa dnes v strave považuje za hrozbu - je pôvodcom priberania a mnohých zdravotných problémov. Odborníci tvrdia, že chlieb môže spôsobiť alebo prispieť k únave, depresii a chorobám od Alzheimerovej choroby po rakovinu. (1)

kalórie

Chlieb je však základnou potravinou v mnohých krajinách a zostáva najbežnejšie konzumovaným jedlom na svete.

Zloženie výživy

Podľa vládneho Národného prieskumu stravovania a výživy poskytuje chlieb viac ako 10% nášho denného príjmu bielkovín, folátov a železa a asi 20% alebo viac množstva vlákniny, vápnika a horčíka a nižší podiel ďalších vitamínov a minerálov. (2)

V porovnaní s inými potravinami, ako je ovocie a zelenina, má chlieb relatívne málo základných živín.

Má zvýšený príjem kalórií a sacharidov, ale má nízku hladinu bielkovín, tukov, vlákniny, vitamínov a minerálov.

VÝHODY

1. Črevná flóra

Často počujeme, že biely chlieb je nezdravý a mali by sme jesť iba celozrnný chlieb. Nový výskum však naznačuje, že biele pečivo môže byť zdravou voľbou.

Jedna štúdia zistila, že významne zvyšuje počet „dobrých“ mikróbov v žalúdku. Biele pečivo stimulovalo Lactobacillus, skupinu prospešných baktérií. (3)

Malá štúdia o účinkoch konzumácie rôznych druhov chleba nezistila významné rozdiely.

Štúdia merala 20 zdravotných indikátorov, ale zamerala sa hlavne na zvýšenie hladiny cukru v krvi (kontrola glykémie).

Vedci nenašli veľké rozdiely v glykemickej kontrole, keď ľudia jedli biely chlieb v porovnaní s celozrnným. (4)

2. Kardiovaskulárne zdravie

Štúdia španielskej univerzity v Barcelone ukázala, že ľudia, ktorí pravidelne jedia chlieb, majú nižšiu hladinu zlého cholesterolu a vyššiu hladinu dobrého cholesterolu, čo vedie k lepšiemu kardiovaskulárnemu zdraviu. (5)

nevýhoda

1. Obsahuje lepok

Pšeničné výrobky, ako napríklad chlieb, obsahujú lepok, špecifický druh bielkovín, ktorý napomáha rastu cesta a dodáva pružnú textúru.

Aj keď väčšina ľudí lepok ľahko strávi, niektorí na ne nedajú dopustiť.

Napríklad celiakia je autoimunitná porucha, pri ktorej lepok ničí výstelku tenkého čreva a ovplyvňuje vstrebávanie živín.

Niektorí ľudia môžu mať citlivosť aj na lepok, ktorý môže spôsobiť problémy ako nadúvanie, hnačky a bolesti žalúdka (6).

U týchto osôb by sa malo vylúčiť biele pečivo, aby sa zabránilo negatívnym vedľajším účinkom.

2. Vysoký obsah sacharidov

Chlieb je bohatý na sacharidy - jediný kraj bieleho chleba obsahuje v priemere 13 gramov, čo spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Niektoré výskumy naznačujú, že konzumácia potravín s vysokým glykemickým indexom môže viesť k zvýšenému hladu a zvýšenému riziku prejedania sa (7).

Pribrať

Štúdia s 571 dospelými dokonca spájala konzumáciu potravín s vysokým obsahom GI s prírastkom hmotnosti (8).

Biele pečivo môže prispieť k zvýšeniu hmotnosti, stimuluje chuť do jedla, vďaka čomu budete počas dňa konzumovať viac kalórií. Vaše telo rýchlo vstrebáva škrobové jedlá, čo vedie k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Hladina cukru v krvi rýchlo klesá, čo spôsobuje túžbu - často po sacharidoch.

V štúdii publikovanej v časopise American Journal of Clinical Nutrition vedci skúmali 2 834 účastníkov a zistili, že tí, ktorí konzumovali rafinované zrná, a nie celozrnné, mali tendenciu mať viac tuku okolo pása.

Cukrovka

Diéty s vysokým obsahom sacharidov môžu súvisieť aj so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu a metabolického syndrómu, čo je skupina stavov, ktoré zvyšujú riziko srdcových chorôb.

Chlieb je zdrojom sacharidov. Počas trávenia sa sacharidy premieňajú na glukózu, ktorú využívajú bunky tela ako hlavný zdroj energie. Existujú dva druhy sacharidov: škrobové sacharidy a cukry. Chlieb patrí do kategórie škrobových sacharidov. Všetky sacharidy ovplyvňujú hladinu glukózy v krvi. (9)

S nízkym obsahom vlákniny

Biely chlieb má nízky obsah vlákniny. Vláknina je nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy a môže znižovať hladinu cholesterolu a spôsobiť správne fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Odporúčaný denný príjem vlákniny je 14 gramov na každých 1 000 spotrebovaných kalórií. Priemerný krajec bieleho chleba má 0,5 gramu vlákniny, zatiaľ čo priemerný krajec celozrnného chleba má 2 gramy.

Chlieb má vysoký obsah sacharidov, málo mikroživín a jeho obsah lepku môže spôsobiť niektorým ľuďom problémy.

Pri miernom konzumácii môže byť chlieb súčasťou zdravej výživy.

Biele pečivo obsahuje malé množstvo nasýtených tukov a cholesterolu a je dobrým zdrojom tiamínu a kyseliny listovej.
Chlieb sa odporúča pri zápche, divertikulitíde a hemoroidoch.

Nutričné ​​hodnoty pre biely pšeničný chlieb:

VYHĽADÁVANIE POTRAVÍN PODĽA NÁZOVU:

  • ovocie
  • Olejnaté semená a olejnaté plody
  • zeleninu
  • Múka a obilniny
  • Mliečne výrobky
  • Vajcia
  • Mäso a jedlá
  • Ryby a jedlá z rýb
  • tuky
  • Sladkosti a výrobky z cukru
  • Rýchle občerstvenie
  • Korenie a zelenina
  • Nápoj
  • Sprievodca jedlom
  • Diéty na chudnutie
  • Vegetariánska strava
  • Kulinárske tradície
  • Personalizovaná strava
  • Vitamíny a minerály
  • Jedlo pre deti
  • Výživa tehotných žien
  • Stravovanie starších ľudí
  • Terapeutické režimy
  • Choroby výživy
  • Fitness a šport
  • Výživová kalkulačka
  • Recepty
  • Potravinový index
  • Výživové blogy
  • Používatelia stravy
  • Diétne fórum

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Správy, správy a lekárske udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.