Bistro Lila; Oshawská diéta
Vitaj späť! Možno ste si všimli, že som si na blogu dal dlhú pauzu. Mal som nejaké zdravotné problémy, ktoré mi spôsobovali zlý psychický stav alebo naopak, a tak som začal rok veľmi dobrými lekárskymi testami bez akejkoľvek energie, so stavom rúhania a bez chuti do života. Ale odhodlaný urobiť niečo pre zmenu svojho stavu. V podstate som potreboval reštart. Pretože s potešením sledujem Cristinu Bazavan, prečítal som si o jej skúsenostiach s oshawskou diétou a myslel som si, že to môže byť to, čo potrebujem. Napokon to bolo iba 10 dní. Zvyčajne odmietam akékoľvek drastické a nevyvážené stravovacie návyky, ale tentoraz som cítil potrebu prestávky, akéhosi pôstu, ktorý mi mal pomôcť zbaviť sa nepotrebných vecí, ktoré so sebou každý deň nosím. Viem, že detoxikácia je módna a je to veľmi kontroverzná téma, na trhu je toľko produktov, ktoré vám to sľubujú. Oshawa diéta vás nenúti kupovať nijaké zázračné doplnky, prinúti nás vrátiť sa trochu k pôvodu, k základným potravinám: celozrnnej pšenici, proso, pohánke a celej ryži. Priznám sa, že som jedol najmä celozrnné a proso, veľmi málo pohánky a hnedú ryžu.
Keď som prvýkrát jedol varené celé pšenice, uvedomil som si, že túto chuť ani nepoznám. Pretože celozrnná pšenica sa úplne líši od pšenice, ktorá sa nachádza v našich obchodoch. Priznám sa, že som jedol pšenicu z jačmeňa, uvarenú s medom a škoricou, ochutnal som klietku (kto ju neochutnal?) Ale celá pšenica je veľmi príjemný objav. Najmä pri základnom odporúčaní v tejto diéte žuť, kým sa jedlo nestane tekutým. No, áno, kto má ešte dnes čas na žuvanie?
Hlavnou výhodou diéty pre mňa (teraz, prvý deň po diéte) je, že som sa naučil unavovať z veľmi malých porcií. Pri správnom žuvaní si uvedomujem, že nepotrebujem porcie, ktoré konzumujeme predtým, a najmä občerstvenie medzi jedlami, najmä po večeri. A zrelá pšenica je zjavením januára, vynikajúcim občerstvením, ešte lepším ako lieskové oriešky, a navyše milujem svoje vrtošivé deti, najmä Andreja. Iste, schudla som, ale iba 2 kg (samozrejme som chcela viac, ale kosť som dala do práce, nejde hlavne o redukčnú diétu), Dan sa dokázal zbaviť 7 kg, preto mu trochu závidím, iba dosť na to, aby ašpirovali na dosiahnutie navrhovanej hmotnosti. Priznám sa, že to bolo cvičenie vôle, pretože som si nemyslel, že uspejem a hlavne som si myslel, že hladujem.
Diéta neobsahuje obmedzenia týkajúce sa množstva, ale ak správne žujete, potrebujete malú porciu. A navyše, jedlo je veľmi sýte. Spočiatku ma mrzelo, že som sa vôbec nepripravoval, aspoň aby som sa pár dní predtým vzdal kávy alebo cukru. Prvý deň ma strašne bolela hlava, ale to je asi tak všetko. Od 3. dňa bol čuch veľmi silný, takže by som aspoň jedno semienko olivy okusoval, pretože Andrej jedol vedľa mňa olivy a neskutočne voňali 🙂 Nasledujúce dni som bojoval aj s vôňou, pretože som varil jedlo pre deti s toľkými vôňami, o ktorých som si nemyslel, že existujú, ale aj tak by som nejedol. Keď ich začnem variť, vždy sa postaráme o to, aby sme ich zjedli, takže som nemohla nič prehltnúť.
Čo som zjedol?
No, prvý deň pšenica uvarená vo vode s trochou soli, zapečená pšenica, potom sploštená celozrnnou múkou, proso kašou (trochu tekutejšou ako v pôvodnom recepte som mala pocit, že potrebujem polievku), pohánkou namočenou v osolenej vode (táto Prišlo mi to bez chuti, jedol som to myslím dvakrát), 2 palacinky z pohánkovej múky, polievka s celozrnnými knedľami. V Paríži som jedol palacinky z pohánkovej múky, ale s vajcom, mliekom a plnené vajcom a syrom som chcel variť a nemal som pohánkovú múku na vyskúšanie. Sú vyrobené jednoducho, potrebujete dobrú nepriľnavú panvicu. Z vody a pohánkovej múky a trochu soli, ktoré sa vypraží na panvici bez oleja, vypracujte husté cesto. Pečená pšenica sa vyrába veľmi ľahko: celú pšenicu umyjeme, scedíme a vložíme do nepriľnavej panvice so štipkou soli na prudký oheň. Neustále miešajte a je lepšie, aby bol v tenkej vrstve. Keď sa začne vyfarbovať, je hotový.
Nepil som nič iné ako vodu a nie veľa, mal som veľké problémy so zadržiavaním vody. Jedlo bolo plné, zvyčajne som zjedol menej, ako som si dal na tanier. Žuvanie sa mi zdá ako tajomstvo. Mal som 2 kg celozrnnej pšenice, 1 kg proso a 1 kg celozrnnej múky. Toľko som zjedol za 10 dní 2 ľudia. No toľko som varil, menej som jedol, aby som jedol. A tak som prvý deň po diéte nehrnul do chladničky, dúfam, že to vydrží. Mám viac energie, vrátil som sa k športu, svet vyzerá krajšie, neuveriteľne pre naj depresívnejší deň v roku, ako hovoria vedci 🙂 Na pleti nevidím zásadný vplyv, mám dosť suchú pokožku.
Diétu si určite nechám, keď mi dôjde energia. Stravu odporúčam tým, ktorí si myslia, že potrebujú znovuobjaviť jednoduché a dôležité veci vo svojom živote, tým, ktorí potrebujú viac energie a tým, ktorí si myslia, že nedokážu ovládať svoje chute a závislosti. Bol som presvedčený, že som závislý na káve, bez 3-4 káv som nemohol fungovať a bez kávy 10 dní som nič netrpel. Nielenže pijem veľa kávy, ale zdá sa, že každá z nich s čajovou lyžičkou cukru nie je tak dobrá, keď urobí čiaru. A je to, akoby ma pohár červeného vína lákal viac ako káva. Dobre, ak sa dostanem na miesto, kde to vonia ako čerstvo upražená káva, myslím, že neodolám, ale teraz mám povolenie 🙂 Odvaha, kurča ťa krája! Takto ma vtipne povzbudzuje teta, keď ma vidí depresívnejšiu 🙂 Odvaha, život je krásny! Zdroj fotografií