BIO KRÁLIKY Charakteristiky a výhody konzumácie králičieho mäsa
KRÁLIKY A BIO KRÁLIKOVÉ VÝROBKY
Utorok 2. apríla 2013
Charakteristika a výhody konzumácie králičieho mäsa
Králičie mäso je čoraz vyhľadávanejšie vďaka tomu, že je to pochúťka, ktorá neobsahuje cholesterol, nemá tuk a navyše prospieva liečivým vlastnostiam pre pacientov s rakovinou. Králičie mäso má vysoký stupeň stráviteľnosti a je bohaté na esenciálne aminokyseliny. Pri chemickej kontrole by maximálny obsah ľahko hydrolyzovateľného dusíka nemal prekročiť 32 mg na 100 gramov mäsa. Bakteriologické vyšetrenie umožňuje nanajvýš 3–4 koky/mm/pole mikroskopické. Ak porovnáme králičie mäso s mäsom z iných domácich zvierat, je v popredí. Pozorovalo sa, že obsahuje 40,15% živiny v porovnaní s 32,62% kuracieho mäsa, 27,11% bravčového mäsa, 24,61% teľacieho mäsa a 24,20% mäsa. Králičie mäso je navyše ľahké a chutné mäso, ktoré sa líši od ostatných druhov mäsa, ktoré v súčasnosti konzumujeme. Je dietetické, zdravé, má veľmi nízky obsah cholesterolu a je odporúčané mnohými odborníkmi na výživu a je na zahraničnom trhu veľmi žiadané.
Výhody pravidelnej konzumácie králičieho mäsa:
-hladina cholesterolu v králičom mäse je oveľa nižšia ako v prípade kuracieho, morčacieho, hovädzieho a bravčového mäsa;
-králik má nižšie percento tuku ako kuracie, morčacie, hovädzie a bravčové mäso;
-nenasýtené mastné kyseliny tvoria 63% celkových mastných kyselín;
-králik je bohatý na bielkoviny;
-králičie mäso je ideálne na špeciálne diéty, na srdcové choroby, na diéty špecifické pre starších ľudí, diétu s nízkym obsahom sodíka, diétu na chudnutie atď .;
-králičie mäso má 795 kalórií, kuracie 810 kalórií, morčacie mäso 1190 kalórií, jahňacie 1420 kalórií, hovädzie mäso 1440 kalórií, bravčové mäso 2050 kalórií;
-králičie mäso je doteraz chránené pred chorobami, ktoré postihujú iné zvieratá, ktorých mäso sa bežne konzumuje (krava, prasa). Králičie mäso je navyše ľahké, bez tukov, biele, zdravé a bez cholesterolu, chutné a hlavne všetky ostatné druhy mäsa, ktoré v súčasnosti konzumujeme. Pripojte sa k odporúčaniam všetkých odborníkov na výživu na svete;
-králičie mäso sa môže použiť aj na výrobu vysoko kvalitných údenín. Varením, vyprážaním alebo grilovaním zostáva mäso vynikajúcej chuti, bielej farby, na rozdiel od červeného zajaca;
-úžitok domácich králikov je veľmi vysoký a dosahuje až 65%;
-domáce králičie mäso je súčasťou kategórie dietetických výrobkov, ľudské telo asimiluje 90% bielkovín z domáceho králičieho mäsa, zatiaľ čo z hovädzieho mäsa - iba 62%;
-v Rumunsku paradoxne, aj keď sa chovu domáceho králika zatiaľ nevenuje príliš veľká pozornosť, náklady na jeho mäso sú pomerne vysoké (40 - 50 lei/kg) a v luxusných reštauráciách sa považuje za pochúťku.
Králičie mäso sa teda veľmi odporúča pre:
-tí, ktorých znepokojuje nízky príjem kalórií;
-tí, ktorí majú kardiovaskulárne problémy a vyžadujú nízku hladinu lipidov a cholesterolu;
-deti, dospievajúci a tehotné ženy, pretože majú rastúcu potrebu bielkovín, železa a vitamínov;
-Králičie mäso, na rozdiel od hovädzieho alebo ovčieho, ktoré majú výrazný špecifický zápach, ktorý sa často zákazníkom nepáči, má jemný, príjemný a štipľavý zápach. Má sladšiu chuť, podobnú vtáčej, ktorú odborníci na výživu mimoriadne oceňujú pre jej nespochybniteľné stravovacie vlastnosti.
Králičie mäso sa skladuje pri teplotách v rozmedzí od nuly do štyroch stupňov, králičie mäso sa dá bez problémov skladovať štyri dni. Je potrebné ho na dlhšiu dobu zmraziť. Aby si králičie mäso zachovalo svoju chuť, umyje sa, suší sa, najlepšie pomocou čistého uteráka, potom sa pokryje vrstvou olivového oleja, zabalí sa do celofánu a umiestni sa do mrazničky.