Biely; Rybárska doska Boiled Fish - Fórum s najlepšími tipmi na rybolov

Tele spinner

Nový člen

Práve som listoval po mnohých stránkach v sekcii receptov a som trochu prekvapený, že nikto akoby nepoznal ryby varené na bielom alebo si recept nenechal pre seba

1-1,5 kg sladkovodných rýb
3 veľké cibule
1/2 koreňa zeleru
3 bobkové listy
6 zrniek nového korenia
petržlen
Kôpor (veľa!)
200 ml šľahačky alebo mlieka
soľ
korenie
zemiaková múka
štipka cukru
1 ČL masla

Príprava:
Cibuľu a koreň zeleru nakrájajte na malé kúsky a vložte do veľkého hrnca s bobkovými listami a zrnkami nového korenia. Rybu nakrájajte na porcie a pridajte k nej. Teraz dolejte vodou, kým ryba nie je len prikrytá, a mierne ju posolte. Celé sa to varí 15 minút a potom sa ryba vyberie štrbinovou lyžičkou a odloží sa bokom. Po odstredení sa pridá kôpor. Potom musí polievka dusiť na miernom ohni najmenej hodinu. Teraz sa pridá pohár šľahačky alebo mlieka. Potom pridáte petržlenovú vňať, aby ste polievku ochutili soľou, korením a štipkou cukru.

Na zahustenie sa asi lyžica zemiakovej múky zmieša s trochou vody v hrnčeku a vmieša sa do vriacej polievky. Na konci sa do polievky vmieša lyžica studeného masla a ryba sa dá späť na zahriatie.

Celé sa to podáva so zemiakmi na hlbokom tanieri s množstvom omáčky - ryby musia plávať!

Toto je vizuálne najatraktívnejšia možnosť pre väčšinu ľudí. Rybárom sa odporúča použiť odpad z filetovania, tj. Hlava, stredná kosť, panvové plutvy atď. pridať do hrnca a nechať pôsobiť hodinu varenia. Tieto časti sa lovia iba pred korením.
To je tiež veľké využitie zvyškov. Na druhý deň som nakrájal filé menšieho kapra, zmrazil ho a polievku som pripravil iba zo zvyškov - chutí vynikajúco! Môžete ho tiež použiť na použitie malých bielych rýb bez rozvlákňovania kostí. Jednoducho dlho vyvarte, zbavte sa chuti a už si len vychutnávajte polievku.

Základné pravidlo pre polievku: čím dlhšie ju s rybou varíte, tým lepšie chutí a veľmi pomáha veľa kôpru.

---