BIOTARY - Jedlo a pitie v hinduizme

→ veľa hinduistov je vegetariánov

Hinduista neje len preto, aby bol sýty. Dôležitou súčasťou jeho náboženského života je pre neho aj jedlo. Preto veľa hinduistov dodržiava odlišné stravovacie pravidlá. Závisia od náboženstva a životnej etapy, v ktorej sa hinduista v súčasnosti nachádza:

Mnoho hinduistov je vegetariánov a nejedia mäso. Dôvod: Hinduisti veria vo večné znovuzrodenie. Potom môže byť duša človeka znovuzrodená aj vo zvierati. Mnoho hinduistov preto nechce zabíjať zvieratá.
Akékoľvek jedlo s hovädzím mäsom je zakázané pre všetkých hinduistov. Dôvod: kravy sú pre hinduistov posvätné.
Hinduisti si umývajú ruky pred každým jedlom, pretože pri vyznávaní náboženstva sú pre nich vždy dôležití čistí. Súčasťou je aj jedlo. Existuje tiež praktický dôvod na udržiavanie čistoty stola: Mnoho hinduistov nepoužíva pri jedle príbory, ale používa svoju pravú ruku.
Hinduisti ešte donedávna jedli iba za jedným stolom s príslušníkmi vlastnej kasty. Báli sa, že ich poškvrnia ľudia, ktorí patria do nižšej kasty. Dnes sa niektorí hinduisti od tohto pravidla odchyľujú.
Populárne nápoje v Indii patria tiež medzi hinduistickú vodu, čaj chai a kokosové mlieko. Mnoho hinduistov tiež rád pije jogurtový nápoj lhassis, najmä ku koreneným jedlám.

Objednávky jedla
„. Všetko, čo robíš, všetko, čo zješ, čo všetko daruješ, bez čoho sa zaobchádzaš, by mi malo byť ponúknuté.“ (Bhagavad-gita 9,27)

Guna (sanskrt = vlastnosť, kvalita)
Podľa filozofie indického Samkhya existuje prvotná hmota (Prakriti). Tvoria ho tri rôzne guny - tamas, rajas a sattva. Jedlá sú priradené k trom Gunám, pričom by sa malo vyhnúť tým, ktoré sú tamasové:

Sattva „Rovnováha a harmónia“: Patria sem jedlá s nízkym obsahom korenia a napríklad mliečne výrobky, väčšina čerstvého ovocia a zeleniny, ryža, mandle, šošovica (čierna a hnedá) a vlašské orechy. Prinášajú dobro a čistotu.
Rajas „Prináša vášeň“: Ide o kyslé, trpké, suché, slané a veľmi korenené jedlá. Potraviny Raja by sa mali konzumovať iba v malom množstve. Patria sem baklažán, avokádo, chilli, arašidy, ocot, červená šošovica a → soľ. → Tamasovi sa často pripisujú aj vajcia, cesnak a cibuľa.
Tamas „Prináša tmu“: Toto je staré zvyškové jedlo a tiež pokazené, silne spracované alebo prezreté jedlo. Patria sem alkoholické nápoje, ryby, mäso, vyprážané jedlá, hydina, huby, sladidlá a jedlá z → mikrovlnnej rúry. Robia ľudí nudnými a malátnymi.

Prasada
Prasada znamená „milosrdenstvo“. Toto sa pripisuje jedlám ponúknutým božstvám v chráme. Pre veriacich je obeta dobrým náboženským aktom, ktorý slúži na duchovné očistenie tela, mysle a ducha. V chrámoch sa Brahmini zvyčajne zaoberajú prípravou jedla. Ak niekto prijme Prasadu pripravenú s oddanosťou, zvyšuje to duchovnosť veriaceho. Existuje rozšírená viera, že kuchárske vedomie sa prelieva do jedla a ovplyvňuje ducha veriaceho.

Varenie pre hinduistov
Väčšina hinduistov by mala prijať vegetariánske jedlá bez vajec. Pri príprave je možné použiť takmer všetko čerstvé ovocie a zeleninu. V „zelenej oblasti“ sú aj mliečne výrobky, ghí (čírené maslo) a strukoviny. Ako príloha je vhodná ryža, naan alebo čapáti (nazývané tiež roti). Tento chlieb je vyrobený z celozrnnej múky (typ 550) a vody. V rozhovore je možné vopred objasniť, do akej miery budú tolerované vajcia, ryby, mäso, cesnak, cibuľa alebo huby.

Pôst v hinduizme
Pôst hrá v hinduizme zásadnú úlohu, aj keď jeho intenzita môže byť rôzna: nájdete tu všetky úrovne: od prísnej abstinencie od jedla po mierne obmedzenie výživy. Kedy a ako sa postiť rozhoduje sám veriaci človek. Väčšinou sa orientuje na komunitu, rodinu alebo na svoje individuálne preferencie.

Pôstne obdobie v hinduizme
Pre náboženskú prax hinduizmu je charakteristických niekoľko pôstov. Najpozorovanejším pôstom je Ekadashi, ktorý sa vyskytuje dvakrát mesačne, jedenásty deň každého stúpajúceho a zostupného mesiaca. Oslava na počesť Šivu začiatkom roka je ďalšou dôležitou pôstnou udalosťou. V mesiacoch júl a august sa veľa hinduistov stravuje vegetariánsky a v pondelok a v sobotu sa postí až do večera. Veľa hinduistických žien sa navyše v pondelok vzdáva jedla, aby mala dobrého manžela.

Gándhí a pôst
Mohandas Gandhi (1869-1948), ktorý dostal prezývku Mahátma (sanskrt: „veľká duša“), hral rozhodujúcu úlohu v nezávislosti Indie systematickým uplatňovaním zásad nenásilia a občianskej neposlušnosti. Z náboženského presvedčenia - a aby sa oslobodil od fyzickej závislosti - bol dôsledne veriacim pôstom. Okrem toho tiež používal pôst ako prostriedok politického tlaku. Viackrát držal hladovku na protest proti nadmernému násiliu v populácii.