Biely vs
Čo končí na vašom tanieri častejšie: biela alebo hnedá ryža? Prečítajte si tu, aký je rozdiel a ktorá odroda je zdravšia
Hnedá ryža sa považuje za zdravú - je však „lepšia“ ako biela ryža?
Či už k rybám, ku kari alebo jedlom na woku alebo na burritu: Ryža je vynikajúcou prílohou aj hlavnou súčasťou mnohých ázijských jedál. Ale ktorý variant je v skutočnosti zdravší? Biela ryža alebo celozrnný variant hnedej ryže?
Rozdiel
Biela ryža sa leští počas procesu spracovania, to znamená, že je zbavená striebornej šupky bohatej na živiny a spodnej časti semena. Výhoda: Toto skracuje čas varenia a ryža sa tak môže dlhšie uchovávať na poličke. Mení sa však aj jeho výživový profil, počas lúpania sa strácajú cenné minerály a vitamíny.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Porovnanie výživových hodnôt:
Výživové hodnoty 100 g nevarenej bielej a hnedej ryže sú z hľadiska makroživín takmer identické: Oba druhy majú okolo 350 kalórií - obsah bielkovín je zhodný pri 7 gramoch, obsah sacharidov sa mierne líši (78 g pre bielu ryžu, 74 gramov pre hnedú ryžu). Existujú však významné rozdiely v mikroživinách!
Napríklad v bielej ryži je 6 miligramov vápnika a v hnedej ryži 23 miligramov. Obsah horčíka je tiež veľmi odlišný: biela ryža má okolo 64 miligramov, zatiaľ čo hnedá ryža má spolu 157 miligramov.
S ktorou ryžou chudnete rýchlejšie?
Hnedá ryža je vďaka svojmu výživovému profilu o niečo zdravšia ako biela varianta. Ale s mierou sú oba druhy ryže zdravé a vhodné aj na chudnutie. Je potrebné vziať do úvahy: varená ryža má menej kalórií ako ryža nevarená, pretože ryža pri varení absorbuje veľa vody, čo mení jej objem a hmotnosť. 100 g varenej ryže má v priemere iba 120 kalórií. A keďže ryža je veľmi sýta, riziko prekročenia hranice je pomerne nízke.