BIO POTRAVINY Magické šelesty - DER SPIEGEL 251986
Lekári v nemocnici odporučili takmer 70-ročnému mužovi s ťažkou cukrovkou amputovať nohu. Pacient si potom zbalil balíček a vydal sa domov, ako najlepšie vedel.
Článok ako PDF
Od toho istého dňa - na radu svojho zubného lekára - zmenil stravovacie návyky: vynechal všetko okrem dobrodružného kokteilu „zrno, naklíčené strukoviny, koreňovú zeleninu a zelené šaláty“. Po troch dňoch hodovania na obilninách a zeleni boli jeho nohy tak dobre zásobené krvou, že amputácia sa už nezdala nevyhnutná. Plačúce vredy vyschli a postupne boli pokryté pokožkou. S pacientom to išlo do kopca.
DR. Johann Georg Schnitzer, zubár, ktorý mu dal zázračný tip, to hodnotil ako ďalší úspech „intenzívneho jedla“, ktoré vymyslel. Pretože zubár zo St. Georgenu v Čiernom lese považuje svoju výživovú teóriu za všeliek, vhodný na najrôznejšie pozostatky.
Niektorí, ktorí dodržiavajú obilnú a zeleninovú stravu Dr. med. dent. zverené, podarilo sa mu po rokoch „srdečne zahryznúť do jablka“; Iní uvádzali, nemenej radostne, „pravidelné a dobré vyprázdňovanie“. Schnitzer tvrdí, že jeho strava zmiernila alebo dokonca vyliečila viac ako 400 rôznych ochorení, od hemoroidov po slabý zrak, od jednoduchých infekcií až po život ohrozujúce ochorenia orgánov.
Medzitým sa štátni zástupcovia postarali o samozvaného výživového proroka. Cítili neoprávnené spojenectvo s ľudským zdravím a švábskym obchodným duchom, pretože zubár začal obchodovať s miliónmi dolárov s cereálnymi potravinami, sprievodnými mlynmi na obilie a vlastnoručne napísanými vysvetľujúcimi brožúrami o „civilizovanom originálnom jedle“.
„Pod zámienkou„ lekára ““ podľa vyšetrovateľov vyškolený zubný lekár zložil skutočné sľuby o liečbe mnohých chorôb a pochválil jedlá, akoby išlo o bezpečné lieky. Nie je to najmenšie „vedecky dokázané“ zo Schnitzerovej „pseudoučby“.
Toto hodnotenie potvrdil výživový poradca Wuppertal Karl Jahnke v stanovisku súdu: hodnotí posolstvo zŕn od svätého Georgena ako číru „mágiu“; Schnitzerove priméry sršali „zavádzajúcimi tvrdeniami o metabolických procesoch, vývoji, príčinách a patofyziológii chorôb“, podľa profesora - iba tých, ktorí sú v strave, je možné oklamať, aby si mysleli, že v zrnách je niečo iné ako jednoduché „chemické látky“.
Ešte viac: Profesor Jahnke vyjadril vážne zdravotné obavy týkajúce sa Schnitzerovho stravovacieho plánu (hlavné zložky: obilie, zelenina, šaláty): * ___ Obsah bielkovín v Schnitzerovej „intenzívnej diéte“ je, ako _______ bol zistený pri analýzach v Jahnkeovom inštitúte, tak _____ nízky, že mladí ľudia v rastúcom veku trpia ženy ____ počas tehotenstva a konkurencieschopní športovci ____, ak ich jedia iba ____. * ___ Z dôvodu nedostatku vitamínu B-12 v prírodnom kokteile ____ môžu byť tí, ktorí sa na neho obmedzia, chudokrvné. * ___ Ľudia, ktorí trpia Addisonovou chorobou, sú ohrození,
nedostatočne aktívna kôra nadobličiek - vegetariánska Schnitzerova diéta s nízkym obsahom solí je pre vás život ohrozujúca. * ___ Nízky energetický obsah ____ (1 500 kilogramov denne) intenzívnej stravy má negatívny vplyv na ____ pacientov trpiacich chorobami, ako je tuberkulóza ____ alebo rakovina.
Na druhej strane, liečivé prísľuby, ktoré zubár v Čiernom lese dáva pri dodržiavaní svojich stravovacích predpisov, sú úplne dobrodružné: * ___ Tvrdí, že vysoký krvný tlak sa dá normalizovať zmenou stravy ____ „do šiestich až ôsmich ____ týždňov“. * ___ Hrudky v ženskom prsníku by boli spôsobené ____ „prebytočným proteínom“ v tele a ____ by sa mohli „rozpustiť“ jedlom Schnitzer. * ___ Potraty sú vyvolané nesprávnou stravou - ____ im môže zabrániť „živé jedlo“. * ___ Pacienti s rakovinou by mali „lepšie životné šance“, keby ____ zmenili svoje stravovacie návyky „okamžite“ a ____ by tiež šli k naturopatovi na „biomedicínske ošetrenie“. * ___ Pacienti s obličkami s intenzívnou stravou ____ stále dúfajú v normalizáciu, „ak dôjde k zlyhaniu obličiek ____ a spojenie s ____ umelou obličkou ____ sa už považuje za opatrenie na záchranu života“.
Podľa Schnitzera „300 000 rodín“ už počulo jeho výživovú správu a obrátili svoj jedálny lístok naruby. Niekoľko tisíc lekárov a alternatívnych lekárov údajne používa intenzívne jedlo ako „základnú liečbu pre svojich pacientov“ - ďalší rozkvet v oblasti novej iracionálnej medicíny.
Guru pre obilie, ktorý získal doktorát dizertačnou prácou o „čistiacich prostriedkoch na zuby“, začal exkurziu do sveta hrubo mletého obilia novou interpretáciou evolúcie.
Dr. med. dent., ktorý nielenže chcel „vyvŕtať otvory v druhej generácii“, dostal pri štúdiu zubných protéz myšlienku, že sa človek musel veľkou časťou svojho biologického vývoja živiť semenami, hľuzami a stromčekmi. Schnitzer: "Keby sme boli všežravci, museli by sme mať dlhé a silné psie zuby ako gróf Dracula."
Schnitzer urobil prvé kroky k oneskorenej reforme výživy „rozsiahlym experimentom“ v čiernomorskom meste Mönchweiler v 60. rokoch. Tvrdí, že kazy a parodontoza sa dajú prekonať zdravou stravou. Z tohto dôvodu bol školákom z Mönchweileru počas experimentu odobratý cukor a sladkosti. Ale desať rokov po začiatku kampane neboli rady zubov potomkov Mönchweilera o nič lepšie ako zuby školákov inde. Experiment nastal, ako uviedol „Zahnärztliche Mitteilungen“, „neslávny koniec“.
Odvtedy čiernohorský zubný lekár vo svojich spisoch ešte zreteľnejšie šepkal o „prvotných silách“, ktoré údajne spia v zrnách zrna; ocenil „vyváženú rovnováhu jeho zložiek“ a dokázal, že všetky historické vysoké kultúry, takpovediac, vyrastali z obilnej stravy.
Tí, ktorí naopak jedia jedlo v „mŕtvej, tepelne denaturovanej“ forme, strácajú podľa Schnitzera „čoraz viac svojej vitality“ a stávajú sa „chronicky chorými“; „Slepota, zlyhanie obličiek, strata citlivosti, impotencia, strata zubov, artérioskleróza a infarkt“ hrozili nešťastníkom - v skratke: kto by ignoroval výzvu na surovú stravu, bol by čoskoro pripravený zomrieť.
Zubár založil dobre fungujúcu predajnú organizáciu, ktorá predávala jeho nápady. Spoločnosť, ktorá bola založená na konci 60. rokov, mala v roku 1982 s takmer 60 zamestnancami obrat takmer osem miliónov mariek. Niekoľko stoviek lekárov a nelekárov podporilo získavanie zákazníkov vydaním reklamných brožúr a objednávkových formulárov pre „Schnitzerov systém“ v ich čakárňach - za desaťpercentnú províziu.
Zubár dosiahol viac ako polovicu svojich tržieb, pretože okrem „originálnych potravín“ a nespočetného množstva brožúr s pokynmi predal svojim nasledovníkom aj potrebné mlyny na múku. Druhý najväčší model (výrobná cena: takmer 300 mariek) stojí veriacich Körnerov 598 mariek. Centrálneho sprievodcu výživou („Intenzívne jedlo Schnitzer - bežné jedlo Schnitzer“) je možné zaškrtnúť za 39,50 známky.
Asi 600 zmluvných pekárov spoločnosti Schnitzer sa zaviazalo, že pri výrobe celozrnného pečiva použije na balenie vriec a vo svojej reklame „iba klíčiteľné, starostlivo a na mletie pripravené prírodné zrná Schnitzera“.
Ale obaja sú neistí: Nie je to ani ekologicky vypestované zrno, ani nemožno vylúčiť, že cesto je občas natiahnuté iným ako Schnitzerovým zrnom. Pretože obilniny Schnitzer sú, ako sa sťažovala pracovná skupina pekárov Schnitzer spoločnosti v St. Georgen v roku 1984, asi o tretinu drahšie ako obilie od „uznávaných ekologických dodávateľov“. Podľa hovorcu Schnitzera neexistuje „stopercentná ochrana“ pred pašovaním cudzieho obilia.
Medzitým zubný lekár vedie iba inštitút patriaci spoločnosti ako „vedecký riaditeľ“. V roku 1984 Schnitzer predal svoj obchod podnikateľovi z Offenburgu. Na jar - proti zaplateniu pokuty 10 000 mariek - bolo zastavené konanie proti Schnitzerovi („nekalá reklama v súvislosti s potravinami“), ktoré prebiehalo od roku 1981. Ale protest serióznych vedcov proti „Schnitzerovej filozofii“ pokračuje.
Tvrdenie, že iba čerstvo zomleté zrno obsahuje všetky „cenné životne dôležité látky“, ktoré sú potrebné na predaj mlyna, vyvrátilo Federálne výskumné centrum pre spracovanie obilia a zemiakov v Detmolde: „Až štyri týždne“, a nie iba pár minút, ako tvrdí Schnitzer, celozrnné jedlá “sa zaobišli Merateľné straty vitamínov a poruchy senzorickej kvality “sú podľa nálezu uložené.
Federálna správa o výžive z roku 1984 tiež dospela k vytriezviacemu verdiktu o „zdravom jedle“. Záver: Zmena stravy požadovaná Schnitzerom nie je „ani nevyhnutná, ani odporúčaná“. Ani diabetici sa nedali „vyliečiť“ intenzívnou stravou, v najlepšom prípade by sa malo ich ochorenie vrátiť do „latentného štádia“
- ako každá iná diéta na chudnutie.
Schnitzer na takéto obvinenia reaguje tipmi, ktoré vytvárajú dôveru. Bol, informoval klientelu, napríklad „pri výmene skúseností s ústavmi pre výskum rakoviny a jednotlivými výskumníkmi rakoviny doma i v zahraničí“.
Neuvážene zároveň odhalil zdroj svojich informácií o americkom odbore výskumu - „Reader's Digest“, ľahko čitateľný leták, ktorému americký prezident Reagan tiež občas vďačí za postrehy.